نکات کلیدی لازم زمان پخت قورمه سبزی در قابلمه

یکی از اساسی‌ترین نکات برای طعم خورش قورمه سبزی، زمان است. برای آن که یک قرمه سبزی مجلسی و جا افتاده تهیه کنید به مدت ۵ الی ۶ ساعت زمان نیاز دارید. در صورتی که فرصت کافی ندارید و تمایل دارید زمان کوتاه‌تری یک قورمه سبزی خوشمزه و مجلسی را تهیه کنید می‌توانید دستور پخت قرمه سبزی در زودپز را مطالعه نمایید.

یکی دیگر از مواردی که باعث خوش طعم‌تر شدن قرمه سبزی خواهد شد استفاده از عصاره قلم گوساله و یا آب گوشت است که باعث عطر و طعم خاص خورش مانند قورمه سبزی نذری می شود.

برای آنکه قورمه سبزی رنگ و لعاب خاصی بگیرد و روغن بیاندازد میتوانید از یک روش قدیمی استفاده کنید. تنها کافیست چند قطعه یخ را در ۵ دقیقه پایانی در خورشت بیاندازید. این کار باعث شوک به مواد میشود و روغن خورشت خارج میشود و به اصطلاح روغن می اندازد.

یکی از مواردی که بسیار در طعم قورمه سبزی تاثیرگذار است لیموعمانی است. برای جلوگیری از تلخ شدن خورشت توسط لیمو عمانی چندین راهکار وجود دارد.

  • می‌توانید دانه های لیمو را خارج کرده و در ۱۵ دقیقه پایانی به خورشت اضافه نمایید.
  • قبل از ریختن لیموعمانی‌ها چند ساعت آنها را در آب ولرم قرار دهید.
  • لیموعمانی‌ها را حتماً در انتهای پخت به خورشت اضافه نمایید زیرا زمان زیاد جهت پخت باعث تلخ شدن بیشتر خورشت می‌گردد.

[read_more_article id=”5615″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم خورشت قورمه سبزی

انرژی (کالری): ۱۵۱ کیلوکالری

کربوهیدرات: ۷/۱۲ گرم

پروتئین: ۷/۳۰ گرم

چربی: ۱۰/۷۶ گرم

آب: ۳۸/۳۷ گرم

فیبر: ۲/۳۵ گرم

قند: ۰/۶۷ گرم

کلسترول: ۱۹/۸۰ میلی گرم