Skip to content

طرز تهیه خوراک و خورش لوبیا سبز در زودپز(با مرغ، گوشت،هویج)

خوراک لوبیا سبز در زودپز
۷۰ دقیقه
۴ نفر

خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای بسیار محبوب و خوشمزه بین المللی است. با توجه به اقلیم‌های متنوع دستور پخت‌های مختلفی نیز برای پخت آن وجود دارد. خوراک لوبیا سبز را هم میتوان بصورت رژیمی و بدون گوشت پخت و یا همراه با گوشت خورشتی و یا مرغ تهیه کرد. معمولاً خوراک لوبیا سبز را همراه با نان و یا برنج سرو می‌کنند. این خوراک خوشمزه را میتوان به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن با استفاده از زودپز تهیه و نوش جان کرد. برای دستور پخت این خوراک خوشمزه همراه با گوشت با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک و خورش لوبیا سبز با گوشت در زودپز :

  • ۱. لوبیا سبز: ۴۰۰ گرم
  • ۲. گوشت گوسفندی: ۴۰۰ گرم
  • ۳. پیاز: ۱ عدد بزرگ
  • ۴. سیر: ۳ حبه
  • ۵. روغن مایع: به میزان لازم
  • ۶. آبلیمو تازه: به میزان لازم
  • ۷. رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • ۸. نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خوراک و خورش لوبیا سبز با گوشت در زودپز :

  • ۱. آماده کردن لوبیاها :

    برای تهیه خورش لوبیا سبز ابتدا لازم است گوشت‌ها را به خوبی شسته و به صورت قرمه خرد نمایید. لوبیا سبزها را نیز شسته و آبکشی نمایید و هریک را به قطعات ۱ الی ۲ سانتی متری برش دهید و در نهایت با مقدار کمی روغن تفت دهید. تفت دادن لوبیاها نباید خیلی طولانی باشد چون باعث سفت شدن آنها خواهد شد.

  • ۲. آماده کردن گوشت :

    پیازها را بصورت خلالی و یا نگینی خرد نمایید. سپس در مقدار مناسبی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سیرهای رنده شده را به آن اضافه نمایید و مجدداً پیاز و سیرها را مخلوط نمایید. زردچوبه و فلفل سیاه را به آنها اضافه نمایید و خوب تمامی مواد را با هم مخلوط نمایید تا کاملاً یکدست شود.

    در این مرحله گوشت‌ها را به مخلوط بالا اضافه نمایید و تفت دهید. پس از آنکه گوشت‌ها تغییر رنگ پیدا کرد رب گوجه فرنگی را اضافه و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. از آنجا که زمان پخت لوبیا با گوشت تقریباً یکسان است در همین مرحله لوبیا سبز را که از قبل آماده شده به همراه آبلیمو و فلفل سیاه اضافه نمایید و خوب تمامی مواد را مخلوط کنید.

  • ۳. پخت گوشت :

    آب را به میزان مناسب به مخلوط اضافه نمایید. آب در زودپز پارس استیل باید به میزانی باشد که خارج از ۲/۳ حجم زودپز پر نشود. بهتر است میزان آب همان مقدار باشد که در پایان پخت لازم است چرا که در زودپز پارس میزان تبخیر آب بسیار کم است و همان حجم آب باقی خواهد ماند.

    پس از اضافه کردن آب درب زودپز را ببندید و به مدت ۴۵ الی ۵۰ دقیقه زمان دهید تا تمامی مواد کاملا بپزد. در ادامه می‌توانید روش پخت خوراک لوبیا سبز با مرغ را مطالعه نمایید.

طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ:

برای تهیه خوراک لوبیا سبز همراه با مرغ کافیست بجای گوشت همان میزان مرغ را جایگزین کنید. به این نکته توجه کنید مرغ به نسبت لوبیا سبز زمان کمتری جهت پخت لازم دارد به همین دلیل ابتدا مخلوط لوبیا به همراه رب گوجه فرنگی را مانند روش قبل زمان دهید تا بصورت جداگانه به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و در این فاصله مرغ‌ها را در روغن تفت دهید و سپس به مخلوط اضافه کنید. (برای اضافه کردن مرغ‌ها حتماً دقت کنید زودپز کاملا سرد شود و سپس درب آن را باز کنید.)

در صورتی که قصد پخت خوراک لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده را دارید مطلب بعدی برای شما مناسب است.

راتاتویی در ماهیتابه
راتاتویی- طرز تهیه رتتویی خوشمزه در قابلمه بدون فر

یکی از مشهورترین غذاهای فرانسوی راتاتویی و یا همان رتتویی است. این غذای خوشمزه در اکثر رستوران‌های جهان به عنوان ...

مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز با هویج و سیب زمینی:

۱. گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم

۲. رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

۳. لوبیا سبز: ۲ فنجان

۴. روغن و آب: به میزان لازم

۵. سیب زمینی: ۲ عدد متوسط

۶. پیاز: ۱ عدد متوسط

۷. هویج: ۲ عدد

۸. آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری

۹. نمک و فلفل سیاه: ۱/۲ قاشق چایخوری

۱۰. زردچوبه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه برای تهیه خوراک لوبیا سبز با هویج و سیب زمینی:

۱. خرد کردن لوبیاها:

ابتدا لوبیا سبزها را شسته و به قطعات ۲ الی ۳ سانتی خرد کنید و کنار بگذارید.

۲. پخت گوشت:

سپس پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و همراه با روغن تفت دهید. پس از سرخ شدن پیازها گوشت چرخکرده را به آن اضافه نمایید و تفت دهید تا تغییر رنگ پیدا کند.

۳. خرد کردن سبزیجات:

هویج ها را بصورت درشت حبه ای خرد نمایید و به مخلوط اضافه کنید و مجدداً تفت دهید. پس از گذشت ۲ الی ۳ دقیقه لوبیا سبزهای از قبل آماده شده را به همراه زردچوبه و فلفل و نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید.

۴. پخت مواد:

رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. سپس به مخلوط آب اضافه نمایید. به اندازه ای که ۲ الی ۳ سانتی متر از ظرف را بپوشاند. حرارت را زیاد کرده تا به نقطه جوش برسد و مجدد شعله را کم کنید تا تحت حرارت ملایم به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزد.

۷. اضافه کردن سیب زمینی:

پس از گذشت این زمان سیب زمینی های را بصورت حبه ای خرد کرده و به خوراک اضافه نمایید و حدوداً ۲۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا سیب زمینی ها بخوبی بپزد. ۵ دقیقه قبل از سرو و یا پایان پخت متیوانید آبلیمو را به خوراک اضافه نمایید.

نکات کلیدی زمان پخت خوراک لوبیا سبز

  • برای تهیه خوراک لوبیا سبز میتوان از لپه نیز استفاده کنید تا علاوه بر ظاهر زیبا باعث طعم بهتر آن نیز شود. در صورت تمایل می‌توانید مقدار مناسب لپه را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود و زمان اضافه کردن گوشت‌ها به مخلوط لپه‌ها را اضافه نمایید.
  • برای افزایش عطر و طعم خوراک می‌توانید در پایان پخت از چند قاشق سوپ‌خوری زعفران دم کرده استفاده کنید.
  • طی مراحل پخت، خوراک را دائماً هم نزنید چون این کار باعث له شدن هویج و سیب زمینی خواهد شد.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم لوبیا سبز

کالری: ۳۱

کربوهیدرات: ۶/۹۷ گرم

پروتئین: ۱/۸۳ گرم

چربی: ۰/۲۲ گرم

آب: ۹۰/۳۲ گرم

فیبر: ۲/۷۰ گرم

قند: ۳/۲۶ گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.