طرز تهیه آلبالو پلو
استفاده کردن از مرغ به جای گوشت، یک ترفند ساده اما جذاب برای خلق طعمهای جدید است. استفاده از این ایده در غذاهای مختلفی مانند فسنجان یا طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی برای خلق طعمهای جدید کاربرد دارد.
در نظر داشته باشید که این میزان مواد برای ۴ نفر در نظر گرفته شده که شما میتوانید در قابلمه پارس استیل سایز 22، غذای خود را بپزید.
[read_more_article id=”5532″]
مواد لازم برای تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی:
همانطور که در طرز تهیه شیرین پلو، خلال بادام، خلال پسته و پوست پرتقال خلال شده مواد اولیه کلیدی هستند، اصلیترین ماده اولیه برای تهیه آلبالو پلو آلبالو تازه یا فریز شده بدون هسته است.
۱. گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
۲. زعفران دم کرده: ۱ استکان
۳. برنج: ۴ پیمان
۴. پیاز: ۱ عدد
۵. شکر: ۲۵۰ گرم
۶. نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه آلبالوپلو با گوشت قلقلی:
برای تهیه آلبالو پلو با گوشت چرخ کرده، برنج را از یک ساعت قبل در آب و نمک خیس کنید. سپس قابلمهای با سایز مناسب انتخاب کرده و تا نیمه از آب پر کنید. مقداری نمک نیز به آب اضافه نمایید و زمان دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج را داخل آب ریخته و پس از ۱ الی ۲ قل با آب ولرم آبکشی کنید. حتماً برنج را زمانی که اطراف آن پخته و وسط آن خام است آبکشی کنید تا کاملاً دون شود.
سپس در یک ظرف مناسب یک عدد پیاز را بصورت رندهای خرد کنید و آب اضافی پیاز را دور بریزید. گوشت چرخکرده را به همراه نمک و فلفل را به کاسه اضافه کرده و تمامی مواد را بخوبی ورز دهید. نصف استکان زعفران را به مخلوط اضافه کرده و مجدداً همه مواد را ورز دهید. حال مواد گوشتی را به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار داده تا استراحت کند. پس از گذشت این زمان مواد گوشتی را بصورت کوفته شکل دهید و در روغن سرخ کنید. داشتن یک سرویس قابلمه استیل نیاز شما را از از هرگونه قابلمه یا ماهیتابه برای طبخ این غذا بی نیاز میکند.
پس از پایان پخت، برنج را در دیس مورد نظر بکشید و گوشت های قلقلی را در مرکز آن قرار داده و از برنج زعفرانی و آلبالویی جهت برای استفاده کنید.
نکات کلیدی هنگام پخت آلبالوپلو؛ راز خوشمزگی بیشتر
قطعا هر آشپزی، رازهای طلایی خود را برای آشپزی دارد. ما نیز در ادامه برخی از این رازها را عنوان میکنیم تا شما نیز بتوانید طعم بهتری خلق کنید:
- جهت تزیین آلبالو پلو، مقداری از آلبالوها را بصورت جدا نگهداری کرده و زمان سرو برای تزیین از آن استفاده کنید.
- میتوانید اواسط پخت غذا کمی شربت آلبالو را به برنج اضافه نمایید.
- روش دیگری نیز برای پخت مرغها در آلبالو پلو وجود دارد و میتوانید آنها را بصورت ریش ریش خرد کنید.
- در زمان پخت آلبالوها بهتر است مقداری کره به آن اضافه نمایید تا هم خوش عطر شود و هم به یکدیگر نچسبد.
- برای سرو آلبالو پلو مجلسی میتوان از مقداری خلال بادام و پسته نیز استفاده کرد.
- بهتر است زمان پخت آلبالو دقت کنید زیادی نجوشد تا له نشود.
- میتوانید این غذا را بصورت دمی نیز تهیه نمایید. برای این کار کافیست میزان آب برنج را کم کنید و زمانی که برنج سر آمد آلبالوها را همراه با مقدار کمی روغن به برنج اضافه نمایید و برنج را مخلوط کنید.
- در صورتی که تمایل دارید طعم پلو شیرین تر باشد میتوانید میزان شکر را افزایش دهید.
- همچنین میتوانید شکر را به طور کامل حذف کنید.
- برای خوش عطر شدن بیشتر این غذا میتوانید از دارچین، هل و ادویه پلویی استفاده کنید.
در نظر داشته باشید که استفاده از هر یک از این نکات به سلیقه و ذائقه غذایی شما نیز ارتباط دارد.
آلبالوپلو؛ غذایی از استان فارس با رنگهای جذاب
آلبالوپلو، با ترکیب رنگ، عطر و طعمی منحصر به فرد، یکی از غذاهای اصیل و مجلسی ایرانی است که میتواند زینتبخش هر سفرهای باشد. با رعایت نکات کلیدی در پخت، انتخاب مواد اولیه باکیفیت و توجه به جزئیات در طبخ و تزیین، این غذا به یک شاهکار آشپزی تبدیل میشود. فرقی نمیکند با گوشت قلقلی یا مرغ تهیه شود؛ در هر حالت آلبالوپلو گزینهای بینظیر برای پذیرایی از مهمانان و خلق لحظاتی بهیادماندنی است. اگر برای پخت این غذا یا هر غذای دیگری به دنبال قابلمه مناسب هستید، بررسی قیمت قابلمه استیل تکی در هر سایزی در سایت پارس استیل به شما کمک مفید خواهد بود.
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما