طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی مخصوص به روش خیابانی با قارچ و پنیر

طرز تهیه ذرت مکزیکی حرفه‌ای با بخارپز در قابلمه:

• ۱. آماده کردن ذرت:

  برای تهیه ذرت مکزیکی در صورتی که از ذرت آماده استفاده نمی‌کنید لازم است در این مرحله شروع به دان کردن ذرت‌ها کنید. حال ذرت‌ها را بخوبی شسته و به داخل قابلمه اضافه نمایید. ۲ لیوان آب را همراه با مقدار کمی نمک اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پس از گذشت ۴۰ الی ۶۰ دقیقه ذرت‌ها را چک کنید تا بخوبی نرم شده باشد.

  پس از پخت کامل می‌توانید ذرت‌ها را آبکشی کرده و مدتی کنار بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

  همچنین می‌توانید سبد بخارپز را داخل قابلمه قرار داده و سپس داخل آن ذرت را اضافه کنید تا ذرت‌ها تحت بخار آب پخته شود.

  در صورتی هم که عجله دارید می‌توانید فرآیند پخت ذرت را داخل زودپز انجام دهید.

• ۲. خرد کردن قارچ :

  در مرحله بعدی قارچ‌ها را بصورت ورقه‌ای خرد نمایید. تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و کره اضافه کنید. پس از ذوب شدن کره قارچ‌های ورقه‌ای را اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید. بهتر است مقداری زیر گاز را زیاد کرده تا قارچ آب نیندازد و کوچک نشود. همچنین برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ‌ها مقداری آب لیمو اضافه نمایید. پس از آنکه آب داخل تابه بطور کامل خشک شد می‌توانید شعله گاز را خاموش کنید.

• ۳. ترکیب ذرت و قارچ:

  حال ذرت را به تابه مخصوص قارچ اضافه کرده و با یکدیگر ترکیب کنید. در ادامه سس مایونز، نمک و آویشن را اضافه کرده و مجدداً کلیه مواد را ترکیب کنید.

• ۴. اضافه کردن پنیر پیتزا :

  پس از آنکه کلیه مواد یکدست شدند شعله گاز را روی درجه کم درحد خاموشی تنظیم کرده و سپس پنیر پیتزا را اضافه نمایید. کلیه مواد را به آرامی مخلوط کنید تا زمانی که پنیز ذوب شود و با کلیه مواد مخلوط شود.

  ذرت مکزیکی آماده است و می‌توانید آن را در ظرف مخصوص خود سرو نمایید.