Skip to content

کیک لبو قابلمه‌ای| طرز تهیه کیک لبو خوشرنگ بدون فر

کیک لبو قابلمه‌ای
۶۰ دقیقه
۴ نفر

کیک لبو یکی از کیک‌های فصلی بسیار خوشمزه است. زمستان که فصل لبوست، پس فرصت تهیه این کیک خوشمزه را از دست ندهید و حتماً یکبار آن را امتحان کنید. مخصوصاً پخت این کیک در شب نشینی‌های شب یلدا بسیار پیشنهاد می‌شود و میتوان برای این ایام نیز این کیک خاص و متفاوت را تهیه کرد. این کیک دارای بافت نرم و مرطوبی است و وجود چغندر در محتویات رنگ قرمز بسیار زیبایی را به آن می‌بخشد. مصرف کیک لبو همراه با یک نوشیدنی گرم بسیار دلچسب است و شما میتوانید در ادامه با روش پخت این کیک در قابلمه آشنا شوید و به آسانی بدون استفاده از فر آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک لبو قابلمه‌ای:

  • ۱. تخم مرغ: ۳ عدد
  • ۲. شکر: ۱ پیمانه
  • ۳. روغن مایع یا کره: ۱/۲ پیمانه
  • ۴. آرد: ۲ پیمانه
  • ۵. بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
  • ۶. لبوی پخته و رنده شده: ۲۰۰ گرم (میتوانید بجای پوره از ۲ قاشق غذاخوری پودر لبو استفاده کنید)

طرز تهیه کیک لبو قابلمه‌ای:

  • ۱. آماده کردن مواد اولیه:

    در صورتی که برای پخت ترجیح می‌دهید از کره استفاده کنید لازم است از نیم ساعت قبل کره را از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط برسد.

  • ۲. مخلوط کردن تخم مرغ و دیگر مواد :

    در یک ظرف با سایز مناسب کره و شکر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط کرم رنگی بدست بیاید. سپس سفیده تخم مرغ‌ها را به مخلوط اضافه نمایید و حدوداً تا ۲ دقیقه تمامی مواد را به خوبی هم بزنید. پس از آن که مخلوط پف دار شد و کاملا مخلوط شد می‌توانید زرده تخم مرغ را نیز اضافه کنید و مجدداً تا ۲ الی ۳ دقیقه با همزن برقی مواد را مخلوط کنید.

  • ۳. اضافه کردن لبو :

    در این مرحله لبوهای از قبل آماده شده را به مخلوط اضافه کنید و تمامی مواد را هم‌بزنید تا کاملاً یکدست شود.

    نکته: هم‌زدن مواد تا زمانی که مایع کیک نسبتاً سفت شود باید ادامه پیدا کند.

  • ۴. اضافه کردن آرد الک شده:

    آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار از الک عبور دهید. آرد را به صورت مرحله‌ای به مواد اضافه کنید و در هر مرحله مواد کیک را بخوبی هم‌بزنید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۵. گرم کردن قابلمه جهت پخت:

    قابلمه را به مدت ۵ الی ۷ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید و حتماً درب آن را بگذارید تا بدنه داخلی قابلمه گرم شود. پس از آن که داخل قابلمه گرم شد کف آن را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید. اینجا میتوانید مواد کیک را داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را که همراه با دمکنی است بگذارید.

    نکته: اگر از قابلمه‌های پارس استیل استفاده می‌کنید هم همین روش را انجام دهید.

  • ۶. پخت کیک :

    حدوداً ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک کامل پف کند. پس از این مدت کیک را با استفاده از خلال دندان تست کنید. در صورتی که هیچ ماده‌ای به آن نچسبیده بود می‌توانید کیک را سرو کنید. برای تزئین کیک لبو می‌توانید از تکه‌های لبو و یا انواع سس لبو استفاده کنید. در ادامه به آموزش یک مدل سس لبو می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص کیک لبو:

۱. شکر: ۱/۴ لیوان

۲. آب لبو: ۱ لیوان

۳. نشاسته: ۱/۲ پیمانه

۴. وانیل: به میزان کم

۵. کره: ۲ قاشق غذاخوری

کیک یزدی قابلمه‌ای
دستور پخت کیک یزدی در قابلمه بدون نیاز به فر

یکی از کیک‌های سنتی ایرانی که از دیرباز نیز طرفداران زیادی داشته است کیک یزدی و یا کیک فنجانی‌ست. این ...

طرز تهیه سس کیک لبو:

۱. مخلوط کردن شکر و دیگر مواد اولیه:

در ابتدا شکر و نشاسته را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آب لبو را به آن اضافه کرده و تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

۲. اضافه کردن وانیل و کره:

 زمانی که مواد مقداری غلیظ شد میتوانید وانیل و کره را به آن اضافه کنید و مجدداً تمامی مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

۳. مرحله نهایی و سرو سس:

پس از آن که مواد به غلظت مناسب رسید از روی حرارت بردارید و زمان دهید سرد شود. حال میتوانید برای تزیین کیک از سس لبو استفاده کنید.

دلیل قرمز نشدن کیک لبو

تمامی مواد اولیه کیک زمانی که با هم مخلوط می‌شوند ترکیب بسیار خوشرنگ و زیبایی ایجاد می‌شود ولی باید به این نکته توجه داشته باشید که کیک لبو پس از پخت کاملاً به این رنگ باقی نخواهد ماند و رنگ آن به زرد مایل به صورتی تغییر پیدا خواهد کرد. در صورتی که می‌خواهید کیکی با رنگ کاملاً قرمز تهیه کنید باید مقداری رنگ خوراکی به مواد اولیه اضافه کنید.

 نکات کلیدی زمان پخت کیک لبو در قابلمه

  • زمان اضافه کردن آرد لازم است در هر مرحله ۱/۳ آن را اضافه کنید و مایع را هم بزنید. این کار باعث پوک شدن آرد می‌گردد.
  • برای آن که ظرف حاوی لبو رنگ نگیرد لازم است به سرعت آنها را پس از پایان زمان پخت بشویید. در صورتی که لکه‌ای خشک و سخت بود می‌توانید از نمک درشت استفاده کنید تا راحت‌تر از بین برود.
  • در صورتی که تمایل دارید لبوها در کیک مشخص باشد میتوانید آنها را رنده کنید در غیر اینصورت با کمک آسیاب آنها را پوره کنید.
  • زمان ریختن لبوهای رنده شده به داخل مواد حتماً دقت کنید آب آن گرفته شده باشد.
  • اگر طعم کیک لبو مطابق با سلیقه اتان نبود میتوانید طرز تهیه کیک ساده اسفنجی را مطالعه نمایید.
  • هرچه لبو با کیفیت‌تری باشد در نهایت کیک خوشرنگ تری تهیه می‌گردد.
  • این کیک خوشرنگ را میتوانید بصورت کاپ کیک نیز تهیه کنید فقط لازم است از قالب در سایز مناسب استفاده کنید.
  • میتوان این کیک را بصورت دو رنگ لبو و شکلاتی تهیه کرد.
  • در صورتی که این کیک را در فر تهیه می‌کنید لازم است دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.  اگر از فر فن‌دار استفاده می‌کنید لازم است درجه را روی ۱۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.