[read_more_article id=”170″]

فوت و فن مخصوص زمان تهیه باقلوا:

برای تهیه باقلوای خوشمزه باید دقت کنید که بافت‌های زیرین آن نرم‌تر و شهدی است و هرچه به سطح باقلوا می‌رسیم دارای بافت تردتری می‌باشد.

شیرینی باقلوا به نسبت زیاد است و نمی‌توان آن را کم کرد. البته افرادی که شیرینی زیاد را دوست ندارند می‌توانید میزان آن را متعادل‌تر کنند.

برای آنکه باقلواها خوشمزه‌تر و جا افتاده‌تر باشد باید مدت زمان بیشتری داخل شهد قرار بگیرد اما اگر عجله برای سرو آن دارید می‌توانید این زمان را به ۲ ساعت کاهش دهید.

مواد تشکیل دهنده باقلوا به شکلی است که می‌توان برای نگهداری آن را در محیط آشپزخانه قرار دهید و نیازی به یخچال نیست.

در صورتی که از خمیر آماده استفاده می‌کنید دقت کنید مخصوص باقلوا باشد. خمیر یوفکا معمولی برای تهیه سمبوسه و پیراشکی است که دارای ضخامت به نسبت بیشتری می‌باشد.

حتماً در طول تهیه باقلوا از کره استفاده کنید زیرا به نسبت روغن مایع و جامد دارای عطر و بوی بهتری است.

برای آنکه عطر باقلوا افزایش پیدا کند می‌توانید داخل شهد مقداری گلاب استفاده کنید.

برای متعادل کردن شیرینی شهد و افزایش قوام آن می‌توانید در طول تهیه از چند قاشق شیر عسلی استفاده کیند.

برای جلوگیری از شکرک زدن شربت حتماً از آبلیمو استفاده کنید.

برای جلوگیری از خمیر شدن باقلوا سعی کنید شربت را سرد کرده و سپس به باقلوا اضافه کنید.

برای تهیه باقلوای خوشمزه علاوه بر خمیر مخصوص می‌توانید از رشته‌های کنافه استفاده کنید.

برای خوشرنگ‌تر شدن باقلواها می‌توانید از مخلوط تخم مرغ و زعفران روی سطح آنها رومال کنید.

برای تهیه مواد میانی علاوه بر گردوی آسیاب شده میتوان مقداری پودر پسته نیز اضافه کرد.

برای تست کردن میزان قوام شربت مقداری از آن را بین دو انگشت خود قرار دهید و زمانی که حالت چسبندگی داشت به قوام مورد نظر رسیده است.

حتماً زمان پخت باقلواها داخل فر هر ۵ دقیقه آن را چک کنید.

به جهت نگهداری طولانی باقلوا حتماً آن را در ظرف دربسته و محکم نگهداری کنید.

[read_more_article id=”9071″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم باقلوا استانبولی:

کالری: ۴۲۸

چربی کل: ۲۹/۰۳

کلسترول: ۴۵ میلی گرم

سدیم: ۳۲۴ میلی گرم

کربوهیدارت: ۳۷/۶۲ گرم

فیبر: ۲/۶ گرم