طرز تهیه خورشت اناربیج گیلانی به روش محلی

[read_more_article id=”176″]

نکات لازم زمان تهیه خورشت محلی انار بیج:

دقت کنید سبزی را به میزان زیاد تفت ندهید تا در نهایت تلخ نشود.

یکی از تکنیک‌ها برای روغن پس دادن بیشتر گردو تفت دادن آن در تابه قبل از اضافه کردن به خورشت است. همچنین می‌توان در اواخر پخت از یک قالب یخ کوچک استفاده کرد.

در صورت عدم دسترسی به سبزی محلی خالواش می‌توانید مقداری سبزی نعنا را بیشتر استفاده کنید.

در صورتی که طعم ترش را می‌پسندید می‌توانید مقداری رب آلو به خورشت اضافه نمایید.

برای جلوگیری از وا رفتن کوفته‌ها از هم زدن زیاد خورشت جلوگیری کنید.

می‌توانید گوشت مرغابی، گوشت گوسفندی به شکل خورشتی و مرغ را جایگرین گوشت چرخ‌کرده کنید.

نسبت استفاده از سبزیجات این خورشت بصورت ۵۰ گرم تره، ۸۰ گرم جعفری، ۵۰ گرم خالواش، چند برگ نعنا و چوچاق است و در صورت عدم دسترسی به این دو سبزی محلی می‌توان از ترکیب نعنا، ریحان، گشنیز و جعفری استفاده کرد.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم خورشت اناربیج:

انرژی: ۲۶۱ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۸/۹۹ گرم

پروتئین: ۱۷/۱۱ گرم

چربی: ۱۸/۳۷ گرم

آب: ۵۲/۰۵ گرم

فیبر: ۲/۲۷ گرم

قند: ۲/۹۴ گرم

کلسترول: ۵۸/۹۴ گرم

[read_more_article id=”1626″]