طرز تهیه رولت خامه‌ای خوشمزه مجلسی با فوت و فن مخصوص

طرز تهیه رولت خامه‌ای ساده و آسان:

• ۱. مخلوط کردن سفیده:

  برای تهیه این رولت خوشمزه در ابتدا نوبت به تهیه کیک اسفنجی است. از ۲۰ دقیقه قبل فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن نمایید تا زمان پخت کیک فضای داخلی آن گرم شود. در یک ظرف مجزا سفیده و زرده را از یکدیگر جدا کرده و سپس با دور تند هم زن شروع به مخلوط کردن سفیده کنید تا زمانی که مقداری پف کند. پس از گذشت ۱ دقیقه ۱/۲ شکر را کم کم به کاسه اضافه کرده و مجدداً به مدت ۱ دقیقه سفیده را هم بزنید.

• ۲. اضافه کردن زرده با دیگر مواد :

  در نهایت سفیده تخم مرغ به شکلی خواهد بود که قابل ریختن از ظرف نخواهد بود. در این مرحله می‌توانید سفیده را در یخچال قرار دهید تا در مراحل بعدی از آن استفاده کنید. در ظرف مجزا دیگری زرده تخم مرغ را به وانیل و شکر را اضافه کرده و با دور تند هم زن شروع به مخلوط کردن کنید تا کاملاً یکدست و کرمی رنگ شود.

• ۳. اضافه کردن آرد به مایع کیک:

  حال می‌توان آب داغ را اضافه کرده و مجدداً به مدت ۱ دقیقه شروع به مخلوط کردن آن کنید. قبل از اضافه کردن آرد و بکینگ پودر لازم است آن را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس ۲ الی ۳ بار از الک عبور دهید. حال می‌توانید آن را به مخلوط زرده اضافه کرده و در هر مرحله بخوبی و در یک جهت هم بزنید. پس از پایان یافتن آرد می‌توانید سفیده را بصورت مرحله‌ای به مواد اضافه کرده و مجدداً با لیستک تمامی مواد را بخوبی هم بزنید. مایع آماده شده را بخوبی مخلوط کنید تا هیچ ماده گلوله‌ای نشود و کاملاً یکدست گردد.

• ۴. ریختن مایع کیک در قالب :

  حال داخل قالب سایز ۳۰ در ۴۰، کاغذ روغنی را قرار داده و مقداری از اطراف قالب کاغذ را بیرون بگذارید. لازم است قبل از ریختن مواد با اضافه کردن مقداری روغن مایع کاغذ را چرب کنید و سپس مایع شیرینی آماده شده را اضافه کرده و سطح آن را صاف کنید تا کاملاً در تمامی نقاط یکسان باشد.

• ۵. پخت کیک:

  حال مایع کیک را داخل فر قرار داده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان دهید تا بطور کامل پخته شود. برای گریل شدن سطح کیک لازم است در ۲ دقیقه پایانی گریل را روشن نمایید تا کاملاً طلایی شود. در صورتی که سطح کیک خشک شد می‌توانید زمانی که گرم است مقداری نایلون روی آن پوشانده تا مقداری نرم شود. برای آنکه بتوان کیک را براحتی رول کرد لازم است در همین مرحله ابتدا کاغذ روغنی را از  سطح آن جدا کرده سپس آن را رول کنید و زمان دهید تا به همان شکل سرد شود.

• ۶. تهیه رولت خامه‌ای:

  در مرحله پایانی برای اضافه کردن خامه لازم است مقداری کمی شیر روی سطح کیک زده تا مرطوب گردد و سپس خامه آماده شده را بصورت کاملاً یکدست روی سطح شیرینی پخش کنید. حال مجدداً شروع به رول کردن کیک کنید. دقت کنید کیک باید محکم رول شود تا شکل نهایی آن حفظ شود. حال رول‌های آماده شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از گذشت زمان مورد نظر رول های آماده شده را با فاصله ۲ سانت برش داده و با استفاده از مقداری خامه و پودر پسته و یا پودر نارگیل آن را تزئین و آماده سرو کنید.