طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی تبریزی خیلی خوشمزه با سیب زمینی

طرز تهیه کوکو مرغ مجلسی تبریزی:

• ۱. پختن مرغ و سیب زمینی :

  برای تهیه این کوکوی خوشمزه ابتدا لازم است مرغ و سیب زمینی بصورت جداگانه پخته شود. بنابراین دو عدد قابلمه بصورت مجزا انتخاب کرده و داخل یکی از آنها مرغ را اضافه کرده و برای عطر و طعم بهتر آن یک عدد سیر و پیاز خرد شده را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کنید و در نهایت به میزان مناسب آب اضافه کرده و زمان دهید تا بخوبی پخته شود. در قابلمه دیگری سیب زمینی ها را قرار داده و به میزان مناسب آب اضافه کنید و زمان دهید تا بخوبی آبپز شود.

• ۲. تهیه مواد کوکو:

  پس از پخت کامل سیب زمینی‌ها قابلمه را از روی حرارت برداشته و صبر کنید تا سیب زمینی‌ها خنک شود و سپس آنها را پوست بگیرید. یک عدد کاسه گود را انتخاب کرده و سیب زمینی و مرغ را داخل آن رنده کنید. همچنین می‌توانید مرغ را بصورت خیلی نازک ریش ریش کنید. پس از رنده کردن مواد نوبت به اضافه کردن سیر و پیاز است. سیر و پیاز را پوست گرفته و رنده کنید. جعفری را نیز در صورت دلخواه ساتوری و بسیار ریز خرد کنید. حال مخلوط سیر، پیاز و جعفری را به مرغ اضافه کرده و ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.

• ۳. اضافه کردن تخم مرغ:

  تخم مرغ را در یک ظرف مجزا مخلوط کنید تا زرده و سفیده یک دست شود و سپس به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به سیب زمینی اضافه نمایید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا در نهایت مایع کوکو منسجم شود.

• ۴. سرخ کردن کوکو :

  برای تهیه کوکو مرغ تابه‌ای در این مرحله تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به میزان مناسب روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن مقداری از مایع کوکو را برداشته و با دست به آن شکل دهید. حال آن را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در روغن سرخ کنید. برای آنکه کوکوها شکل مرتب‌تری داشته باشد می‌توانید از قالب‌های مخصوص و یا قالب فلافل استفاده کنید.

• ۵. مرحله نهایی و سرو کوکو:

  در نهایت پس از سرخ شدن دو طرف کوکو آن را در ظرف مخصوص سرو کرده و از جعفری، خیارشور و گوجه برای تزئین آن استفاده کنید.