دستور تهیه شیرینی نخودچی ترد و خانگی با طعم اصیل

طرز تهیه شیرینی نخودچی ترد و خانگی:

• ۱. تهیه خمیر شیرینی :

  برای تهیه این شیرینی خوشمزه ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب کرده و داخل آن شروع به الک کردن پودر قند نمایید. حال روغن جامد را اضافه کرده و شروع به ورز دادن مواد کنید تا کاملاً یکدست شود. حال آرد نخودچی را بصورت کم کم به مخلوط اضافه نمایید و بصورت مرتب مواد را ورز دهید تا کاملاً یکدست شده و آرد گلوله نشود و حالت شکنندگی نداشته باشد. پس از آنکه مواد کاملاً منسجم شد هل را همراه وانیل و زعفران اضافه کرده و مجدداً شروع به ورز دادن مواد کنید تا مجدداً تمامی مواد ترکیب و یکدست شود.

• ۲. استراحت دادن به خمیر :

  خمیر آماده شده را داخل یک پلاستیک قرار داده و داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند. در صورتی که عجله دارید پس از ۶ ساعت می توانید از خمیر استفاده کنید ولی بهتر است به مدت ۲۴ ساعت خمیر در یخچال استراحت کند.

• ۳. قالب زدن خمیر :

  برای قرار دادن شیرینی‌ها در فر از یک ربع قبل فر را روشن کرده تا فضای داخلی آن گرم شود. خمیر تهیه شده را روی سطح صاف قرار داده و با کمک وردنه آن را صاف و یکدست کنید. حال قالب‌های مخصوص را روی خمیر قرار دهید. در صورتی که ضخامت خمیر بزرگ‌تر از قالب بود مجدداً روی سطح خمیر را با وردنه می‌کشیم.

• ۴. پخت شیرینی در فر :

  حال خمیرهای قالب زده شده را روی سینی فر بچینید و از مقداری خلال پسته و یا بادام برای تزئین آن استفاده کنید. حال سینی فر را در طبقه وسط قرار داده و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تحت دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد بخوبی پخته شود.

• ۵. مرحله نهایی و سرو شیرینی :

  پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج کرده و برای جلوگیری از خرد شدن شیرینی‌ها تا سرد شدن کامل آن صبر کنید. حال می‌توانید شیرینی نخودچی خانگی خود را در ظرف مخصوص سرو کنید.