طرز تهیه سالاد شیرازی اصیل ایرانی با فوت و فن های مخصوص
سالاد شیرازی جزو سالادهایی است که تهیه آن بسیار ساده می‌باشد و نیاز به مواد خاصی برای تهیه آن نیست. در برخی مواقع که فرصت کافی برای تهیه دیگر سالادها ندارید میتوانید این سالاد خوشمزه را تهیه کنید. برخلاف دیگر سالادها مانند سالاد الویه و ماکارونی که بعنوان پیش غذا هم سرو می‌شود. معمولاً سالاد شیرازی را در کنار انواع غذاهای پلویی سرو می‌کنند و از طعم آن لذت می‌برند. این سالاد ارزش غذایی بالایی دارد اما باید توجه داشت ممکن است مصرف آن برای افرادی که ناراحتی گوارشی دارند مشکل ایجاد کند و در هضم غذاهایی مانند برنج اختلال ایجاد کند. به دلیل اینکه در تهیه سالاد شیرازی از هیچ نوع سسی استفاده نمی‌شود و برای طعم‌دار کردن آن از آبغوره و یا آبلیمو استفاده می‌شود در میان افراد بخصوص کسانی که رژیم غذایی دارند بسیار محبوب است. در ادامه با مواد اولیه و روش تهیه سالاد اصل شیرازی بیشتر آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه سالاد شیرازی:
- ۱. خیار سالادی: ۱ عدد بزرگ
- ۲. گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط
- ۳. پیاز: ۱ عدد متوسط
- ۴. نعنا خشک و جعفری: به میزان دلخواه
- ۵. آبغوره و یا آبلیمو: به میزان دلخواه
- ۶. نمک و فلفل: به میزان دلخواه
طرز تهیه سالاد شیرازی:
-
۱.
خرد کردن مواد اولیه:
برای تهیه سالاد شیرازی خوشمزه ابتدا لازم است خیارها را بخوبی شسته و سپس بصورت نگینی و ریز خرد کنید. میتوانید خیارها را پوست بگیرید اما برای تهیه سالاد شیرازی اصل بهتر است خیارها را همراه با پوست خرد کنید. پس از خیارها گوجه فرنگی را نیز بصورت نگینی خرد کرده و با خیار مخلوط کنید. حال در مرحله بعدی پیازها را به همان اندازه برش داده و به سالاد اضافه کنید. دقت کنید که تمام مواد را باید بصورت خیلی ریز و به یک اندازه خرد کنید.
-
۲.
اضافه کردن سبزیجات:
پس از خرد کردن سبزیجات تمامی مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شود و سپس نعنا خشک و جعفری خرد شده را به سالاد اضافه کنید.
-
۳.
اضافه کردن طعم دهندها:
در پایان آبلیمو یا آبغوره، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و بخوبی تمامی مواد را مخلوط کنید. حال سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا علاوه بر خنک شدن بخوبی جا افتاده شود.
دستور تهیه سالاد شیرازی قالبی:
برای تهیه سالاد شیرازی بصورت قالبی لازم است ابتدا داخل قالب مورد نظر را با سلفون و یا کیسه فریزر بپوشانید و سپس مواد سالاد مخلوط شده را درون قالب بریزید. حال قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا تمامی مواد منسجم‌تر شود. در پایان قالب را در بشقاب مورد نظر خود برگردانید و همراه غذا سرو نمایید.
نسبت خیار و گوجه در سالاد:
اصلی‌ترین ماده برای تهیه سالاد شیرازی خیار است و برای تهیه سالاد رعایت کردن نسبت مواد بسیار مهم است. در صورتی که به طعم پیاز در سالاد علاقه ندارید میتوانید نسبت آن را به دیگر مواد کم‌تر در نظر بگیرید. در کل نسبت مواد برای تهیه یک کاسه سالاد سه خیار، دو گوجه و یک عدد پیاز است.
عدس پلو مجلسی- طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخکرده و مرغ
یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی عدس پلوست که در اکثر مناسبت‌ها نیز طبخ می‌شود. پخت این غذا ...
نکات لازم زمان تهیه سالاد
- معمولاً برای طعم بهتر سالاد شیرازی از آبغوره استفاده می‌شود. اما در صورتی که به آبغوره دسترسی ندارید میتوانید آبلیمو را جایگزین آن کنید.
- برای تهیه سالاد شیرازی میتوان بجای پیاز از پیازچه و یا تره فرنگی استفاده نمایید. وجود پیازچه در سالاد باعث طعم فوق العاده‌ای می‌شود.
- استفاده از سس در این سالاد کاملاً سلیقه‌ایست. میتوانید در پایان و پس از خرد کردن تمامی مواد آب آن را دور ریخته و سپس سس مایونز را اضافه کنید و تمامی مواد را بخوبی مخلوط نمایید.
- برخی افراد برای ایجاد طعم متفاوت و تند از فلفل دلمه‌ای خرد شده در سالاد شیرازی استفاده می‌کنند.
- اضافه کردن سبزیجات از جمله نعنا و جعفری به سالاد کاملاً اختیاری است.
- وجود فلفل سیاه عطر و طعم خاصی به سالاد شما خواهد بخشید. ولی میتوان با توجه به ذائقه خود آن را با فلفل دلمه جایگزین کرد.
- چاشنی اصلی سالاد آبلیمو و یا آبغوره است ولی میتوان از دیگر چاشنی‌ها مانند سرکه و آب نارنج نیز استفاده کرد.
- در صورتی که به طعم انار علاقه دارید میتوانید به میزان مناسب به آن دانه انار اضافه کنید تا جایی که ترشی مناسبی به سالاد بدهد.
- وجود کلم بروکلی در سالاد شیرازی بسته به ذائقه افراد دارد. در صورت دلخواه به میزان مناسب از کلم بروکلی خرد شده و بصورت خام در سالاد استفاده نمایید.
ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم سالاد شیرازی
انرژی: ۸۱ کیلو کالری
کربوهیدارت: ۴/۳۲ گرم
پروتئین: ۰/۷۵ گرم
چربی: ۷/۱۸ گرم
آب: ۷۰/۹۹ گرم
فیبر: ۰/۹۹ گرم
قند: ۲/۳۴ گرم
