طرز تهیه شیرینی پنجره‌ای یزدی مرحله به مرحله همراه با فوت و فن

طرز تهیه شیرینی پنجره‌ای:

• ۱. مخلوط شیر و نشاسته:

  در ابتدا کاسه‌ای در ابعاد متوسط انتخاب کرده و شیر را اضافه نمایید. حال نشاسته را با شیر مخلوط کنید، برای آنکه نشاسته بخوبی با شیر مخلوط شود حتماً باید دمای شیر سرد باشد.

• ۲. افزودن گلاب و وانیل :

  پس از حل شدن نشاسته، گلاب و وانیل را به داخل کاسه اضافه کرده و شروع به همزدن کنید تا کاملاً یکدست شود. تخم مرغ‌ها را بصورت مرحله‌ای اضافه نمایید و در هر مرحله بخوبی ترکیب کنید تا با دیگر مواد یکدست شود.

• ۳. الک کردن آرد:

  جهت اضافه کردن آرد از الک استفاده نمایید. الک را در قسمت بالای کاسه قرار داده و کم کم آرد اضافه شده به داخل کاسه را با یکدیگر ترکیب کنید. این عمل از گلوله شدن آرد جلوگیری خواهد کرد. حال مایع آماده شده را از صافی عبور داده تا ناخالصی‌های آن گرفته شود.

• ۴. داغ کردن روغن:

  تابه‌ای را روی حرارت قرار داده و به میزانی که شیرینی در روغن شناور باشد روغن اضافه نمایید. زمان دهید تا روغن تحت حرارت ملایم داغ شود. حال قالب مخصوص را چند دقیقه داخل روغن قرار داده تا بخوبی داغ شود و سپس داخل مایع شیرینی قرار دهید. مجدداً قالب را به داخل روغن منتقل کنید. برای جدا شدن شیرینی لازم است قالب را به آرامی داخل روغن تکان دهید. مجدداً همین روال را تا پایان یافتن مواد ادامه دهید. زمانی که سطح شیرینی‌ها مقداری طلایی رنگ شد آن را از داخل تابه خارج کرده و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

• ۵. سرو شیرینی نان پنجره‌ای:

  نان پنجره‌ای شما آماده است. در ادامه آن را در ظرف حاوی پودر قند بغلتانید و در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.