طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و رستورانی همراه با سس مخصوص

طرز تهیه سالاد سزار به روش ایتالیایی اصل:

• ۱. طعم دار کردن مرغ:

  در این آموزش مرغ بصورت مجزا پخته می‌شود. در صورتی که تمایل دارید از مرغ سوخاری در این سالاد استفاده کنید در ادامه می‌توانید با آموزش تهیه آن آشنا شوید. در ابتدا فیله‌های مرغ را بصورت نواری و یا مکعبی برش بزنید. حال آن را در ظرفی قرار داده و سپس روغن زیتون، نمک، فلفل و یک عدد سیر رنده شده را اضافه کنید. تمامی مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید و در نهایت برای طعم دهی بهتر، مرغ را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

• ۲. تهیه نان سیر:

  در این فاصله لازم است نان سیر را آماده نمایید. در یک کاسه ۱ حبه سیر رنده شده را با روغن زیتون مخلوط کرده و از ترکیب بدست آمده روی نان تست بمالید. بخوبی دو طرف نان را از مخلوط روغن بزنید و سپس بصورت مکعب‌های کوچک برش بزنید و در داخل سینی فر بچینید. حال سینی را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا نان‌ها بخوبی برشته و سوخاری شود. در صورتی که دسترسی به فر ندارید میتوانید برای برشته شدن نان‌ها داخل مایکروویو و یا توسر قرار دهید و یا داخل تابه روی گاز تحت حرارت ملایم بگذارید.

• ۳. آماده کردن کاهو:

  کاهو را نیز در این فاصله باز کرده و بخوبی بشویید تا گل و لای داخلی آن بطور کامل از بین برود. کاهوهای شسته شده را آبکشی کرده و در سایز متوسط خرد کنید.

• ۴. پختن مرغ:

  تابه‌ای در سایز متوسط انتخاب نمایید و مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید. زمان دهید تا مقداری گرم شود. حال مرغ‌های طعم دار شده را اضافه کرده و حرارت شعله را در حدی که با بدنه در تماس نباشد زیاد کنید تا مرغ‌ها در طول پخت آب نیاندازد.

• ۵. سرو سالاد ردر ظرف مخصوص:

  در ظرف مخصوص سرو سالاد، کاهوها را اضافه کرده و در ادامه نان سیر را به همراه مرغ اضافه نمایید. پنیر پارمزان و پودر گردو را روی سطح مواد بریزید و از گوجه گیلاسی جهت تزئین سالاد استفاده کنید. می‌توانید کلیه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و در ادامه سس سالاد را نیز روی آن اضافه نمایید.

• ۶. تهیه سس مخصوص :

  برای تهیه سس مخصوص این سالاد خوشمزه لازم است در ابتدا سس مایونز و سس خردل را در کاسه‌ای ریخته و بخوبی مخلوط کنید. حال سیر رنده شده را به همراه ادویه و آب لیموترش اضافه نمایید و تمامی مواد سس را بخوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. در صورت دلخواه در این مرحله سرکه بالزامیک را هم به سس اضافه کرده و مجدداً مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. میزان لیموترش و سرکه در این سس بستگی به ذائقه شما دارد و میتوان مقدار آن را کم یا زیاد کنید. در پایان پنیر پارمزان را اضافه کرده و تمامی مواد را مجدداً با یکدیگر ترکیب کنید.