طرز تهیه کباب ترش خوشمزه همراه با سس مخصوص به روش اصیل شمالی
[read_more_article id=”12827″]
کباب جوجه ترش
برای تهیه کباب ترش گیلانی و مازندرانی میتوانید از مرغ نیز استفاده کنید که اصطلاحاً به آن کباب جوجه ترش گفته میشود. طعم این کباب نیز فوق العادهاست و مطمئناً در صورتی که یکبار آن را امتحان کنید محال است از آن بگذرید.
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب ترش مخصوص:
سینه مرغ: ۶۰۰ گرم
رب انار ترش: ۲ قاشق غذاخوری
ماست پرچرب: ۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو: ۸ عدد
پیاز: ۱ عدد بزرگ
زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه جوجه کباب ترش:
برای تهیه جوجه کباب ترش ابتدا سینههای مرغ را بصورت مکعب در سایز متوسط برش زده و داخل کاسه اضافه نمایید.
حال مانند روش قبلی کاسه مناسبی را انتخاب کرده و سپس پیاز را بصورت خلالی خرد نمایید و به داخل کاسه اضافه کنید. در ادامه زعفران دم کرده را به همراه ماست چکیده پرچرب و گردو آسیاب شده به داخل کاسه اضافه نمایید.
کلیه مواد را بخوبی با یکدیگر ترکیب نمایید و در ادامه رب انار را به همراه ۲ قاشق غذاخوری روغن، نمک و فلفل به کاسه اضافه کرده و مجدداً کلیه مواد را زیر و رو کنید تا کاملاً یکدست شود.
حال گوشت مرغ را داخل مواد قرار دهید و بخوبی ورز دهید تا کاملاً آغشته به مواد شود. ترکیب آماده شده را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بخوبی گوشت طعمدار شود.
پس از گذشت ۱ روز گوشت مرغ طعمدار شده را به سیخ کشیده و با کمک منقل زغال شروع به کباب کردن آن نمایید.
[read_more_article id=”12049″]
نکات لازم زمان تهیه کباب ترش:
این کباب را میتوانید همراه با گوجه فرنگی کبابی، سیر ترشی، زیتون و سیر سرو نمایید.
برای جلوگیری از سفت شدن گوشت به هیچ عنوان به آن نمک اضافه نکنید و اضافه کردن نمک را به مراحل پایانی واگذار کنید.
میتوانید از آب انار تازه نیز بعنوان طعم دهنده این کباب استفاده نمایید.
وجود سبزی مخصوص چوچاق و خالواش عطر کباب را بینظیر خواهد کرد.
نظرات کاربران
دیدگاههای شما درباره مقالات ما