طرز تهیه کیک کدو حلوایی پف دار در قابلمه (بدون فر)

طرز تهیه کیک کدو حلوایی پف دار در قابلمه:

• ۱. خارج کردن مواد لازم از یخچال :

  برای تهیه کیک کدو حلوایی ابتدا از نیم ساعت قبل کره و تخم مرغ‌ها را از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط برسد.

• ۲. پخت کدوها:

  در مرحله بعدی کدوها را شسته و خرد نمایید و به همراه ۲ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و زمان دهید تا کامل بپزد. پس از پخت کامل، کدوها را با مخلوط کن و یا گوشت کوب خرد نمایید تا بصورت پوره شود. کدو پوره شده را در ظرف مناسب ریخته و تخم مرغ‌ها را به آن اضافه نمایید و کامل مخلوط کنید تا مایع یکدستی ایجاد شود.

• ۳. اضافه کردن خامه و شکر :

  کره را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا با تمامی مواد مخلوط شود. اینجا میتوانید شکر، خامه و وانیل را به مواد اضافه کنید. نکته: مواد کاملا باید با هم مخلوط شوند تا شکر کامل حل شود.

• ۴. الک کردن آرد:

  برای اینکه کیک پف کند لازم است آرد، بکینگ پودر، دارچین به همراه پودر هل را ابتدا با هم مخلوط کرده و سپس ۳ بار از الک عبور دهید.

• ۵. اضافه کردن آرد به مایع کیک:

  مخلوط آرد و موارد بالا را بصورت چند مرحله‌ای با الک به پوره کدو و دیگر مواد اضافه نمایید و در هر مرحله مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. حال که تمامی مواد مخلوط شد میتوانید گردوهای خرد شده را اضافه نمایید و تمامی مواد را مجدداً باهم ترکیب کرده تا یکدست شود.

• ۶. گرم کردن قابلمه:

  قابلمه را روی حرارت گذاشته و برای جلوگیری از تماس مستقیم قابلمه و شعله گاز از شعله پخش کن استفاده نمایید. حتماً درب قابلمه را نیز بگذارید تا دمای داخلی قابلمه به میزان مناسب بالا برود. اگر از قابلمه‌های پارس استیل استفاده می‌کنید هم نیاز است تا مراحل به همین شکل طی شوند.

• ۷. ریختن مایع کیک داخل قابلمه و پخت نهایی:

  پس از گرم شدن قابلمه کره را به کف و جداره‌ها بمالید تا کاملاً چرب شود. حال میتوانید مایع کیک را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید و حدوداً ۳۵ الی ۴۵ دقیقه زمان دهید تا کیک بپزد. فراموش نکنید که روی درب حتماً از یک دمکنی استفاده کنید تا بخارات ناشی از پخت‌، کیک را خیس نکند. تا ۳۵ دقیقه اول به هیچ عنوان درب قابلمه را برندارید چرا که باعث کاهش پف کیک خواهد شد. پس از گذشت زمان مشخص شده کیک را با خلال دندان تست کنید و در صورتی که پخته شده بود میتوانید کیک را سرو نمایید. برای تزیین کیک میتوانید از گردو خرد شده، مقدارم کم پودر دارچین، کنجد و یا خلال بادام استفاده کنید. با توجه به اینکه کدو حلوایی فصلیست و ممکن است در دیگر فصول یافته نشود میتوانید آموزش کیک اسفنجی ساده در قابلمه را مطالعه کنید تا یک کیک خوشمزه را براحتی در قابلمه تهیه کنید.