مرغ کنتاکی- طرز تهیه مرغ کنتاکی پفکی به روش رستورانی

طرز تهیه مرغ کنتاکی پفکی به روش رستورانی:

• ۱. تمیز کردن مرغ‌ها:

  در اولین قدم لازم است مرغ ها تمیز شوند، به همین منظور آنها را بخوبی شسته و پوست آنها را بگیرید. پس از تمیز شدن مرغ‌ها لازم است مرغ‌ها را نیم پز نمایید. در قابلمه مورد نظر ۴ لیوان آب ریخته و پس از بجوش آمدن مرغ‌ها را اضافه نمایید. در همین حین کف‌های ایجاد شده روی سطح آب را بگیرید.

• ۲. پخت مرغ :

  یک عدد پیاز و سیر را به همراه چوب دارچین به مرغ‌ها اضافه نمایید تا بوی زهم مرغ از بین برود. حدوداً ۳۰ دقیقه زمان جهت نیم‌پز شدن مرغ‌ها لازم است.

• ۳. طعم‌دار کردن مرغ‌ها:

  ۱ عدد سیر و پیاز دیگر را تمیز کرده و به صورت ریز رنده کنید و مقداری زعفران و آبلیمو به مخلوط اضافه نمایید. پس از گذشت زمان مشخص شده مرغ‌ها را خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود، سپس در مخلوط سیر و پیاز قرار دهید تا حسابی طعم‌دار شود. بهتر است چندین بار مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا مواد به خورد مرغ‌ها برود و طعم‌دار شود. در نهایت مرغ‌ها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

• ۴. آماده کردن آرد :

  ۳ ظرف را انتخاب کرده و در یکی از آنها پودر کنتاکی، در دیگری آرد سفید و در ظرف آخر تخم مرغ‌ها را اضافه نمایید و حسابی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

• ۵. غلتاندن مرغ‌ها در آرد:

  پس از گذشت ۳۰ دقیقه به میزانی که مرغ‌ها در ظرف شناور شود، داخل ماهیتابه روغن ریخته تا داغ شود. در صورت استفاده از ماهیتابه‌های پارس استیل نیز باید به همین شیوه عمل نمایید. یک تکه از مرغ‌ها را داخل آرد سفید بغلتانید تا سطح آن کاملاً با آرد پوشیده شود. سپس داخل تخم مرغ‌ها قرار داده و در آخرین مرحله داخل پودر کنتاکی بغلتانید.

• ۶. سرخ کردن مرغ‌ها:

  پس از داغ شدن روغن، مرغ‌ها را در آن قرار داده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم به خوبی دو طرف مرغ‌ها پخته شود. در پایان پخت و زمان سرو از سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ استفاده کنید و برای تزیین هم میتوانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کرد.