مواد لازم برای تهیه رشته پلو با گوشت قلقلی:

۱. برنج: ۲ پیمانه

۲. رشته پلویی: ۲ پیمانه

۳. گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم

۴. پیاز: ۱ عدد

۵. زعفران دم کرده: به میزان دلخواه

۶. زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

۷. روغن: به میزان لازم

۸. کشمش پلویی و یا زرشک: ۱/۲ پیمانه

[read_more_article id=”2862″]

طرز پخت رشته پلویی با کوفته قلقلی:

رشته پلو با گوشت قلقلی پیشنهاد خوبیست برای افرادی که تمایل دارند بجای مرغ از گوشت چرخکرده برای پخت این غذا استفاده کنند. در این روش پخت برنج هیچ تفاوتی با دستور پخت قبلی نمی‌کند و تنها کافیست کوفته قلقلی‌ها را به روشی که در ادامه گفته خواهد شد تهیه نمایید.

۱. تهیه برنج:

ابتدا برنج و رشته را طبق دستور پخت قبلی آماده کرده و دم کنید.

۲. آماده سازی مواد کوفته قلقلی:

یک عدد پیاز را بصورت ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید. سپس گوشت چرخکرده را به همراه نمک و دیگر ادویه‌ها اضافه کرده و بخوبی مواد را ورز دهید. هرچه مواد بیشتر ورز داده شود منسجم‌تر خواهد بود و احتمال وا رفتن آن کم است. حال مقداری از گوشت را برداشته و در دست بصورت گرد شکل دهید. مواد آماده شده را به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

۳. پخت گوشت قلقلی:

در داخل ماهیتابه مقداری روغن ریخته و گوشت‌های قلقلی را سرخ کنید. حتماً دقت کنید حرارت ملایم باشد تا کاملا گوشت‌ها مغز پخت شود.

۴. سرو رشته پلو به همراه گوشت قلقلی:

پس از گذشت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه و پایان پخت، برنج را همراه با گوشت قلقلی و برنج زعفرانی، کشمش تزیین نمایید.

نکات کلیدی هنگام پخت رشته پلو

  • برای تهیه این غذا میتوان گوشت خورشتی و تکه‌ای استفاده کرد.
  • همچنین در کنار این غذا میتوان بجای کشمش از خرما استفاده نمایید.
  • حتماً دقت کنید تا رشته بیش از اندازه در آب باقی نماند زیرا له خواهد شد.
  •  بجای ریش ریش کردن مرغ آنها را بصورت حبه‌ای هم می‌توان خرد کرد.
  • میتوان رشته پلو را همراه با خورشت قیمه، مرغ و یا قرمه سبزی سرو کرد.
  • میتوان علاوه بر کشمش و خرما از زردآلو نیز در کنار این غذا استفاده کرد.
  • حتماً زمان استفاده از نمک دقت کنید بیش از اندازه نباشد چرا که خود رشته نیز مقداری نمک دارد.
  • در صورت تمایل می‌توانید مقداری از خلال نارنج در تهیه رشته پلو استفاده نمایید.
  • زمان سرو این غذا می‌توان مرغ و یا گوشت قلقلی را بصورت لایه‌ای ما بین برنج قرار دهید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم رشته پلو بدون گوشت

انرژی (کالری): ۲۸۵ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۴۶/۲۹ گرم

پروتئین: ۷/۱۵ گرم

چربی: ۷/۹۹ گرم

آب: ۹۳/۱۴ گرم

فیبر: ۱/۴۳ گرم

قند: ۱۲/۳۲ گرم

کلسترول: ۱۶/۸۸ میلی گرم