نکات کلیدی هنگام پخت خوراک زبان

  • میتوانید خوراک زبان را همراه با سس قارچ و پوره سیب زمینی سرو کنید. به همین منظور ۲ عدد سیب زمینی را آب پز کرده و پس از پایان پخت پوست آن را جدا کرده و با کمک رنده خرد نمایید. حال در این مرحله برای طعم بهتر مقداری کره، نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر گشنیز به آن اضافه نمایید و بخوبی مخلوط کنید.
  • برای تهیه سس قارچ میتوان سیر را حذف کنید.
  • برای طعم بهتر سس میتوانید مقداری خامه صبحانه اضافه نمایید تا طعم آن لذیذتر شود.
  • برای رفع بوی بد گوشت زبان میتوانید از سبزیجات معطر مانند نعناع، ترخون و جعفری استفاده نمایید.
  • میتوان برای طعم بهتر زبان از روغن محلی و کره کرمانشاهی استفاده نمایید.
  • بهترین زبان برای پخت این خوراک زبان گوساله جوان است که دارای چربی کمتری می‌باشد.
  • زمان پخت زبان دقت کنید تمامی چربی‌های انتهای آن جدا شده باشد.
  • برای دورچین این خوراک خوشمزه می‌توان از هویج، جعفری،سیب زمینی، لوبیا سبز و کدوی آب پز استفاده کرد.

[read_more_article id=”2928″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم زبان گوساله

انرژی: ۲۰۲ کیلو کالری

پروتئین: ۲۵/۸۰ گرم

چربی : ۱۰/۱۰ گرم

آب: ۶۴/۰۸ گرم

کلسترول: ۲۳۸ میلی گرم