طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ زعفرانی + نکات طلایی برای عطر بینظیر
گشنیز پلو با مرغ یکی از پلوهای معطر و خوش‌طعم ایرانی است که وعده‌ای عالی برای ایجاد تنوع در وعده‌های ناهار یا شام به‌شمار می‌رود. این غذا با ترکیب موادی مانند برنج، مرغ، گشنیز تازه، پیاز، زعفران دمکرده، دارچین، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل تهیه می‌شود و طعمی متفاوت و دلچسب دارد. عطر گشنیز در کنار مرغ زعفرانی، طعم این پلو را متمایز می‌کند و درعین‌سادگی، می‌توان آن را به‌صورت مجلسی نیز آماده کرد. آماده کردن مواد لازم برای تهیه گشنیز پلو حدود 30 دقیقه و پخت غذا نیز 1 ساعت زمان می‌برد؛ بنابراین برای تهیه گشنیز پلو با مرغ به حدود یک ساعت و نیم زمان نیاز دارید. همراه ما باشید تا با طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ به صورت ساده و مجلسی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه گشنیز پلو با مرغ؛ زعفرانی و مجلسی:
- ۱. سینه مرغ خرد شده به صورت حبهای: به مقدار دلخواه
- ۲. پیاز بزرگ: ۱ عدد
- ۳. گشنیز: نیم کیلو
- ۴. برنج: ۴ پیمانه
- ۵. سیر (اختیاری): ۱ حبه
- ۶. عصاره مرغ: ۱ عدد
- ۷. رب انار: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- ۸. زعفران دمکرده: به مقدار لازم
- ۹. کره آبشده: مقداری برای روی برنج
- ۱۰. نمک، فلفل و پودر کاری: به مقدار لازم
- ۱۱. روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه گشنیز پلو با مرغ؛ زعفرانی و مجلسی:
-
۱.
مرحله اول؛ آماده‌سازی گشنیز و تفت دادن پیاز:
ابتدا گشنیز را به‌دقت پاک کرده و با آب سرد بشویید. سپس آن را داخل آبکش یا روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا کاملا خشک شود و آب اضافی آن خارج شود. پس از آن پیاز را پوست گرفته و به‌صورت نگینی خرد کنید. سپس آن را با کمی روغن داخل تابه یا قابلمه تک استیل تفت دهید. در صورت تمایل، یک حبه سیر رنده شده هم اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
-
۲.
مرحله دوم؛ افزودن مرغ به مواد:
سینه مرغ را خرد کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. مواد را با هم کمی تفت دهید تا مرغ کمی بپزد و رنگ آن تغییر کند. ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، پودر کاری و کمی عصاره مرغ را اضافه کنید. مواد را داخل قابلمه استیل مخلوط کرده، درِ تابه را ببندید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
بهتر است برای پخت درست، حفظ مواد مغذی و جلوگیری از سوختن مواد از قابلمه یا تابه استیل استفاده کنید. در سایت پارس استیل می‌توانید قیمت قابلمه استیل ایرانی را مشاهده کرده و به صورت آنلاین سفارش دهید.
-
۳.
مرحله سوم؛ اضافه کردن رب انار و گشنیز:
رب انار غلیظ را به مرغ اضافه کنید و پس از کمی هم‌زدن، گشنیز خردشده را نیز به آن بیفزایید. پس از یک تفت کوتاه، شعله را خاموش کنید و به سراغ آماده‌سازی برنج بروید.
-
۴.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی برنج و ته‌دیگ:
برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. ته قابلمه را با ته‌دیگ دلخواه (مانند نان یا سیب‌زمینی) بپوشانید و سپس برنج و مخلوط مرغ را به‌صورت لایه‌ای داخل قابلمه بریزید.
مقداری زعفران دمکرده روی برنج بریزید. در ابتدا قابلمه را روی شعله بالا قرار دهید تا بخار کند. سپس شعله را کم کرده و اجازه دهید برنج به‌آرامی دم بکشد.
در نهایت، پس از حدود یک ساعت، وقتی برنج کاملا دم کشید، غذا را داخل دیس بکشید و برای طعم و جلوه بیشتر، کمی کره آب شده روی آن بریزید.
مقدار مواد گفته شده برای 4 نفر است و شما می‌توانید بنابر تعداد افراد این مقدار را کم یا بیشتر کنید. طرز تهیه سایر غذاها با مرغ مانند پختن پای مرغ در زودپز را نیز در سایت پارس استیل می‌توانید مشاهده کنید.
سرویس قابلمه ۸ پارچه استیل دسته باکالیت پارس کف سه لایه
از مدل‌های دیگر در سرویس قابلمه‌های پارس، سرویس ۸ پارچه دسته باکالیت است. دسته‌های این سرویس دارای جنس باکالیت نسوز ...
مشاهده محصولطرز تهیه گشنیز پلو بدون گوشت و مرغ؛ گیاهی و ساده
برای تهیه گشنیز پلو ساده مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا یک عدد پیاز بزرگ را به شکل نگینی خرد کنید و در تابه‌ای مناسب با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سپس حدود دو لیوان گشنیز تازه و خردشده را به آن اضافه کنید.
- وقتی گشنیز کمی تفت خورد و رنگ آن تغییر کرد، یک حبه سیر خرد شده را به مواد اضافه کنید. پس از آن، ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و پودر کاری را اضافه کرده و خوب با مواد مخلوط کنید.
- پس از اینکه بوی دلپذیر ادویه‌ها بلند شد، شعله را خاموش کرده و مواد را کنار بگذارید. در همین زمان، دو پیمانه برنج را به روش معمول آبکش کنید.
- در کف قابلمه‌ای مناسب (ترجیحا استیل) کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه خود را بچینید. سپس برنج و ترکیب گشنیز و پیاز را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه قرار داده و اجازه دهید برنج به‌خوبی دم بکشد.
در پایان، می‌توانید مقداری از برنج را با زعفران دمکرده مخلوط کرده و هنگام سرو، روی پلو را با آن تزئین کنید.
سرویس قابلمه استیل( کف سه لایه )۵ پارچه مدل رایکا دسته قرمز
از جمله جدیدترین محصولات پارس استیل می‌توان به سرویس قابلمه ۵ پارچه مدل رایکا با دسته‌های رنگی متنوع اشاره کرد. ...
مشاهده محصولنکات مهم برای تهیه گشنیز پلو؛ ترفندهایی برای خوش عطر و طعم شدن
برای اینکه گشنیز پلو شما حسابی خوش طعم و خوش عطر شود، بهتر است قبل از پخت به نکات زیر توجه کنید:
- برای افزایش خوشمزگی غذا، می‌توانید چند قاشق از آب مرغ را بین لایه‌های برنج بریزید قبل از اینکه برنج را دم کنید. این کار باعث می‌شود طعم پلو بهتر و دلچسب‌تر شود.
- گشنیز را خیلی ریز خرد نکنید، فقط به اندازه‌ای که عطرش آزاد شود کافی است. هر چقدر تکه‌های گشنیز درشت‌تر باشند، ظاهر و طعم پلو جذاب‌تر خواهد بود.
- اگر می‌خواهید غذای شما برای مهمانی‌ها شکیل‌تر باشد، پیشنهاد می‌کنیم سینه مرغ بدون استخوان را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید، همراه با پیاز و ادویه‌ها تفت دهید و سپس به پلو اضافه کنید.
- علاوه‌بر مرغ، گشنیز پلو را می‌توان با گوشت چرخ‌کرده هم درست کرد که طعم متفاوت و خوبی به غذا می‌دهد.
در نهایت برای حفظ طعم، عطر و خواص این غذا و جلوگیری از ته گرفتن پیشنهاد می‌کنیم از قابلمه استیل استفاده کنید. قابلمه استیل با کف دو جدا خود، موجب پخش یکنواخت حرارت شده و در نتیجه از سوختن غذا جلوگیری می‌کند.
در سایت پارس استیل امکان سفارش آنلاین سرویس قابلمه استیل پارس استیل با بهترین قیمت و گارانتی کیفیت وجود دارد؛ همچنین می‌توانید قابلمه یا تابه استیل را به صورت تکی نیز خریداری کنید.
