طرز پخت (مرحله به مرحله) لازانیا در قابلمه بدون فر
این میزان مواد اولیه برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. لازانیا، یک غذا با گوشت چرخ کرده است؛ اما شما میتوانید با مرغ یا سوسیس نیز این غذا را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی:
اگر مایل هستید لازانیا را در میهانی خود سرو کنید میتوانید از این روش پخت نیز استفاده کنید چرا که باعث زیبایی و راحتی بیشتر زمان سرو برای میهمانان خواهد شد.
۱. ورق لازانیا: ۱۰ عدد
۲. گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم
۳. پیاز: ۱ عدد بزرگ
۴. کالباس خشک: ۱۰۰ گرم (در صورت دلخواه)
۵. فلفل دلمهای رنگی: ۱/۲ لیوان
۶. پنیر پیتزا: ۳۰۰ گرم
۷. آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
۸. فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
۹. نمک و روغن: به میزان کافی
در این روش لازانیاها به صورت لقمهای خواهد بود که خوردن آن سادهتر است.
طرز تهیه لازانیا رولی بدون فر:
برای تهیه سس لازانیا ابتدا پیازها را بهصورت نگینی خرد یا رنده کرده و سرخ کنید. پس از طلایی شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا به خوبی تغییر رنگ دهد. حال زردچوبه و فلفل سیاه را به مخلوط گوشت چرخکرده اضافه کنید و همه مواد را بهخوبی تفت دهید.
در مرحله بعدی فلفل دلمهای نگینی خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و سپس در قسمت وسط ماهیتابه فضایی را باز کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب را تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. تمامی مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس یک لیوان آب به مخلوط اضافه کنید و در ماهیتابه را ببندید تا تمامی مواد با حرارت ملایم به خوبی پخته شود.
قارچهای از قبل خرد شده را زمانی که تقریبا تمامی مواد پخته شد و فلفل دلمهایها نیز نرم شد به مواد اضافه کنید. اضافه کردن کالباس کاملا به دلخواه است و در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کالباسهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
قابلمهای را پر از آب کرده و اجازه دهید بهجوش بیاید، سپس لازانیا را در قابلمه آب جوش ریخته و حدودا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا ورقهها نرم شود. پس از نرم شدن ورقهها، آنها را روی سینی قرار دهید و دو طرف آن را چرب کنید. روی قسمتی از آن مواد گوشتی، مقداری قارچ ورقه شده و پنیر پیتزا بریزید و آرام شروع به رول کردن ورقهها کنید. بهتر است پس از خرید سینی استیل مستطیل شکل، در این مرحله از آن استفاده کنید تا زیر دستتان حرکت نکند.
تمامی ورقههای رول شده را داخل ماهیتابه بچینید و روی آنها مقدار کمی پنیر بریزید و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه مقداری فلفل دلمه و قارچ را روی پنیر پیتزای آب شده قرار دهید و مجددا اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بپزد.
نکات لازم برای تهیه لازانیا
برای تهیه لازانیا، رعایت نکات زیر به بهتر شدن طعم و ظاهر نهایی غذا کمک میکند:
- برای جلوگیری از چسبیدن ورقههای لازانیا در آب جوش مقداری نمک و روغن به آب اضافه کنید.
- ورقههای لازانیا نباید زیاد جوش بخورد چرا که باعث خرد شدن آن میگردد.
- زمان آبکشی ورقههای لازانیا حتماً آنها را با آب سرد آبکش کنید تا ورقهها خمیر نشود.
- مواد میانی کاملاً سلیقهای است و شما میتوانید بجاد مواد گوشتی از مرغ، سوسیس- کالباس و یا سبزیجات استفاده کنید.
- بهتر است قبل از اینکه اولین لایه از ورقهها را داخل قابلمه میچینید سس بشامل را در انتهای ظرف بریزید.
- برای خشک و ترد شدن لازانیا میتوانید از سس بشامل در لایهها و همینطور لایه آخر استفاده کنید.
- تا حد ممکن سعی کنید مواد میانی را با حداقل روغن تهیه کنید و در صورتی که از گوشت چرخکرده استفاده میکنید گوشت بدون چربی و یا با مقدار چربی کم انتخاب کنید.
بهجای قابلمه میتوانید از دیگ زودپز همراه با در پیرکس نیز استفاده کنید. لایههای بیشتر دیگ زودپز باعث میشود تا غذا به کف ظرف نچسبد. البته باید عنوان کرد که برای خرید، قیمت دیگ زودپز از قابلمه بیشتر است.
طعم لازانیا در قابلمه؛ طعمی مشابه با لازانیا در فر
پخت لازانیا در قابلمه بدون نیاز به فر، روشی کارآمد و ساده برای تهیه این غذای محبوب ایتالیایی است. با استفاده از مواد اولیه مشابه با پخت در فر، میتوانید با تفت دادن مواد میانی، چیدن لایههای لازانیا و پختن آن روی حرارت ملایم، به طعم و بافتی مشابه با لازانیای پخته شده در فر دست یابید. این روش نه تنها زمان و انرژی صرفهجویی میکند، بلکه امکان تهیه لازانیا را برای افرادی که دسترسی به فر ندارند، فراهم میآورد.
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما