دستور تهیه اکبر جوجه خوشمزه و زعفرانی اصل بصورت مرحله‌ای

[read_more_article id=”173″]

روش تهیه سس مخصوص

وجود سس مخصوص در متمایز شدن این غذا بسیار تاثیرگذار است. برای تهیه سس مخصوص ابتدا لازم است رب انار جنگلی را همراه با سیر و گردوی آسیاب شده و مقداری زرشک و یا آلو مخلوط کرده و سپس در ظرف مجزا همراه با مقداری کره تفت دهید. حال به میزان ۱ ملاقه آب مرغ نیز به سس اضافه نمایید و پس از غلیظ شدن همراه با اکبر جوجه سرو نمایید.

نکات لازم زمان تهیه اکبر جوجه

در ابتدا برای سرخ کردن مرغ طعم‌دار شده هرگونه پیاز و یا سیر را از سطح مرغ جدا کنید زیرا در زمان سرخ شدن مرغ می‌سوزد و در طعم غذا تاثیر خواهد گذاشت.

می‌توانید برای سرخ کردن راحت‌تر جوجه از سرخ کن استفاده نمایید. در ابتدا مخلوط روغن و کره را اضافه کرده و پس از گرم شدن مرغ را اضافه نمایید.

برای ترد شدن مرغ می‌توانید یک قاشق ماست و سس مایونز را مخلوط نمایید و همراه با دیگر مواد جهت طعم‌دار کردن مرغ استفاده کنید.

بهتر است در کنار اکبر جوجه برنج را بصورت کته سرو کنید.

برای سرخ شدن بهتر اکبر جوجه بهتر است از روغن سرخ کردنی استفاده نمایید تا در حین سرخ شدن روغن کمتری جذب مرغ گردد.

در زمان پاک کردن اکبر جوجه دقت کنید پوست آن جدا نشود تا در نهایت زمان سرخ شدن، اکبر جوجه خشک شود.

در صورتی که تمایل دارید در نهایت سس ترش مزه باشد می‌توانید مقداری رب آلوچه را با رب انار ترکیب کنید.

در صورت دلخواه می‌توانید جوجه خود را بصور کم کالری تهیه و سرو نمایید. بنابراین مقداری کره ذوب شده را روی سطح مرغ بمالید و سپس آن را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از گذشت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه می‌توانید مرغ خود را سرو نمایید.

[read_more_article id=”9429″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم اکبر جوجه

انرژی: ۲۳۱ کیلو کالری

کربوهیدارت: ۲/۹۱ گرم

پروتئین: ۲۳/۶۵ گرم

چربی: ۱۳/۴۸ گرم

آب: ۸۲/۰۲ گرم

فیبر: ۰/۵۹ گرم

قند: ۱/۰۲

کلسترول: ۷۴/۹۵