طرز تهیه کیمچی کره ای حرفه‌ای و خوشمزه در ایران

طرز تهیه کیمچی کره‌ای:

• ۱. مرحله اول؛ آماده‌سازی کاهو یا کلم چینی:

  ابتدا کاهوی چینی یا کلم چینی را برگ‌به‌برگ جدا کرده و شسته و کنار بگذارید. سپس در یک ظرف بزرگ، به اندازه حجم برگ‌ها آب بریزید و یک پیمانه نمک به آن اضافه کنید. میزان نمک را بر حسب ذائقه خود بین نیم پیمانه تا یک پیمانه تنظیم کنید.

• ۲. مرحله دوم؛ غوطه‌ور کردن برگ‌ها:

  برگ‌های شسته شده کاهو را در مخلوط آب و نمک قرار داده و با دست کمی فشار دهید تا همه برگ‌ها در آب غوطه‌ور شوند. ظرف را به مدت ۳ تا ۴ ساعت کنار بگذارید تا برگ‌ها نرم و منعطف شوند. پیشنهاد می‌کنیم برای تازه ماندن برگ ‌ها از قابلمه استیل تک استفاده کنید تا خنک بودن آب کاهو تا حدی حفظ شود.

• ۳. مرحله سوم؛ آماده‌سازی سبزیجات:

  پیازچه‌ها را شسته و پس از گرفتن آب آن‌ها، به‌صورت حلقه‌حلقه یا خلال خرد کنید. در صورت استفاده از هویج، آن‌ها را نیز خلالی خرد کنید. ترب‌های سفید را شسته و به‌صورت خلالی ریز خرد کنید. همه سبزیجات را در یک ظرف بزرگ استیل با هم مخلوط کنید. شما می‌توانید برای این کار از  قابلمه پارس استیل استفاده کنید تا تازگی سبزیجات در دمای خنک آب حفظ شود.

• ۴. مرحله چهارم؛ خرد کردن برگ‌های کاهو و تهیه مخلوط ادویه‌ها:

  پس از ۳ ساعت که برگ‌های کاهو نرم شدند، آن‌ها را به‌صورت خلالی خرد کرده و اجازه دهید آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

  در یک ظرف جداگانه، فلفل قرمز، سیر و زنجبیل رنده شده، پودر گوجه‌فرنگی خشک و نمک را با یک‌دیگر مخلوط کرده و سپس کمی آب اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید باتوجه‌به ذائقه خود کمی سرکه، آبغوره یا آبلیمو نیز اضافه کنید.

• ۵. مرحله پنجم؛ ترکیب مواد :

  همه مواد خرد شده را با کاهوهای خلال شده و مخلوط ادویه‌ها ترکیب کنید. برای مخلوط کردن بهتر، دستکش به دست کرده و مواد را به‌خوبی ورز دهید تا کاملا یک‌دست شوند.

• ۶. مرحله ششم؛ نگهداری کیمچی:

  کیمچی آماده شده را به مدت ۲ روز در دمای محیط قرار دهید و سپس آن را در یخچال نگهداری کنید. در کره، این غذا معمولا به‌عنوان ترشی همراه غذا سرو می‌شود، اما در برخی مناطق آن را به‌عنوان غذای اصلی با برنج یا نان مصرف می‌کنند.

  شما می‌توانید طرز تهیه نودل کره‌‌ ای یا سایر غذاهای کره‌‌ای را در سایت پارس استیل مطالعه کنید.