طرز تهیه قهوه با شیر جوش؛ ساده‌ترین روش دم‌آوری قهوه ترک روی گاز
هیچ‌چیز به‌اندازه یک فنجان قهوه ترک اصیل، آن هم با کف مخملی و عطر دل‌فریب، نمی‌تواند روزتان را بسازد! اما لازم نیست برای این تجربه خاص سراغ قهوه‌سازهای گران‌قیمت بروید؛ یک شیرجوش ساده و کمی حوصله کافی است! با این روش، قهوه‌ای درست می‌کنید که نه‌تنها ظاهری حرفه‌ای دارد، بلکه طعمی عمیق و دلچسب را به شما هدیه می‌دهد. اگر دوست دارید طرز تهیه قهوه با شیر جوش را یاد بگیرید، این راهنمای هیجان‌انگیز را از دست ندهید!
مرحله ۱؛ اندازه‌گیری دقیق مواد برای تهیه قهوه با شیر جوش
قبل از هر چیز، باید میزان دقیقی از قهوه و آب را آماده کنید. برای هر فنجان قهوه، یک پیمانه (حدود ۷-۱۰ گرم) قهوه ترک و ۶۰ میلی‌لیتر آب سرد نیاز دارید. اگر قهوه را شیرین دوست دارید، از همان ابتدا شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید. دقت در اندازه‌گیری مواد، تاثیر بسیاری در طعم نهایی قهوه دارد، پس این مرحله را با دقت انجام دهید.
اگر شیر جوش مناسبی برای تهیه قهوه ندارید، انواع سایز قابلمه پارس استیل را بررسی کنید و یک شیرجوش حرفه‌ای با بهترین جنس از سایت سفارش دهید.
مرحله ۲؛ ترکیب آب و قهوه بدون هم زدن زیاد
برای طرز تهیه قهوه با شیر جوش استیل، قهوه و آب را داخل شیرجوش بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا پودر قهوه کاملا خیس شود. اما حواستان باشد که بیش از حد هم نزنید، چون این کار باعث می‌شود کف (فوم) قهوه ضعیف‌تر شود. بعد از مخلوط کردن اولیه، اجازه دهید قهوه برای چند لحظه در آب حل شود تا طعم و عطر آن بهتر استخراج شود.
مرحله ۳؛ طرز تهیه قهوه روی گاز با حرارت ملایم
شیرجوش را روی شعله کم قرار دهید و صبور باشید. حرارت زیاد باعث می‌شود قهوه سریع بجوشد و کف آن از بین برود. قهوه ترک باید به‌آرامی گرم شود تا فوم آن به‌درستی شکل بگیرد. در این مرحله به‌هیچ‌وجه هم نزنید و فقط منتظر بمانید تا قهوه کم‌کم کف کند و به سطح بالا بیاید.
استفاده از یک شیرجوش با جنس مناسب و کف ضخیم تاثیر بسیاری در کیفیت نهایی قهوه دارد، درست مثل قابلمه‌های استیل تکی ایرانی که به دلیل انتقال یکنواخت حرارت، برای پخت غذاهایی مثل برنج و خورش ایده‌آل هستند. انتخاب یک شیرجوش استیل با کیفیت، به شما کمک می‌کند که قهوه‌ای با طعمی بهتر و فومی غلیظ‌تر داشته باشید. برای اطلاع از قیمت قابلمه استیل تکی ایرانی و انواع شیرجوش‌های استیل با ما تماس بگیرید.
مرحله ۴؛ مراقبت از کف قهوه در طرز تهیه قهوه با شیر جوش
وقتی قهوه شروع به کف کردن کرد و حباب‌های ریز روی سطح آن ظاهر شد، آماده است. قبل از اینکه قهوه به نقطه جوش برسد، آن را از روی حرارت بردارید. اگر می‌خواهید فوم بیشتری داشته باشید، مقداری از کف را با قاشق جدا کرده و داخل فنجان بریزید، سپس قهوه را مجدد روی حرارت قرار دهید تا دو بار کف کند. این ترفند باعث می‌شود قهوه ترک شما حرفه‌ای‌تر به نظر برسد. درست مثل طرز تهیه سوپ شیر و خامه و قارچ که اضافه کردن خامه در مرحله آخر باعث می‌شود بافتی لطیف‌تر و طعمی غنی‌تر داشته باشد، در اینجا هم با مراقبت از فوم، می‌توانید قهوه‌ای نرم و کرمی تهیه کنید.
مرحله ۵؛ سرو قهوه ترک با فوم مناسب
قهوه را به‌آرامی داخل فنجان بریزید تا کف آن دست‌نخورده باقی بماند. اگر در مراحل قبل فوم خوبی ایجاد کرده باشید، حالا یک قهوه ترک خوش‌طعم دارید. معمولا قهوه ترک را با یک لیوان آب و یک قطعه شیرینی کوچک مثل باقلوا یا شکلات سرو می‌کنند تا طعم آن بیشتر به دل بنشیند.
همان‌طور که در طرز استفاده از زودپز سوپاپ دار باید فشار بخار را کنترل کنید تا نتیجه بهتری بگیرید، در اینجا هم کنترل دقیق فرآیند دم کردن، کلید رسیدن به یک قهوه ترک عالی است.
نکات طلایی در طرز تهیه قهوه با شیر جوش روی گاز
اگر می‌خواهید یک فنجان قهوه ترک بی‌نقص داشته باشید، رعایت چند نکته ساده اما مهم در طرز تهیه قهوه با شیر جوش، تاثیر چشمگیری بر طعم، عطر و کیفیت نهایی آن خواهد داشت. این نکات کمک می‌کنند تا قهوه‌ای با فوم مناسب، طعم غنی و عطر دل‌انگیز تهیه کنید.
- از آب سرد و باکیفیت استفاده کنید: آب تصفیه‌شده یا آب معدنی بهترین گزینه است، چون املاح اضافی طعم قهوه را تغییر می‌دهند.
- نسبت آب و قهوه را دقیق رعایت کنید: برای هر فنجان قهوه، یک پیمانه سرپر قهوه ترک (۷-۱۰ گرم) و ۶۰ میلی‌لیتر آب کافی است.
- از قهوه ترک تازه آسیاب‌شده استفاده کنید: هرچه قهوه تازه‌تر باشد، عطر و طعم بهتری خواهد داشت.
- از حرارت ملایم استفاده کنید: قهوه ترک باید به‌آرامی دم بکشد تا فوم مناسبی روی آن ایجاد شود.
- قهوه را زیاد هم نزنید: بعد از مخلوط کردن اولیه، دیگر آن را هم نزنید تا فوم خوبی تشکیل شود.
- قبل از جوشیدن قهوه را از روی حرارت بردارید: جوشیدن بیش از حد باعث تلخ شدن قهوه و از بین رفتن کف آن می‌شود.
- برای داشتن فوم بیشتر، قهوه را دوبار کف دهید: ابتدا کمی از فوم را در فنجان بریزید، قهوه را دوباره روی حرارت بگذارید و سپس بقیه آن را اضافه کنید.
- قهوه را به‌آرامی داخل فنجان بریزید: این کار باعث می‌شود فوم روی سطح قهوه باقی بماند و ظاهر بهتری داشته باشد.
رعایت این نکات باعث می‌شود قهوه ترک شما هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر حرفه‌ای به نظر برسد. دقیقا مثل طرز تهیه شیر برنج برای کودک که اگر نسبت مواد و دمای حرارت‌دهی را به‌درستی رعایت کنید، یک بافت نرم و دلچسب خواهید داشت، در تهیه قهوه ترک نیز کنترل جزئیات، رمز موفقیت است!
اشتباه‌های رایج در طرز تهیه قهوه ترک با شیر جوش
گاهی اوقات ممکن است در طرز تهیه قهوه با شیر جوش، بدون اینکه متوجه باشید، اشتباهاتی انجام دهید که باعث افت کیفیت نوشیدنی شما شود. در اینجا چند خطای رایج را مرور می‌کنیم تا از آن‌ها دوری کنید.
- استفاده از آب گرم یا ولرم
- زیاد هم زدن قهوه بعد از ترکیب اولیه
- قرار دادن قهوه روی حرارت زیاد
- جوشاندن قهوه به‌طور کامل
- استفاده از شیر جوش نامناسب
- رعایت نکردن نسبت درست آب و قهوه
- استفاده از قهوه کهنه یا نامرغوب
- سرو قهوه بدون کف
برای داشتن یک قهوه ترک اصیل و باکیفیت، باید از این اشتباهات رایج دوری کنید. با آگاهی از این نکات، می‌توانید قهوه‌ای خوش‌طعم، متعادل و حرفه‌ای تهیه کنید.
فنجانی از لذت، با یک قهوه ترک حرفه‌ای!
حالا که همه فوت‌وفن‌ها دم کردن قهوه ترک و طرز تهیه قهوه با شیر جوش را یاد گرفتید، دیگر وقت آن رسیده که دست‌به‌کار شوید! با کمی دقت در اندازه‌گیری، صبر در حرارت‌دهی و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید هر روز یک فنجان قهوه ترک حرفه‌ای، با کف مخملی و طعمی بی‌نظیر درست کنید. فقط یادتان باشد که از اشتباهات رایج دوری کنید تا قهوه‌تان تلخ، بی‌کف یا بی‌مزه نشود! حالا فنجان قهوه‌تان را بردارید، یک موسیقی آرام بگذارید و از این لحظه خاص لذت ببرید.
