Skip to content

مرغ کنتاکی- طرز تهیه مرغ کنتاکی پفکی به روش رستورانی

کنتاکی مرغ
۵۰ دقیقه
۴ نفر
۴۳۷ کالری

مرغ کنتاکی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه آمریکایی است که امروزه مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است و در اکثر رستوران‌ها و فست فودها در جهان نیز سرو می‌شود. ممکن است شما طعم مرغ کنتاکی فست فودها را ترجیح دهید و آن را همیشه به صورت آماده تهیه کنید اما باید گفت که با این دستور پخت میتوانید مرغ کنتاکی خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. در کنار غذاهای بسیار لذیذ و پرطرفداری که از مرغ تهیه می‌شوند، مرغ کنتاکی نیز پیشنهاد متفاوتی است که ارزش امتحان کردن را دارد.

مواد لازم برای تهیه مرغ کنتاکی پفکی به روش رستورانی:

  • ۱. سینه و یا ران مرغ: ۶ تکه
  • ۲. پیاز: ۲ عدد
  • ۳. سیر: ۲ حبه
  • ۴. چوب دارچین: ۱ عدد
  • ۵. آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • ۶. زعفران دم کرده: به میزان لازم
  • ۷. دانه کنجد : ۱ قاشق غذاخوری
  • ۸. پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه
  • ۹. ادویه کاری و زردچوبه: به میزان دلخواه
  • ۱۰. آرد سفید: ۱ پیمانه
  • ۱۱. تخم مرغ: ۲ عدد
  • ۱۲. روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • ۱۳. نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • ۱۴. پودر کنتاکی: ۱ پیمانه

طرز تهیه مرغ کنتاکی پفکی به روش رستورانی:

  • ۱. تمیز کردن مرغ‌ها:

    در اولین قدم لازم است مرغ ها تمیز شوند، به همین منظور آنها را بخوبی شسته و پوست آنها را بگیرید. پس از تمیز شدن مرغ‌ها لازم است مرغ‌ها را نیم پز نمایید. در قابلمه مورد نظر ۴ لیوان آب ریخته و پس از بجوش آمدن مرغ‌ها را اضافه نمایید. در همین حین کف‌های ایجاد شده روی سطح آب را بگیرید.

  • ۲. پخت مرغ :

    یک عدد پیاز و سیر را به همراه چوب دارچین به مرغ‌ها اضافه نمایید تا بوی زهم مرغ از بین برود. حدوداً ۳۰ دقیقه زمان جهت نیم‌پز شدن مرغ‌ها لازم است.

  • ۳. طعم‌دار کردن مرغ‌ها:

    ۱ عدد سیر و پیاز دیگر را تمیز کرده و به صورت ریز رنده کنید و مقداری زعفران و آبلیمو به مخلوط اضافه نمایید. پس از گذشت زمان مشخص شده مرغ‌ها را خارج کرده و زمان دهید تا خنک شود، سپس در مخلوط سیر و پیاز قرار دهید تا حسابی طعم‌دار شود. بهتر است چندین بار مرغ‌ها را زیر و رو کنید تا مواد به خورد مرغ‌ها برود و طعم‌دار شود. در نهایت مرغ‌ها را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.

  • ۴. آماده کردن آرد :

    ۳ ظرف را انتخاب کرده و در یکی از آنها پودر کنتاکی، در دیگری آرد سفید و در ظرف آخر تخم مرغ‌ها را اضافه نمایید و حسابی هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.

  • ۵. غلتاندن مرغ‌ها در آرد:

    پس از گذشت ۳۰ دقیقه به میزانی که مرغ‌ها در ظرف شناور شود، داخل ماهیتابه روغن ریخته تا داغ شود. در صورت استفاده از ماهیتابه‌های پارس استیل نیز باید به همین شیوه عمل نمایید. یک تکه از مرغ‌ها را داخل آرد سفید بغلتانید تا سطح آن کاملاً با آرد پوشیده شود. سپس داخل تخم مرغ‌ها قرار داده و در آخرین مرحله داخل پودر کنتاکی بغلتانید.

  • ۶. سرخ کردن مرغ‌ها:

    پس از داغ شدن روغن، مرغ‌ها را در آن قرار داده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم به خوبی دو طرف مرغ‌ها پخته شود. در پایان پخت و زمان سرو از سیب زمینی سرخ کرده و سس کچاپ استفاده کنید و برای تزیین هم میتوانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کرد.

کتلت مرغ
کتلت مرغ خوشمزه- طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده و خام

یکی از غذاهای خانگی که بسیار در میان ایرانیان پر طرفدار است کتلت است. معمولاً کتلت به چند روش تهیه ...

نکات کلیدی هنگام پخت مرغ کنتاکی

  • در صورتی که تمایل دارید رنگ مرغ سوخاری روشن باشد می‌توانید کاری و فلفل سیاه به عنوان چاشنی را حذف کنید.
  • برای تهیه سس خوشمزه و متفاوت همراه با مرغ کنتاکی لازم است ۱/۴ سس مایونز، ۱/۴ سس خردل به همراه دو حبه سیر و نمک و فلفل را مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
  • برای پخت سریع تر مرغ‌ها می‌توانید آن را به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.
  • برای خوشمزه شدن بیشتر مرغ‌ها می‌توانید از آبلیمو تازه استفاده کنید.
  • برای افزایش تردی مرغ میتوانید زمان استراحت مرغ در یخچال از یک قاشق ماست استفاده کنید.
  • کیفیت آرد سوخاری در طعم نهایی مرغ کنتاکی بسیار تاثیر گذار است.
  • برای آنکه مرغ حالت پفکی داشته باشد میتوان به ازای هر پیمانه آرد از ۲ قاشق بکینگ پودر استفاده کرد.
  • برای خوش رنگ‌تر شدن پودر سوخاری میتوانید مقداری پفک خورد شده را اضافه نمایید. برای اینکار مقداری از پفک‌ها را خرد کرده و به آرد اضافه نمایید.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم مرغ سوخاری

انرژی: ۳۸۸ کیلو کالری

کربوهیدرات: ۱۷/۶۳ گرم

چربی: ۲۹/۴۷ گرم

کلسترول: ۷۰ میلی گرم

امتیاز ۵ از ۵، تعداد امتیازات ۲.