[read_more_article id=”253″]

دستور پخت خورشت قارچ با مرغ:

این خورشت خوشمزه را می‌توان با روشی دیگر تهیه و از گوشت مرغ برای پخت آن استفاده نمود.

مواد لازم برای تهیه خورشت قارچ:

سینه مرغ: ۵۰۰ گرم

قارچ: ۱ بسته

پیاز متوسط: ۱ عدد

آرد: ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

آب لیموترش: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران: به میزان لازم

دستور پخت خورشت قارچ و مرغ:

برای تهیه این خورشت خوشمزه در ابتدا پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی و ریز خرد کنید.

حال تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و زمانی که داغ شد پیازها را اضافه نمایید و شروع به تفت دادن کنید تا زمانی که سبک و طلایی رنگ شود.

سینه مرغ را بصورت مکعبی برش داده و در ادامه به پیازها اضافه نمایید، مقداری تفت دهید تا سرخ شود و سپس نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و بخوبی تفت دهید تا کاملاً یکدست شود.

حال به میزان ۱ لیوان آبجوش اضافه کرده و درب قابلمه را قرار دهید و زمان دهید به مدت ۱ ساعت مرغ بخوبی پخته شود.

در این مرحله قارچ‌ها را بخوبی شسته و بصورت حلقه‌ای برش  بزنید. حال تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و کره را اضافه کنید، زمان دهید تا تحت حرارت ملایم کره ذوب شود و سپس قارچ‌ها را به تابه اضافه کرده و شروع به تفت دادن کنید تا بخوبی سرخ شود.

پس از پخت کامل مرغ و قارچ را به خورشت اضافه کرده و در ادامه زرده تخم مرغ را نیز بخوبی مخلوط کرده و به خورشت اضافه نمایید. بخوبی محتویات را با یکدیگر مخلوط نمایید تا کاملاً یکدست شود.

پس از گذشت ۵ الی ۱۰ دقیقه زمانی که خورشت حسابی جا افتاده شد می‌توانید حرارت زیر گاز را خاموش کرده و این خورشت خوشمزه را همراه با برنج سرو نمایید.

نکات لازم زمان تهیه خورشت قارچ:

می‌توانید به خورشت مرغ خود به میزان ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کرده و زرده تخم مرغ را از دستور پخت حذف کنید.

در صورتی که خورشت به غلظت مناسب نرسید میتوانید مقداری آرد اضافه نمایید.

لازم است قارچ‌ها را مقداری درشت‌تر خرد نمایید تا در طی پخت کوچک نشود.

برای گرفتن بوی زهم گوشت در خورشت میتوانید از یک تکه چوب دارچین استفاده کنید.

می‌توانید در کنار خورش از کدو و بادمجان استفاده کنید.

[read_more_article id=”11606″]

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم خورشت قارچ و گوشت:

انرژی: ۲۰۰ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۱۴/۵۸ گرم

پروتئین: ۱۰/۰۸ گرم

چربی: ۷/۲۴ گرم

آب: ۷۰/۲۱ گرم

فیبر: ۲/۲۲ گرم

قند: ۲/۱۹ گرم

کلسترول: ۲۶/۲۲ میلی گرم