طرز تهیه بستنی خانگی با طعم‌های مختلف بدون خامه و ثعلب
بستنی یکی از دسرهای پرطرفدار در سراسر دنیاست. مصرف این دسر مختص سن خاصی نیست و در هر رده سنی طرفداران خاص خود را دارد. با توجه به طبع خنک بستنی مصرف آن در تابستان بسیار لذت بخش است. بستنی از تنوع بالایی برخوردار است و در هر موقعیت جغرافیایی به یک روش تهیه می‌شود. در حال حاضر بستنی به چند دسته آمریکایی، ایتالیایی، فرانسوی، فیلادلفیا و بستنی سنتی ایرانی تقسیم بندی می‌شود. سابقه تولید بستنی زعفرانی در ایران به ۱۰۰ سال قبل باز می‌گردد. بستنی میوه‌ای یکی دیگر از بستنی‌های محبوب در سراسر جهان به شمار می‌رود که میوه تازه جزو مواد اصلی برای تهیه آن است. برای تهیه بستنی معمولاً نیاز به دستگاه‌های مخصوص است اما تهیه آن در خانه غیر ممکن نیست. در ادامه با آموزش خانگی بستنی بیشتر آشنا خواهید شد.
طرز تهیه بستنی تیرامیسو
یکی از دسرهای ایتالیایی با طعمی فوق العاده جذاب بستنی تیرامیسو است.
مواد لازم برای تهیه تیرامیسو ایتالیایی:
پنیر خامه ای: ۳۵۰ گرم
خامه قنادی: ۲۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: ۴ عدد
شکر: ۸۰ گرم
شیر عسل: ۱۰۰ گرم
آب: ۳۰ گرم
قهوه: ۴۰ گرم
شکلات چیپسی: ۱/۲ پیمانه
بیسکوئیت پتی بور: به میزان لازم
شیرجوش ۱۴۰ دسته فلزی
از مدل‌های پرفروش شیرجوش میتوان به شیرجوش ۱۴۰ دسته فلزی با قطر داخلی ۱۴ سانتی متر اشاره کرد. علاوه بر ...
مشاهده محصولطرز تهیه بستنی تیرامیسو خانگی:
در مرحله اول شکر را داخل قابلمه ریخته و با آب ترکیب کنید. لازم است قابلمه روی حرارت ملایم قرار بگیرد تا شکر کاملاً در آب حل شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و شروع به هم زدن زردهها کنید تا کاملاً مخلوط شود.
پس از حل شدن شکر در آب زمان دهید تا دمای آن پایین آمده و مقداری ولرم شود و سپس زرده تخم مرغ را به آرامی به آن اضافه کرده و همزمان به مخلوط کردن مواد بصورت مداوم ادامه دهید تا زرده ها پخته نشوند.
حدوداً یک دقیقه زمان برای هم زدن مواد کافیست و سپس پنیر خامه‌ای را به ترکیب اضافه کرده و مجدداً با همزن شروع به مخلوط کردن مواد کنید تا حالت یکدستی ایجاد شود. در ادامه شیر عسلی را نیز به ترکیب اضافه کرده و پس از یکدست شدن مواد مخلوط را کنار بگذارید.
حال خامه قنادی که به دمای محیط رسیده را با کمک همزن مخلوط کنید. پس از آنکه خامه مقداری سفت شد و فرم گرفت آن را به ترکیب زرده اضافه نمایید و مجدداً با کمک همزن ترکیب کنید.
در پایان قهوه اسپرسو را به همراه شکلات چیپسی به مخلوط بدست آمده اضافه کنید و با لیستک مواد را بخوبی ترکیب کنید.
در قالب مورد نظر سلفون کشیده و سپس بیسکوئیت را در کف ظرف بچینید. از کرم آماده شده روی بیسکوئیت‌ها پخش کرده و مجدداً یک لایه بیسکوئیت بچینید.
قالب را به مدت ۶ الی ۷ ساعت داخل فریزر قرار داده تا کاملاً سفت شود. در پایان سلفون را از قالب خارج کرده و با کمک چاقوی تیز آن را برش بزنید و نوش جان کنید.
بستنی میوه ای ماست و انبه
یکی از پیشنهادهای ویژه، بستنی یخی ماست و انبه است که بسیار انرژی زاست و شاید جزو طعم های جدیدی باشد که تابحال نچشیده باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی میوه‌ای:
پوره انبه: ۱/۲ پیمانه
موز: ۱ عدد
شکر: ۱/۳ پیمانه
ماست خامه‌ای: ۱/۲ پیمانه
خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
چوب بستنی: ۴ الی ۶ عدد
طرز تهیه بستنی انبه بدون شیر:
برای شروع به کار موز و انبه را با کمک چنگال به حالت پوره خرد کنید.
شکر، وانیل و ماست خامه‌ای را به مواد اضافه کرده و با کمک مخلوط کن یا همزن برقی بخوبی ترکیب کنید.
در ادامه ۲ قاشق غذاخوری از خامه صبحانه را به همراه زعفران دم کشیده به ترکیب اضافه کرده و مجدداً با کمک همزن مواد را ترکیب کنید.
حال چوب بستنی‌ها را داخل قالب بستنی قرار دهید و مایع آماده شده را داخل قالب بریزید.
پس از پر شدن قالب سطح آن را صاف کرده و سپس داخل فریزر قرار دهید. حدوداً ۶ ساعت زمان لازم است تا بستنی بخوبی خود را بگیرد و بتوان آن را میل کرد.
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی به روش آسان بصورت مرحله‌ای
یکی از معروف‌ترین دسرهای جهان که امروزه افراد بسیار زیادی از آن استقبال می‌کنند بستنی است. کارخانه بستنی سازی نخستین ...
تهیه بستنی توت فرنگی ساده
بستنی توت فرنگی یکی از بستنی‌های محبوب بین المللی است که براحتی با این آموزش می‌توانید در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی توت فرنگی:
شیرخشک قنادی: ۴ قاشق غذاخوری
شکر: ۴ قاشق غذاخوری
ژله توت فرنگی: ۱ بسته
خامه قنادی: ۳۶۵ گرم
آب و یا شیر: ۱/۵ پیمانه
دستور تهیه بستنی توت فرنگی مرحله به مرحله:
برای تهیه این بستنی در مرحله اول شیر خشک و شکر را داخل قابلمه و یا شیرجوش ریخته و با یکدیگر ترکیب کنید. در ادامه ژله توت فرنگی را نیز به ترکیب اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید.
در این مرحله شیر و یا آب را بصورت مرحله‌ای به مواد اضافه نمایید و در هر مرحله مواد را بخوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
شیرجوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و بصورت مداوم مواد را ترکیب کنید تا زمانی که پودر ژله و شکر بطور کامل در آب حل شود.
پس از آنکه شکر و ژله کاملاً ترکیب و داخل آب حل شد شیرجوش را از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا خنک شود.
پس از خنک شدن مایع ژله، خامه قنادی که به دمای محیط رسیده است را با دور تند همزن مخلوط کنید تا فرم بگیرد و سپس به مایع ژلاتینی آماده شده اضافه کنید.
حال داخل قالب بستنی چوب مخصوص قرار داده سپس از مایع بستنی به داخل قالب اضافه کنید و روی سطح آن را صاف نمایید.
در پایان بستنی را به مدت ۶ ساعت داخل فریزر قرار داده و سپس نوش جان کنید.
