طرز تهیه کیک قابلمهای؛ انواع کیک قابلمهای بدون فر و همزن با پف زیاد
پس از آماده کردن این مواد، یک قابلمه استیل بردارید و مراحلی را که در ادامه مطرح کردهایم، دنبال کنید.
[read_more_article id=”2647″]
چهکار کنیم کیک قابلمهای پف کند؟ درست کردن کیک قابلمهای پفدار بدون فر
مهمترین مسئله در تهیه کیک قابلمهای پفدار، توجهبه مقدار مواد اولیه است. حتما از مواد اولیه بهمقدار لازم استفاده کنید. علاوهبر استفاده از مقادیر مناسب مواد باید سایر نکات را هم رعایت کنید که در ادامه به آنها میپردازیم:
- سفیده تخم مرغ: توجه کنید که حتما باید سفیده و زرده بهطور کامل از یکدیگر جدا شوند و سپس سفیده تخم مرغ را بهصورت مجزا همراه با همزن برقی یا دستی در یک جهت هم بزنید. هم زدن باید تا حدی باشد که سفیده حالت خامهای شود و زمانی که ظرف را کج میکنید، سفیده نریزد. زمان اضافه کردن سفیده به مواد کیک آخرین مرحله است و باید توسط یک قاشق چوبی و یا پلاستیکی انجام شود.
- توجهبه جهت هم زدن: همانطور که در بخش سفیده تخم مرغ گفته شد باید مواد در یک جهت هم زده شود. فرقی نمیکند که هم زدن را با چه وسیلهای انجام می دهید، باید یک جهت مشخص را انتخاب کرده و همه مواد را در آن جهت هم بزنید تا کیک بهخوبی پف کند.
- آرد: برای پف کردن مناسب کیک آرد باید سه بار الک شود؛ همچنین در صورت استفاده از بکینگ پودر، اول آن را همراه با آرد مخلوط کرده و سپس الک کنید.
- بکینگ پودر: هنگام استفاده از بکینگ پودر باید از تازه و سالم بودن آن مطمئن شوید. درصورت کهنه بودن بکینگ پودر، کیک بهخوبی پف نخواهد کرد.
در نهایت، با رعایت این نکات و توجهبه جزئیات، میتوانید کیک قابلمهای پفدار و خوشمزهای تهیه کنید که شبیه کیکهای تهیه شده در فر به نظر برسد. برای جلوگیری از سوختن کیک بهتر است از قابلمه و ظروف استیل استفاده کنید. در سایت پارس استیل امکان خرید قابلمه تکی استیل بهصورت آنلاین و با قیمت مناسب وجود دارد.
علت پخته نشدن وسط کیک قابلمهای
یکی از دلایل پخته نشدن وسط کیک این است که مواد اولیه بهمیزان درست استفاده نشدهاند. استفاده از مواد اولیه بهمقدار صحیح اهمیت بالایی دارد و توجه نکردن به آن باعث می شود کیک بدون پف، خمیر یا سفت شود؛ همچنین ارتفاع کیک در قالب باید حداقل ۳ تا ۴ سانتیمتر باشد.
هنگام ریختن مواد به داخل قالب باید دقت کنید که آنها را به صورت یکنواخت و دایرهای در قالب بریزید و سپس با استفاده از یک قاشق، مواد را در همه قسمتهای قالب پخش کنید.انتخاب قالب مناسب در پخت کیک نیز مهم است. اگر قالب نازک باشد، اطراف کیک میپزد ولی داخل آن خام باقی میماند. از طرفی، اگر قالب ضخیم باشد، گرما بهطور یکنواخت پخش نشده و کیک بهدرستی پخته نمیشود. معمولا قالبهای استیل برای پخت کیک بهترین انتخاب هستند چرا که گرما را به طور یکنواخت منتقل میکنند و باعث پخت کامل کیک میشوند. پیشنهاد می کنیم برای پخت کیک از سینی یا قالبهای استیل استفاده کنید. اگر تصمیم به خرید سینی و قالب استیل دارید، در سایت پارس استیل قیمت سینیهای استیل را مشاهده کنید.
نکات طلایی و مهم در پخت کیک قابلمهای
برای اینکه کیک شما خوشمزه و پفدار شود، پیشنهاد میکنیم نکات مطرح شده در ادامه را با دقت مطالعه کرده و در فرآیند پخت کیک در نظر بگیرید:
- کنترل حرارت: حرارت بیش از حد باعث سوختن ته کیک و خام ماندن داخل آن می شود. برای پخت مناسب کیک، همیشه از شعله ملایم استفاده کنید تا از بروز چنین مشکلاتی جلوگیری شود.
- استفاده از دمکنی: یکی از راههای جلوگیری از خشک شدن کیک، پوشاندن در قابلمه با دمکنی است. این کار از خروج رطوبت جلوگیری کرده و به حفظ تازگی و نرمی کیک کمک میکند.
- تهگیری مناسب: برای جلوگیری از سوختن کیک، بهتر است قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید. این کار باعث میشود که حرارت بهصورت یکنواخت توزیع شده و از سوختگی ته کیک جلوگیری شود.
- پف کردن کیک: برای تهیه کیکی پفدار، مواد خشک را بهآرامی و بهصورت دورانی به مواد مایع اضافه کنید. همچنین کیک را زیاد هم نزنید تا پف کیک از بین نرود و حجیم باقی بماند.
فراموش نکنید که استفاده از ظروف و سرویس قابلمه پارس استیل بهدلیل جنسی که دارد باعث توزیع یکنواخت حرارت و جلوگیری از ته گرفتن کیک میشود؛ بنابراین پیشنهاد میکنیم حتما از ظروف استیل برای تهیه کیک استفاده کنید.
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما