کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای-طرز تهیه مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای:

• ۱. آماده‌سازی مواد اولیه :

  ابتدا لازم است از نیم ساعت قبل تخم مرغ را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد. یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و تخم مرغ‌ها را به همراه شیر و شکر مخلوط کنید تا حدی که کاملاً  یکدست شود و مخلوط کرم رنگ کشداری ایجاد شود.

• ۲. مخلوط کردن روغن و شیر:

  حال میتوانید روغن را به مخلوط اضافه نمایید. لازم است تمامی مواد را حدوداً به مدت ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

• ۳. الک کردن آرد:

  آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و حدوداً ۳ بار الک کنید. سپس آرد را بصورت مرحله‌ای به مواد اضافه کرده و در پایان هر مرحله به خوبی هم بزنید تا داخل مواد گلوله‌ای نشود. دقت کنید هم زدن باید در یک جهت و به صورت دورانی باشد.

• ۴. اضافه کردن سیب و دیگر مواد:

  در این مرحله میتوانید دارچین را به همراه مغز گردو و سیب رنده شده به مخلوط اضافه نمایید و مجدداً تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. میتوانید از سیب برش خورده نیز بجای سیب رنده‌ای استفاده کنید. نکته: در صورتی که سیب بصورت برش خورده استفاده می‌کنید لازم نیست سیب رنده شده را در این مرحله به مواد اضافه نمایید.

• ۵. آماده سازی قابلمه جهت پخت:

  زمانی که مواد آماده شد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و زیر آن از شعله پخش کن استفاده نمایید تا حرارت مستقیم به قابلمه نخورد. در ظرف را ببندید تا فضای داخلی آن گرم شود. پس از گذشت چند دقیقه که قابلمه بطور کامل گرم شد میتوانید کاغذ روغنی را در کف آن بگذارید.  

• ۶. پخت کیک:

  روی سطح کاغذ روغنی مقداری آرد بپاشید و سپس مواد آماده شده را داخل قابلمه بریزید. در صورتی که از سیب بصورت کامل استفاده می‌کنید در این مرحله سیب‌ها را قاچ کرده بصورتی که پهنای آن زیاد نباشد و بعد کل سطح آن را آغشته به دارچین نمایید و داخل مواد کیک بچینید. حال میتوانید درب قابلمه را که همراه با دمکنی است بگذارید و به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. به هیچ عنوان در طول این مدت در قابلمه را باز نکنید زیرا کیک خمیر می‌شود و به میزان مناسب پف نخواهد کرد. پس از گذشت این زمان می‌توانید کیک را با خلال دندان تست کنید تا مطمئن شوید پخته شده است. نکته: پخت کیک در صورتی که در قابلمه انجام شود سطح آن کرم رنگ مایل به طلایی خواهد بود. در صورت دلخواه می‌توانید پس از سرد شدن قابلمه، کیک را ابتدا از سمت دیواره‌ها و سپس به صورت کامل از قابلمه جدا کرده و برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. (این مرحله کاملاً اختیاری است و میتوانید کیک را برنگردانید) پس از پایان پخت آن را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و با خامه و یا دارچین، گردو، پودر قند به دلخواه تزیین نمایید.