مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی با گوشت و قارچ:

۱. گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

۲. پیاز: ۲ عدد

۳. رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

۴. قارچ: ۱۰۰ گرم

۵. سیب زمینی: ۲ عدد

۶. پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم

۷. سس بشامل: ۱ لیوان

۸. کره: ۲۵ گرم

۹. نمک و فلفل سیاه: به میزان کافی

۱۰. زردچوبه و روغن: به میزان کافی

[read_more_article id=”278″]

دستور پخت گراتن سیب زمینی با گوشت و قارچ

۱. پخت سیب زمینی‌ها:

ابتدا در یک قابلمه با سایز مناسب آب ریخته و زمان دهید تا بجوش بیاید. سپس سیب زمینی‌ها را پوست کنده و بصورت ورقه‌ای خرد کنید. به مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه زمان دهید تا سیب زمینی‌ها نیم پز شود و سپس آن را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.

۲. آماده سازی گوشت:

پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوشت چرخکرده را به پیازها اضافه نمایید و آن را تفت دهید تا گوشت سرخ شده و تغییر رنگ دهد.

۳. اضافه کردن ادویه و رب گوجه فرنگی:

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه نمایید و بخوبی تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی را در گوشه‌ای از ظرف اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و سپس با تمامی مواد به خوبی ترکیب کنید. حال میتوانید یک فنجان آب به مخلوط اضافه کرده و درب ماهیتابه را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد.

۵. آماده سازی قارچ‌ها:

در این مرحله، قارچ‌ها را بصورت ورقه‌ای خرد کرده و سرخ نمایید.

۶. پخت گراتن:

در آخرین مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود سپس در یک ظرف مناسب ابتدا یک لایه سس بشامل، یک لایه سیب زمینی و روی آن یک لایه گوشت اضافه نمایید. در ادامه و در آخرین لایه لازم است یک لایه قارچ و یک لایه پنیر پیتزا نیز روی مواد اضافه کنید. روی پنیر پیتزا مقدار کمی سس بشامل نیز اضافه کنید. حدوداً ۲۰ الی ۳۰ دقیقه زمان برای پخت لازم است.

علاوه بر این میتوانید گراتن را به شیوه کاملاً گیاهی، بدون استفاده از هیچ نوع گوشتی با بادمجان تهیه کنید. برای مشاهده روش تهیه گراتن بادمجان بدون گوشت کلیک کنید.

[read_more_article id=”2774″]

 طرز تهیه گراتن سیب زمینی در قابلمه

در صورتی که تمایل دارید گراتن را بدون استفاده از فر و در ماهیتابه تهیه کنید، میتوانید به شیوه زیر عمل کنید:

۱. آماده سازی مواد اولیه:

قابلمه‌ای با سایز مناسب انتخاب کرده و کمی انتهای آن را چرب نمایید. در قابلمه نیز مانند روش‌های گفته شده در قسمت قبل عمل کنید و ابتدا یک لایه سیب زمینی و روی سیب زمینی‌ها یک لایه مرغ و یا گوشت و مجدداً این ترتیب را ادامه دهید و در نهایت روی آخرین لایه پنیر پیتزا بریزید.

۲. پخت گراتن داخل قابلمه:

در مرحله دوم قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و حتماً درب آن را بگذارید تا پنیر آب شود. پس از گذشت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه که پنیر بطور کامل ذوب شد مراحل پخت به پایان رسیده و می‌توانید گراتن را سرو نمایید.