[read_more_article id=”7819″]

کوکوی گل کلم پنیری

در صورتی که بخواهید علاوه بر تنوع بخشیدن به دستور غذایی خود طعم‌های جدید و پرطرفدار را نیز تجربه کنید پیشنهاد می‌کنیم این دستور تهیه را امتحان کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی گل کلم پنیری:

گل کلم: ۱ دسته

پنیر چدار رنده شده: ۱ پیمانه

پنیر پارمسان: ۱/۴ پیمانه

تخم مرغ: ۲ عدد بزرگ

آرد سوخاری: ۱ پیمانه

فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

پودر سیر: ۱/۴ قاشق چایخوری

روغن: به میزان کافی

طرز تهیه کوکوی کلم پنیری:

برای پخت در ابتدا مانند روش قبلی گل کلم‌ها را خرد کرده و در قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید. پس از گذشت ۸ الی ۱۰ دقیقه که بافت گل کلم‌ها نرم شد آن را آبکشی کرده و کنار بگذارید.

برای خرد کردن گل کلم‌ها آن را داخل ظرف ریخته و با پشت چنگال آن را له کنید. همچنین برای راحت و سریع‌تر انجام شدن کار می‌توان از میکسر استفاده کرد.

در ادامه پنیر چدار، پارمزان، تخم مرغ، آرد سوخاری، پودر سیر، نمک و فلفل را به گل کلم‌های خرد شده اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن مواد کنید تا در نهایت بافت یکدستی ایجاد شود. وجود پنیر در مواد اولیه کوکو باعث کشدار شدن بافت کوکو و ایجاد طعم پنیر در کوکو خواهد شد.

حال برای سرخ کردن کوکو تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و به میزان مناسب روغن اضافه نمایید. زمان دهید تا روغن داغ شود و در ادامه مایع کوکو آماده شده را با دست شکل داده و به داخل تابه اضافه نمایید.

پس از آنکه دو طرف کوکو بخوبی سرخ شد آن را در ظرف مخصوص و همراه با کاهو، خیارشور و گوجه سرو نمایید.

نکات لازم زمان پخت کوکوی گل کلم:

نوع ادویه مورد استفاده در کوکو را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تغییر دهید.

می‌توانید مقدار کمی پودر سیر به ترکیب اضافه نمایید.

می‌توانید در ترکیب کوکو از سبزی خرد شده مانند سبزی کوکو و یا جعفری خرد شده استفاده نمایید.

جهت مجلسی‌تر شدن کوکو و افزایش عطر و رنگ آن مقداری از زعفران دم کرده استفاده نمایید.

وجود ۱ قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و ۱ قاشق چایخوری پودر زیره سبز باعث طعم بهتر کوکو خواهد شد.

[read_more_article id=”10440″]

فواید استفاده از گل کلم:

گل کلم سرشار از ویتامین k و اسید چرب امگا ۳ است و درد ناشی از آرتروز را کاهش می‌دهد.

مصرف گل کلم باعث کاهش درد و التهاب مفاصل خواهد شد.

گلوکوراپامین موجود در گیاه گل کلم از ایجاد عفونت و زخم معده می‌گردد.

فیبر بالای این گیاه برای سلامتی روده و جلوگیری از یبوست بسیار مفید است.

ترکیبات موجود در این گیاه سطح کلسترول بدن را کاهش داده و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

مصرف این گیاه برای کنترل فشار خون موثر است. با مصرف گل کلم جریان خون افزایش یافته و فشار خون در سطح طبیعی خود قرار خواهد گرفت.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم کلم بروکلی:

انرژی: ۳۴ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۶/۶۴ گرم

پروتئین: ۲/۸۲ گرم

چربی: ۰/۳۷ گرم

آب: ۸۹/۳۰ گرم

فیبر: ۲/۶۰ گرم

قند: ۱/۷۰ گرم