[read_more_article id=”7819″]

طرز تهیه میرزا قاسمی مازندرانی

مواد لازم برای تهیه:

بادمجان: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

تخم مرغ: ۲ عدد

پیاز درشت: ۱ عدد

گوجه فرنگی: ۲ عدد

روغن و نمک: به میزان لازم

فلفل، دارچین و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه مازندرانی:

در ابتدا لازم است مانند روش قبلی بادمجان‌ها را کبابی کنید و سپس پوست بگیرید.

ماهیتابه‌ای در سایز مناسب انتخاب کرده و سپس به میزان کمی روغن اضافه کنید. زمان دهید تا روغن داغ شود. حال پیاز خرد شده را به تابه اضافه نمایید و زمان دهید تا سبک و طلایی شود. در ادامه نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و مجدداً شروع به تفت دادن مواد کنید.

بادمجان‌های کبابی شده را بصورت ساتوری خرد کنید و به پیازها اضافه نمایید و مجدداً شروع به تفت دادن مواد کنید.

در ادامه گوجه‌ها را پوست گرفته سپس خرد کنید. سپس گوجه پوره شده را به مخلوط بادمجان اضافه کرده و درب تابه را بگذارید. ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مخلوط بخوبی پخته و جا افتاده شود.

در این مرحله تخم مرغ را به همراه دارچین اضافه نمایید و زمان دهید تا تخم مرغ‌ها بسته شود و غذا جا افتاده شود.

حال میرزا قاسمی مازندرانی شما آماده است و می‌توانید در ظرف مخصوص خود آن را سرو کنید.

[read_more_article id=”2774″]

فوت و فن لازم زمان تهیه میرزا قاسمی:

برای مجلسی‌تر شدن این غذای خوشمزه میتوانید از مقداری مغز گردو برای تزئین استفاده کنید.

برای جلوگیری از تلخ شدن میرزا قاسمی دقت کنید پس از کبابی شدن بادمجان‌ها تخم آنها را جدا کرده و دور بریزید.

برای داشتن طعم لذیذتر این غذا لازم است کره را جایگزین روغن کنید.

برای تزئین این غذا می‌توانید یک عدد تخم مرغ را بصورت مجزا نیمرو کرده و در نهایت روی میرزا قاسمی قرار دهید.

میتوانید در کنار این غذا برنج سرو کرده و یا با نان تازه میل کنید.

در صورت تمایل می‌توانید کدو را جایگزین بادمجان کنید.

مزایای وجود بادمجان در این غذا:

بادمجان از جمله صیفی‌جاتی است که دارای خواص زیادیست و مصرف آن سرشار از فایده خواهد بود. از جمله این فواید می‎توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش موی سر

کمک به هضم غذا

کنترل قند خون

تقویت سیستم ایمنی بدن

جلوگیری از حمله‌های قلبی

کمک به کاهش وزن

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم میرزا قاسمی:

انرژی: ۱۴۵ کیلو کالری

چربی: ۱۰/۵۷ گرم

قند: ۳/۶۴ گرم

کربوهیدرات: ۱۱/۲۳ گرم

آب: ۱۱۱/۲۱ گرم

کلسترول: ۵۳/۱۳ میلی گرم

پروتئین: ۲/۹۷ گرم

فیبر: ۳/۱۶ گرم