طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و گوشت؛ خورش هویج تبریزی مجلسی
نکاتی برای پخت بهتر خورشت هویج
برای اینکه خورشت هویج شما طعمی فوقالعاده داشته باشد، پیشنهاد میکنیم این نکات را هنگام پخت در نظر داشته باشید:
- شکر و آب لیمو برای متعادل کردن طعم خورشت استفاده میشوند. شکر شیرینی ملایم و آب لیمو طعم ترش به خورشت میدهد. نسبت این دو به ذائقه شخصی شما بستگی دارد.
- رب گوجه رنگ قرمز و طعم ملس به خورشت میدهد. درصورتیکه نمیخواهید از رب گوجه استفاده کنید، پیشنهاد میکنیم از گوجه فرنگی رنده شده یا پوره استفاده کنید.
- در صورت نبود آلوی خشک، میتوان از لیمو عمانی یا لیمو ترش استفاده کرد.
- برای تهیه خورشت هویج گیاهی، میتوانید خورشت هویج را بدون گوشت با حبوباتی مانند لوبیا چیتی یا عدس تهیه کنید. اضافه کردن سبزیجاتی مانند قارچ یا بادمجان برای افزایش طعم و عطر خورشت مناسب است.
- پیشنهاد میکنیم برای تهیه این خورشت از قابلمه استیل که بی ضررترین قابلمه برای پخت گوشت است استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده میتوانید یک خورشت هویج اصیل تبریزی درست کرده و نوش جان کنید.
[read_more_article id=”2810″]
طرز تهیه خورش هویج با مرغ؛ ساده و خوش طعم
برای تهیه خورشت هویج با مرغ به سینه مرغ، هویج، آلو بخارا، پیاز، رب گوجه فرنگی، زعفران دم کرده، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن نیاز دارید.
برای تهیه این خورشت، ابتدا پیاز را در قابلمهای مناسب (ترجیحا استیل) خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کرده، هم بزنید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، نمک، فلفل و رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب مرغ را بریزید و بگذارید حدود ۲ ساعت بپزد. در حین پخت مرغ، هویجها را شسته و خرد کنید و در روغن تفت دهید. آلو بخارا را در آب ولرم خیس کرده و پس از پخت مرغ، هویج و آلو را به آن اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر پخته شود. در آخر زعفران دم کرده را اضافه و با برنج زعفرانی سرو کنید. برای تزیین میتوانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.
استفاده از قابلمه استیل برای پخت این غذا باعث میشود موادی که سرخ میکنید ته نگیرد؛ چرا که قابلمه استیل با کف دو جداره خود موجب پخش یکنواخت حرارت میشود و در نتیجه مواد شما نمیسوزد. در سایت پارس استیل امکان مشاهده قیمت و خرید قابلمه پارس استیل به صورت آنلاین و تحویل در منزل وجود دارد.
طرز تهیه خورشت هویج با گوشت قلقلی
برای تهیه خورشت هویج با گوشت قلقلی، ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رندهشده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و به شکل کوفتههای ریز درآورید. آنها را در کمی روغن سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند. در قابلمهای دیگر پیاز را خرد کرده و تفت دهید، سپس رب، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود.
پس از طی کردن مراحل ذکر شده، مقداری آب اضافه کنید و گوشتهای قلقلی را داخل سس بریزید. در این فاصله هویجها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید، سپس همراه با آلو بخارا (که از قبل در آب خیس خورده) به خورشت اضافه کنید. نیم ساعت صبر کنید تا خورشت جا بیفتد. در پایان زعفران دمکرده را اضافه کنید. در سایت پارس استیل میتوانید دستور پخت انواع غذا با گوشت چرخ کرده را مطالعه کنید.
در تهیه انواع خورشت به شیوهای مجلسی، استفاده از قابلمه و ماهیتابه استیل از سوختن غذا جلوگیری کرده و خواص گوشت و مرغ را حفظ میکند. در سایت پارس استیل امکان مشاهده انواع محصولات استیل و سفارش آنلاین و تحویل در منزل برای شما وجود دارد.
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما