طرز تهیه خورشت هویج با مرغ و گوشت؛ خورش هویج تبریزی مجلسی

طرز تهیه خورش هویج تبریزی مجلسی با گوشت :

• ۱. مرحله اول؛ پختن گوشت:

  ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. در این مرحله زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. بعد از آن، آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید گوشت به مدت ۲ تا ۳ ساعت بپزد تا کاملا نرم و پخته شود. برای پخت سریع‌تر گوشت می‌توانید به جای قابلمه از زودپز استفاده کنید.

• ۲. مرحله دوم؛ آماده کردن هویج و آلو خشک:

  در حین پخت گوشت، هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرد کنید. آلوهای خشک را شسته و در آب خیس کنید. سپس در یک ماهیتابه، هویج‌ها را در روغن تفت دهید تا کمی سرخ شوند. پس از آن، هویج‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و رب گوجه فرنگی را به همان ماهیتابه اضافه کنید. رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. برای درست کردن خورشت هویج و آماده کردن مواد مختلف به طور هم‌زمان پیشنهاد می‌کنیم از زودپز دوقلو پارس استیل که امکان پخت هم‌زمان را فراهم می‌کند استفاده کنید.

• ۳. مرحله سوم؛ اضافه کردن هویج و آلو به گوشت:

  پس از پخته شدن گوشت، هویج تفت داده شده و آلوهای خیس خورده را به قابلمه گوشت اضافه کنید. زعفران دم‌ کرده، شکر و آب لیمو ترش را نیز به خورشت اضافه کنید. همه مواد را به‌خوبی مخلوط کرده و اجازه دهید خورشت به مدت ۳۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

• ۴. مرحله چهارم؛ سرو خورشت هویج با گوشت:

  خورشت هویج با گوشت آماده است! شما می‌توانید این خورشت خوشمزه را با سیب‌زمینی سرخ‌شده و برنج سرو کنید. در واقع اضافه کردن سیب زمینی یا سایر مواد به این خورشت کاملا سلیقه‌ای است. استفاده از قابلمه استیل برای پخت این غذا و سایر غذاها با گوشت باعث می‌شود خواص گوشت حفظ شود؛ چرا که این نوع قابلمه‌ها با مواد غذایی واکنش شیمیایی نمی‌دهند و ترکیبات مغذی مانند آهن، پروتئین و ویتامین‌ها در حین پخت کمتر دچار کاهش یا تغییر ساختار می‌شوند.

  در سایت پارس استیل امکان مشاهده قیمت انواع قابلمه استیل و سرویس قابلمه پارس استیل و سفارش آنلاین وجود دارد.

• ۵. اضافه کردن گوشت به مخلوط هویج :

  پس از پایان یافتن پخت گوشت‌ها مخلوط هویج آماده شده را به خورشت اضافه نمایید. آلو خورشتی‌ها را بخوبی شسته و در همین مرحله به خورشت اضافه نمایید. به میزان مناسب نمک و فلفل اضافه کرده و زمان دهید تا خورشت جا بیفتد.

• ۶. مرحله نهایی و سرو خورشت :

  در ۳۰ دقیقه پایانی پخت ۲ قاشق از زعفران دم کرده را به خورشت اضافه کرده و در صورت تمایل مقداری آب لیمو ترش به آن اضافه نمایید. زمانی که آب خورشت کم شد و به اصطلاح روغن انداخت میتوانید خورشت را سرو نمایید. حتماً دقت کنید قبل از سرو خورشت چوب دارچین را خارج نمایید.