طرز تهیه کمپوت سیب خانگی در قابلمه با و بدون شکر با ماندگاری بالا
برای تهیه کمپوت سیب خانگی در قابلمه به چند سیب بزرگ، شکر، آب، گلاب و زعفران نیاز دارید. البته بعضی از افراد از مواد دیگری مانند آب لیمو ترش و چوب دارچین نیز استفاده می‌کنند که این مواد سلیقه‌ای است. اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید، یک قابلمه در دست بگیرید و با مراحلی که در این مقاله مطرح می‌کنیم یک کمپوت سیب سالم، خانگی و خوش طعم درست کنید. برای تهیه کمپوت سیب خانگی از سیب، شکر، آب، گلاب و زعفران استفاده می‌شود. شما می‌توانید به سلیقه خود از موادی مانند وانیل، نبات، عسل یا شیره انگور نیز داخل این کمپوت استفاده کنید. این دسر خوشمزه را در کنار دسرهای دیگر مانند کیک لبو برای مهمانان خود حاضر کنید.
مواد لازم برای تهیه مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب خانگی:
- ۱. سیب: ۶ عدد رسیده و درشت
- ۲. شکریا عسل: ۱۰ قاشق غذاخوری (عسل ۶ قاشق غذاخوری)
- ۳. آب: ۲ لیوان
- ۴. گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- ۵. زعفران دم کرده:1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه مواد لازم برای تهیه کمپوت سیب خانگی:
-
۱.
مرحله اول؛ پوست گرفتن و برش سیب‌ها:
برای تهیه کمپوت سیب خانگی و خوشمزه، ابتدا باید سیب‌های سالم و درشت با بافت سفت انتخاب کنید. این کار باعث می‌شود که کمپوت نهایی باکیفیت‌تر باشد. رنگ و نوع سیب تفاوتی ندارد؛ از سیب زرد یا قرمز به دلخواه استفاده کنید. ابتدا سیب‌ها را پوست گرفته و به شکل دلخواه برش بزنید. برای زیبایی بیشتر، می‌توان سیب‌ها را به‌صورت ورقه‌ای خرد کرد.
-
۲.
مرحله دوم؛ ترکیب آب و شکر روی حرارت:
با استفاده از یک کاتر یا چاقو، قسمت وسط سیب‌ها را خارج کنید. سپس، آب و شکر را در قابلمه‌ای مناسب با درب پیرکس ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. در صورت تمایل، می‌توان به‌جای شکر از عسل استفاده کرد. در این حالت، عسل را همراه با آب روی حرارت قرار دهید. توجه داشته باشید که میزان شیرینی کمپوت با عسل کمتر از زمانی است که از شکر استفاده می‌کنید.
-
۳.
مرحله سوم؛ اضافه کردن سیب به قابلمه:
پس از شروع جوشیدن آب و حل شدن کامل شکر یا عسل، سیب‌ها را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید. برای خوش‌رنگ شدن کمپوت، مقداری زعفران دم‌کرده نیز به آن اضافه کنید. حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا سیب‌ها کمی نرم شوند. در پایان، گلاب را اضافه کرده و پس از ۳۰ ثانیه قابلمه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله، شیشه‌های مخصوص کمپوت را به‌خوبی شسته و آماده کنید.
-
۴.
مرحله چهارم؛ ریختن مواد داخل شیشه و گذاشتن در قابلمه:
پس از شستن، شیشه‌ها را با یک دستمال تمیز خشک کنید. در شیشه‌ها باید فلزی باشد تا از ورود هوا جلوگیری شود. سپس، سیب‌ها را داخل شیشه‌ها چیده و شربت داغ را روی آن‌ها بریزید.
در این مرحله، در شیشه‌ها را محکم بسته و آن‌ها را به‌صورت وارونه درون یک قابلمه مناسب قرار دهید. بهتر است شیشه را در قابلمه استیل قرار دهید تا حرارت به‌خوبی در بخش‌های مختلف آن پخش شود. سپس، به اندازه‌ای آب اضافه کنید که نیمی از شیشه‌ها در آب قرار بگیرند. قابلمه را روی حرارت بگذارید.
به‌منظور خرید قابلمه استیل برای پختن انواع کمپوت قیمت قابلمه استیل را در صفحه مربوطه در پارس استیل مشاهده کنید.
-
۵.
مرحله پنجم؛ آماده شدن کمپوت سیب:
آب درون قابلمه باید به جوش برسد تا هوای اضافی از شیشه‌ها خارج شود. پس از ۱۰ دقیقه، شیشه‌ها را خارج کرده و برعکس بگذارید تا خنک شوند. پس از خنک شدن، کمپوت‌ها را بررسی کنید. در صورت مشاهده نشتی، باید آن شیشه را زودتر مصرف کرد. شیشه‌های سالم را می‌توانید برای مدت طولانی (۶ ماه تا ۱ سال) در کابینت نگهداری کنید. بااین‌حال، به‌دلیل نداشتن مواد نگهدارنده، بهتر است پس از سه ماه آن‌ها را در یخچال بگذارید.
طرز تهیه کمپوت سیب بدون شکر
برای تهیه کمپوت سیب بدون شکر، می‌توانید از مواد طبیعی برای شیرین کردن کمپوت استفاده کنید. در ادامه، دستور تهیه کمپوت سیب بدون شکر و مواد لازم آورده شده است:
- سیب (ترجیحا سیب‌های شیرین و رسیده): ۴-۵ عدد
- آب: به مقدار کافی
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- دارچین (اختیاری): یک چوب کوچک یا نصف قاشق چای‌خوری پودر دارچین
- کمی عصاره وانیل یا گل محمدی (اختیاری): برای عطر بهتر
- کمی عسل یا شیره خرما (در صورت تمایل به شیرین کردن طبیعی)
برای تهیه کمپوت سیب، ابتدا سیب‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به‌صورت قاچ یا حلقه‌های نازک برش دهید و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید. سپس در یک قابلمه بزرگ، مقدار مناسبی آب بریزید و سیب‌های برش خورده را به آن اضافه کنید. اگر دوست دارید طعمی متفاوت به کمپوت بدهید، دارچین و عصاره وانیل یا گل محمدی را به آب اضافه کنید. برای حفظ رنگ سیب‌ها و جلوگیری از سیاه شدن آن‌ها، یک قاشق غذاخوری آب لیمو به مخلوط بیفزایید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه دهید سیب‌ها به‌آرامی بجوشند. بعد از حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه که سیب‌ها نرم شدند، کمپوت آماده است. درصورتی‌که تمایل به شیرین‌تر شدن کمپوت دارید، کمی عسل یا شیره خرما اضافه کنید. در نهایت کمپوت آماده را در شیشه‌های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. در سایت پارس استیل می‌توانید سایر ترفندهای غذایی مانند پخت گوشت در شیشه را نیز مطالعه کنید.
راز خوشمزه شدن کمپوت سیب خانگی
برای اینکه کمپوت سیب خانگی شما خوش طعم و رنگ شود، پیشنهاد می‌کنیم به راهکارهایی که در ادامه مطرح کرده‌ایم در هنگام پخت توجه کنید.
- انتخاب سیب مناسب: سیب‌های شیرین و ترد مانند سیب گلاب، قرمز یا سبز بهترین گزینه هستند.
- تعادل شکر: مقدار شکر بر اساس شیرینی سیب‌ها تنظیم شده تا طعم طبیعی آن حفظ شود.
- اضافه کردن آب‌لیمو: چند قطره آب‌لیمو باعث حفظ رنگ و طعم متعادل‌تر می‌شود.
- استفاده از ادویه‌ها: افزودن چوب دارچین یا وانیل طعم و عطر خوبی به کمپوت می‌دهد.
- پخت ملایم: سیب‌ها باید با حرارت ملایم پخته شوند تا نرم‌تر شده و له نشوند.
- نگهداری در شیشه‌های استریل: شیشه‌های استریل شده و درب محکم باعث حفظ طعم تازه کمپوت می‌شود.
- مقدار مناسب آب: آب باید کافی باشد تا سیب‌ها به‌خوبی پخته و شربت مناسبی تشکیل شود.
- اضافه کردن میوه‌های دیگر: میوه‌های دیگر مانند گلابی یا هلو طعمی جدید به کمپوت می‌دهند.
در نهایت عسل یا شیره خرما جایگزین‌های سالم‌تری برای شکر هستند و طعم طبیعی کمپوت را تقویت می‌کنند؛ بنابراین می‌توانید به‌جای شکر از عسل یا شیره استفاده کنید. پیشنهاد می‌کنیم از قابلمه استیل برای تهیه انواع کمپوت استفاده کنید؛ زیرا این نوع قابلمه‌ها حرارت را به‌طور یکنواخت پخش کرده و باعث پخت بهتری می‌شوند، همچنین از واکنش‌های شیمیایی ناخواسته که ممکن است طعم کمپوت را تغییر دهد، جلوگیری می‌کنند. در سایت پارس استیل می‌توانید ضمن مشاهده قیمت انواع قابلمه، خرید قابلمه استیل تکی را به‌صورت آنلاین انجام دهید.
