طرز پخت (مرحله به مرحله) لازانیا در قابلمه بدون فر

مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی:

اگر مایل هستید لازانیا را در میهانی خود سرو کنید میتوانید از این روش پخت نیز استفاده کنید چرا که باعث زیبایی و راحتی بیشتر زمان سرو برای میهمانان خواهد شد.

۱. ورق لازانیا: ۱۰ عدد

۲. گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم

۳. پیاز: ۱ عدد بزرگ

۴. کالباس خشک: ۱۰۰ گرم (در صورت دلخواه)

۵. فلفل دلمه‌ای رنگی: ۱/۲ لیوان

۶. پنیر پیتزا: ۳۰۰ گرم

۷. آویشن: ۱ قاشق غذاخوری

۸. فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری

۹. نمک و روغن: به میزان کافی

طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر:

۱. آماده سازی گوشت:

برای تهیه سس لازانیا ابتدا پیازها را بصورت نگینی خرد کرده و یا رنده نمایید و سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیازها، چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا به خوبی تغییر رنگ دهد. حال میتوانید زردچوبه و فلفل سیاه را به چرخکرده اضافه کنید و تمامی مواد را بخوبی تفت دهید.

۲. اضافه کردن دیگر مواد به گوشت:

در مرحله بعدی فلفل دلمه‌ای نگینی خرد شده را به مخلوط اضافه نمایید و سپس در قسمت وسط ماهیتابه فضایی را باز کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.

تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس یک لیوان آب به مخلوط اضافه نمایید و درب ماهیتابه را ببندید تا تمامی مواد با حرارت ملایم به خوبی پخته شود.

۳. اضافه کردن قارچ‌ها به مخلوط:

قارچ‌های از قبل خرد شده را زمانی که تقریبا تمامی مواد پخته شد و فلفل دلمه‌ای‌ها نیز نرم شد به مواد اضافه نمایید. اضافه کردن کالباس کاملاً به دلخواه است و در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کالباس‌های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.

۴. آماده سازی برگه‌های لازانیا:

قابلمه‌ای را پر از آب کرده و اجازه دهید بجوش بیاید، سپس لازانیا را در قابلمه آب جوش ریخته و حدوداً ۲۰ دقیقه زمان دهید تا ورقه‌ها نرم شود.

پس از نرم شدن ورقه‌ها، آنها را روی سینی قرار دهید و دو طرف آن را چرب کنید. روی قسمتی از آن مواد گوشتی، مقداری قارچ ورقه شده و پنیر پیتزا بریزید و آرام شروع به رول کردن ورقه‌ها کنید.

۵. پخت لازانیا:

تمامی ورقه‌های رول شده را داخل ماهیتابه بچینید و روی آنها مقدار کمی پنیر بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.

پس از گذشت ۳۰ دقیقه مقداری فلفل دلمه و قارچ را روی پنیر پیتزای آب شده قرار دهید و مجدداً اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.

نکات لازم برای تهیه لازانیا

• برای جلوگیری از چسبیدن ورقه‌های لازانیا در آب جوش مقداری نمک و روغن به آب اضافه کنید.
• ورقه‌های لازانیا نباید زیاد جوش بخورد چرا که باعث خرد شدن آن میگردد.
• زمان آبکشی ورقه‌های لازانیا حتماً آنها را با آب سرد آبکش کنید تا ورقه‌ها خمیر نشود.
• مواد میانی کاملاً سلیقه‌ای است و شما میتوانید بجاد مواد گوشتی از مرغ، سوسیس- کالباس و یا سبزیجات استفاده کنید.
• بهتر است قبل از اینکه اولین لایه از ورقه‌ها را داخل قابلمه می‌چینید سس بشامل را در انتهای ظرف بریزید.
• برای خشک و ترد شدن لازانیا میتوانید از سس بشامل در لایه‌ها و همینطور لایه آخر استفاده کنید.
• تا حد ممکن سعی کنید مواد میانی را با حداقل روغن تهیه کنید و در صورتی که از گوشت چرخکرده استفاده میکنید گوشت بدون چربی و یا با مقدار چربی کم انتخاب کنید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم لازانیا با گوشت

چربی کل: ۶ گرم

چربی اشباع: ۳/۱ گرم

کلسترول: ۲۴ میلی گرم

کربوهیدارت کل: ۱۷/۲ گرم

فیبر: ۱/۳ گرم

قند: ۲/۷۲ گرم

کلسیم: ۱۲۰ میلی گرم