طرز تهیه گز آردی اصفهان به روش ساده

[read_more_article id=”269″]

شرایط نگهداری گز آردی:

گزهای آماده شده باید در دمای خشک و خنک نگهداری شود و بدور از نور و گرما قرار بگیرد.

بازه زمانی مصرف گز بین ۲ الی ۴ ماه می‌باشد.

بهتر است برای محافظت گزها از پوشش نایلونی استفاده کرد تا از خشک شدن آن در محیط جوگیری کنید.

رطوبت پایین و بسته بندی نامناسب باعث خشک شدن گزها می‌گردد.

نکات لازم زمان تهیه گز اصفهانی:

می‌توانید بنا به سلیقه خود میزان استفاده از پسته را افزایش و یا کاهش دهید.

می‌توان از دیگر مغزیجات همچون بادام استفاده کرد.

یکی از علت‌های سفت شدن گز آردی به قوام نرسیدن شربت آن است.

دقت کنید در صورتی که شربت بیش از حد به قوام برسد در نهایت گز خشک خواهد شد.

حتماً برای تهیه گز از گلوکز مایع و بدون رنگ استفاده نمایید.

در صورتی که فرصت تهیه گز خانگی را ندارید شاید بتوان گفت گز کرمانی جزو گزهای مرغوب بازار می‌باشد.

بهتر است مایع گز را در حین پخت بصورت دائم و پارویی هم بزنید تا ته نگیرد و دچار سوختگی نشود.

برای نگهداری گزها میتوان داخل یک ظرف مقداری آرد ریخته و سپس گزها را در لا به لای آن قرار دهید.

معمولاً برای تهیه گز بدون گلوکلز از عسل و یا گزانگبین استفاده می‌شود.

یکی از عصارهایی که عطر گز را دوچندان خواهد کرد اسانس بیدمشک است که در صورت دلخواه می‌توانید در مواد اولیه استفاده نمایید.

[read_more_article id=”10382″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم گز آردی با ۴۲ درصد پسته:

انرژی: ۴۵۷ کیلوکالری

کربوهیدرات: ۶۰ گرم

چربی کل: ۲۰ گرم

قند: ۴۲ گرم

اسیدهای چرب: ۲ گرم

سدیم: ۱۲۰ میلی گرم

پروتئین: ۱۰ گرم