Skip to content

کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای-طرز تهیه مرحله به مرحله

کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای
۶۰ دقیقه
۴ نفر
۲۸۱ کالری

یکی از کیک‌های بسیار خوشمزه و خوش طعم که براحتی میتوان آن را بدون استفاده از فر تهیه کرد کیک سیب و دارچین است. این کیک به دلیل وجود دارچین، دارای عطر فوق العاده‌ایست و برای تهیه در مهمانی‌ها بسیار پیشنهاد می‌شود. از آن جا که پخت این کیک برای تعداد افراد بالا راحت است و نیاز به صرف هزینه و زمان زیادی ندارد اکثر افراد آن را برای دورهمی‌های دوستانه خود انتخاب می‌کنند. این کیک دارای طعم مشابه پای سیب است و در کنار نوشیدنی‌های گرم مانند چای و قهوه بسیار دلچسب است. در ادامه روش پخت این کیک در قابلمه را برای شما قرار میدهیم تا به راحتی آن را تهیه کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای:

  • ۱. آرد: ۲ پیمانه
  • ۲. تخم مرغ: ۳ عدد
  • ۳. سیب رنده شده: ۱ پیمانه
  • ۴. شکر: ۲۰۰ گرم
  • ۵. وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۶. پودر دارچین: ۲ قاشق چایخوری
  • ۷. گردوی خرد شده: ۵۰ گرم

طرز تهیه کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای:

  • ۱. آماده‌سازی مواد اولیه :

    ابتدا لازم است از نیم ساعت قبل تخم مرغ و کره‌ها را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد. یک ظرف مناسب را انتخاب کرده و تخم مرغ‌ها را به همراه شیر و شکر مخلوط کنید تا حدی که کاملاً  یکدست شود و مخلوط کرم رنگ کشداری ایجاد شود.

  • ۲. مخلوط کردن روغن و شیر:

    حال میتوانید روغن و شیر را به مخلوط اضافه نمایید. لازم است تمامی مواد را به مدت حدوداً ۱ دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۳. الک کردن آرد:

    آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و حدوداً ۳ بار الک کنید. سپس آرد را بصورت مرحله‌ای به مواد اضافه کرده و در پایان هر مرحله به خوبی هم بزنید تا داخل مواد گلوله‌ای نشود. دقت کنید هم زدن باید در یک جهت و به صورت دورانی باشد.

  • ۴. اضافه کردن سیب و دیگر مواد:

    در این مرحله میتوانید دارچین را به همراه مغز گردو و سیب رنده شده به مخلوط اضافه نمایید و مجدداً تمامی مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. میتوانید از سیب برش خورده نیز بجای سیب رنده‌ای استفاده کنید. نکته: در صورتی که سیب بصورت برش خورده استفاده می‌کنید لازم نیست سیب رنده شده را در این مرحله به مواد اضافه نمایید.

  • ۵. آماده سازی قابلمه جهت پخت:

    زمانی که مواد آماده شد قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و زیر آن از شعله پخش کن استفاده نمایید تا حرارت مستقیم به قابلمه نخورد. در ظرف را ببندید تا فضای داخلی آن گرم شود. پس از گذشت چند دقیقه که قابلمه بطور کامل گرم شد میتوانید کاغذ روغنی را در کف آن بگذارید.  

  • ۶. پخت کیک:

    روی سطح کاغذ روغنی مقداری آرد بپاشید و سپس مواد آماده شده را داخل قابلمه بریزید. در صورتی که از سیب بصورت کامل استفاده می‌کنید در این مرحله سیب‌ها را قاچ کرده بصورتی که پهنای آن زیاد نباشد و بعد کل سطح آن را آغشته به دارچین نمایید و داخل مواد کیک بچینید. حال میتوانید درب قابلمه را که همراه با دمکنی است بگذارید و به مدت ۳۰ الی ۳۵ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. به هیچ عنوان در طول این مدت در قابلمه را باز نکنید زیرا کیک خمیر می‌شود و به میزان مناسب پف نخواهد کرد. پس از گذشت این زمان می‌توانید کیک را با خلال دندان تست کنید تا مطمئن شوید پخته شده است. نکته: پخت کیک در صورتی که در قابلمه انجام شود سطح آن کرم رنگ مایل به طلایی خواهد بود. در صورت دلخواه می‌توانید پس از سرد شدن قابلمه، کیک را ابتدا از سمت دیواره‌ها و سپس به صورت کامل از قابلمه جدا کرده و برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. (این مرحله کاملاً اختیاری است و میتوانید کیک را برنگردانید) پس از پایان پخت آن را در ظرف مورد نظر سرو نمایید و با خامه و یا دارچین، گردو، پودر قند به دلخواه تزیین نمایید.

کیک آلبالو قابلمه ای
دستور پخت کیک آلبالو با مربا و شربت در قابلمه (بدون فر)

آلبالو یکی از میوه‌های بسیار پرطرفدار و خوش طعم تابستانی است و به دلیل طعم خاصی که دارد از آن ...

برای پخت کیک لازم است تمامی مواد از قبل به دمای محیط رسیده باشد. بنابراین از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال خارج نمایید.

زمان پخت کیک برای راحتی کار میتوانید بجای قابلمه از تابه و یا ماهیتابه‌های رژیمی دو طرفه استفاده کنید. پارس استیل گزینه های خوبی برای شما در این رابطه در نظر گرفته است.

لازم نیست تمامی سطوح قابلمه را چرب کنید چرا که باعث می‌شود کیک به میزان مناسب پف نکند تنها کافیست کف ظرف را چرب نمایید.

ضخامت سیب‌ها باید متناسب باشد نه خیلی ضخیم و نه خیلی نازک که داخل کیک به یکدیگر بچسبد.

این کیک به دلیل وجود سیب به میزان کافی شیرین است بنابراین از استفاده بیشتر از شکر خودداری کنید.

در صورتی که از سیب به صورت رنده‌ای استفاده می‌کنید نیاز به آب و یا شیر نیست چرا که سیب به میزان کافی کیک را لطیف و نرم خواهد کرد.

سیبی که انتخاب می‌کنید فرقی ندارد سیب زرد، قرمز و یا گلاب باشد فقط باید دقت کنید که سیب پوک نباشد.

برای حفظ بافت نرم و لطیف کیک میتوانید بجای شیر از آب استفاده کنید.

برای خارج کردن کیک از قالب و یا قابلمه زمان دهید تا خنک شود در غیر اینصورت کیک خرد خواهد شد.

در صورتی که تمایل دارید کیک را بصورت ساده تهیه کنید و یا طعم سیب دلخواهتان نیست می‌توانید مطلب مربوط به پخت کیک ساده اسفنجی در قابلمه را مطالعه نمایید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کیک سیب و دارچین

کالری: ۲۸۱

کربوهیدرات: ۴۶/۳ گرم

سدیم: ۲۳۴ میلی گرم

چربی: ۸/۷ گرم

فیبر: ۱/۲ گرم

کلسیم: ۸۹ میلی گرم

چربی اشباع: ۱/۸ گرم

کلسترول: ۳۹ میلی گرم

پروتئین: ۴/۸ گرم

آهن: ۱/۱ میلی گرم

امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۸.