طرز تهیه پنینی مرغ و قارچ خوشمزه به روش مخصوص

طرز تهیه پنینی مرغ و قارچ به روش مخصوص:

• ۱. آماده سازی مرغ:

  جهت تهیه پنینی در اولین مرحله لازم است فیله‌های مرغ را آماده کنید. بر این منظور در مرحله اولیه سینه مرغ را شسته و سپس بصورت نواری خرد کنید. در ادامه برای طعم‌دار کردن مرغ لازم است نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کرده و بخوبی ترکیب کنید. حال تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و به میزان مناسب روغن اضافه نمایید. زمان دهید تا روغن تحت حرارت ملایم گرم شود. حال فیله‌های مرغ طعم دار شده را به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن مرغ‌ها کنید تا کاملاً پخته و سرخ شود. بهتر است حرارت شعله روی درجه متوسط تنظیم گردید زیرا حرارت بالا باعث خشک شدن مرغ و حرارت کم باعث آب انداختن آن حین پخت خواهد شد. در ادامه فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز بخوبی شسته و بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ‌ها را نیز شسته و بصورت ورقه‌‌ای خرد کنید.

• ۲. سرخ کردن قارچ‌ها:

  پس از پایان پخت مرغ، آن را از تابه خارج کرده و سپس کره را بیفزایید. پس از آب شدن کره قارچ‌ها را نیز به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید. دقت کنید برای سرخ شدن قارچ‌ها حرارت را زیاد نمایید چرا که قارچ‌ها تحت حرارت ملایم آب می‌اندازد و کوچک خواهند شد. یک عدد پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی و ریز خرد نمایید. پس از پایان پخت قارچ آن را از تابه خارج کرده و سپس پیاز را به تابه اضافه نمایید. پیازها را بخوبی تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شود. در ادامه فلفل دلمه‌ای‌ها را به پیاز اضافه کرده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی پخته و نرم شود.

• ۳. اضافه کردن پنیر پیتزا:

  در ادامه فیله‌های مرغ را به همراه قارچ به تابه حاوی پیاز و فلفل دلمه‌ای اضافه کرده و به آرامی شروع به تفت دادن ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود. در پایان نیز پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا تحت حرارت داخلی پنیر شروع به ذوب شدن کند.

• ۴. مرحله نهایی و گریل کردن نان :

  نان باگت‌ها را از وسط برش زده و در ادامه سس هزار جزیره را روی سطح آن بمالید. حال مقداری از ترکیب آماده شده را داخل ساندویچ اضافه کنید و سپس ساندویچ‌های آماده شده را داخل ساندویچ ساز بگذارید تا سطح نان بخوبی گریل شود.