نکات کلیدی هنگام پخت کوفته برنجی

  • میزان استفاده از نعنا نسبت به دیگر سبزی‌ها باید کمتر باشد تا در نهایت کوفته تلخی کمتری داشته باشد.
  • اگر تمایل دارید طعم سس کوفته ملس باشد مقداری شکر به آن اضافه نمایید.
  • اگر داخل مغز کوفته از آلو استفاده می‌کنید حتماً از قبل آن را خیس کنید در غیر اینصورت در زمان پخت کوفته بزرگ می‌شود و باعث ترک خوردن کوفته‌ها می‌شود.
  • کوفته‌ها باید داخل قابلمه در یک ردیف باشد و به هیچ عنوان روی هم قرار نگیرد تا وا نرود.
  • چربی کوفته باید در حد متعادل باشد در غیر اینصورت وا خواهد رفت.
  • همچنین کم بودن چربی گوشت نیز باعث خشک و سفت شدن کوفته‌ها خواهد شد.
  • اضافه کردن تخم مرغ بیش از اندازه باعث سفت شدن کوفته‌ها خواهد شد.
  • در صورتی که تمایل به استفاده از گوشت ندارید میتوانید آن را حذف کنید و لپه و آرد نخودچی را جایگزین کنید و مطابق همین دستور کوفته برنجی را تهیه کنید.
  • دمای سس زمان قرار گرفتن کوفته‌ها، باید متناسب باشد تا  وا نروند.

[read_more_article id=”5636″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کوفته برنجی

انرژی: ۱۹۱ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۱۹/۱۲ گرم

پروتئین: ۱۲/۵۳ گرم

چربی: ۷/۴۱ گرم

آب: ۷۶/۵۰ گرم

فیبر: ۳/۷۸ گرم

قند: ۳/۹۴ گرم

کلسترول: ۵۳/۹۸ میلی گرم