طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر و بدون فر با طعمی بینظیر

ماهیتابه ۲۰۰ دسته فلزی بلند(کف سه لایه)

ماهیتابه‌های پارس در انواع سایزها و با توجه به نیاز شما تولید می‌گردد. ماهیتابه سایز ۲۰ دسته بلند برای حجم ...

مشاهده محصول

مواد لازم جهت تهیه خمیر پیراشکی خانگی:

۱. آرد سفید: ۲ لیوان

۲. آب ولرم: ۱/۲ پیمانه

۳. تخم مرغ: ۳ عدد

۴. روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

۵. خمیر مایع فوری: ۱ قاشق غذاخوری

۶. شکر: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر پیراشکی:

در ابتدا برای تهیه خمیر لازم است خمیر مایع بعمل بیاید. در یک کاسه مناسب خمیر مایع را به همراه شکر و ۱/۲ پیمانه آب ولرم اضافه نمایید. حال روی کاسه یک دستمال به نسبت ضخیم قرار داده تا علاوه بر گرم ماندن، سطح آن نیز تاریک بماند.

حدوداً ۱۰ دقیقه زمان میبرد تا خمیر شروع به پف کردن و افزایش حجم کند. تخم مرغ‌ها را به همراه نمک و روغن مایع به خمیر اضافه کرده و شروع به ورز دادن آن کنید تا حسابی مخلوط و یکدست شود.

آرد را بصورت مرحله‌ای به خمیر مایع اضافه کرده و با دست آن را ورز دهید. در پایان خمیر تهیه شده باید مقداری چسبندگی داشته باشد و در عین حال منسجم باشد و از ظرف جدا شود در غیر اینصورت پیراشکی خشک و سفت می‌شود.

پس از اضافه کردن آرد و تهیه نمودن خمیر آن را به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ورز دهید و سپس در ظرفی که از قبل با روغن چرب شده است قرار دهید تا به مدت ۱ ساعت در جای گرم استراحت کند.

پس از گذشت این زمان مجدداً خمیر را ورز دهید و سپس با کمک وردنه آن را روی سطح صافی پهن کنید. ضخامت نهایی خمیر باید حدود نیم سانت باشد.

حال با استفاده از قالب و یا کاسه کوچک بصورت دایره‌ای خمیر را برش دهید. داخل قالب‌های آماده شده از مایع گوشت بریزید و در صورت دلخواه مقداری پنیر پیتزا و آویشن اضافه کنید.

خمیر را از وسط برگردانید و لبه‌های آن را روی هم قرار دهید تا در نهایت یک نیم دایره ایجاد شود. حال لبه‌های پیراشکی را با کمک چنگال فشار دهید تا کاملا بهم بچسبد.

در یک کاسه کوچک زرده تخم مرغ را همراه با روغن مایع مخلوط کنید و سپس روی سطح پیراشکی رومال کنید.

برای گرم شدن فضای داخل فر از ۱۵ دقیقه قبل آن را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. حال پیراشکی‌های آماده شده را داخل سینی فر چیده و به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

در پایان پخت به مدت ۲ دقیقه گریل را روشن کرده تا سطح پیراشکی‌ها طلایی شود.

طرز تهیه پیراشکی گوشت بدون فر:

برای تهیه پیراشکی در صورتی که دسترسی به فر ندارید باید کلیه مراحل را مانند دستور گفته شده انجام دهید. در نهایت جهت پخت پیراشکی داخل یک تابه گود به میزان مناسب روغن ریخته و زمان دهید تا داغ شود. حال پیراشکی‌ها را به تابه اضافه کرده و بگذارید با حرارت ملایم بخوبی پخته و سرخ شود. در نهایت پیراشکی‌ها را داخل توری و یا روی دستمال تمیز قرار دهید تا روغن اضافی آن کشیده شود.

طرز پخت (مرحله به مرحله) لازانیا در قابلمه بدون فر

لازانیا از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که ریشه ایتالیایی دارد و از آن جا که روش‌های مختلفی ...

نکات لازم زمان تهیه پیراشکی:

برای تهیه پیراشکی مرغ، سوسیس، سیب زمینی نیز لازم است طبق همین دستور پیش بروید و تنها کافیست این مواد را با گوشت قرمز جایگزین کنید.

زمان تهیه خمیر حتماً از سلامت خمیر مایع مطمئن شوید و برای بهتر شدن خمیر آن را الک کنید.