طرز تهیه کیمچی کره‌ای غذای اصیل و معروف بصورت حرفه‌ای

طرز تهیه کیمچی کره‌ای:

• ۱. شستن و خیس خوردن کاهوها:

  ترجیحاً برای تهیه این غذا از کاهو چینی استفاده کنید. براش شست و شوی کاهوها در مرحله اول برگ آن را جدا کرده و بخوبی شسته و آن را بشوئید. حال در کاسه به نسبت بزرگ متناسب با حجم کاهو، آب ریخته و ۱ پیمانه نمک را اضافه نمایید. لازم است یک جسم را روی سطح کاهو قرار داده تا برگ‌ها روی سطح آب قرار نگیرد. به مدت ۳ الی ۴ ساعت زمان دهید تا برگ‌های کاهو بخوبی خیس بخورد و نرم و منعطف شود.

• ۲. شستن و خرد کردن پیازچه:

  در طول مدت خیس خوردن کاهو، پیازچه را بخوبی تمیز کرده و سپس بشوئید. حال پیازچه را کنار گذاشته تا آب اضافی آن گرفته شود و در ادامه بصورت حلقه‌ای برش بزنید.

• ۳. افزودن ترب سفید به ترکیب :

  ترب‌های سفید را نیز در این مرحله بخوبی شسته و بصورت ریز و خلالی خرد کنید. حال لازم است پیازچه و ترب را با یکدیگر مخلوط کنید. در صورت دلخواه می‌توانید هویج را نیز شسته و بصورت خلالی و نازک خرد کنید و به ترکیب اضافه نمایید.

• ۴. خرد کردن کاهو :

  زمانی که برگ‌های کاهو بخوبی خیس خورد و نرم شد آن را آبکش کرده تا آب اضافی آن گرفته شود و در ادامه آن را بصورت خلالی خرد کنید.

• ۵. افزودن ادویجات لازم :

  در این مرحله نوبت به اضافه کردن ادویه به سبزیجات است. داخل یک ظرف فلفل قرمز، سیر رنده شده و زنجبیل پوره شده را به همراه پودر گوجه فرنگی و نمک اضافه کرده و بخوبی ترکیب کرده و مقداری آب نیز اضافه کنید. در صورت دلخواه و برای ترش شدن بیشتر می‌توانید از مقداری سرکه و یا آبلیمو استفاده کنید.

• ۶. مخلوط کردن تمامی مواد :

  در مرحله بعدی کاهو، ادویجات و ترکیب پیازچه را بخوبی با یکدیگر مخلوط کرده تا کاملاً یکدست شود. ترکیب کردن را تا زمانی که ادویجات با دیگر مواد بخوبی ترکیب شود ادامه دهید. حال کیمچی آماده است و می‌توانید در ظرف مخصوص خود سرو نمایید. کیمچی آماده شده را هم می‌توانید بعنوان ترشی با غذا سرو کرده و یا بعنوان غذای اصلی به همراه نان و یا برنج سرو نمایید.