طرز تهیه سوپ شیر و خامه مجلسی در زودپز

طرز تهیه سوپ شیر و خامه مجلسی:

• ۱. پخت مرغ در زودپز:

  برای پخت غذا در زودپز حتماً دقت لازم را داشته باشید تا مواد غذایی که باعث انسداد سوپاپ خواهند شد استفاده نکنید. برای تهیه سوپ شیر و قارچ به علت وجود جو و امکان مسدود شدن سوپاپ در حین پخت نمی‌توان تمامی مراحل را در زودپز انجام داد ولی می‎توان در مراحل اولیه و جهت تهیه مرغ از زودپز استفاده کرد.

  در مرحله اول پیازها را خرد کرده و همراه با مرغ در دیگ زودپز قرار دهیم، ادویه‌ها را به میزان لازم اضافه کرده و تفت می‌دهیم، سپس ۱ لیتر آب به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مرغ به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بپزد. پس از پایان پخت آن‌ها را از زودپز خارج و ریش ریش کرده و در ادامه به مواد اضافه کنید.

• ۲. پخت جو:

  جوها را به مدت ۵ الی ۶ ساعت از قبل خیس کرده و پس از آن به خوبی بشویید جوها را همراه با ۱/۵ لیتر آب ریخته و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم به خوبی بپزد و لعاب بیاندازد. زمان تقریبی برای پخت جو پرک معمولاً یک ساعت است و زمانی که آب تبخیر شد شیر را اضافه نمایید.

• ۳. آماده‌سازی قارچ‌ها:

  قارچ‌ها را خرد کرده و همراه با نیمی از کره به خوبی تفت دهید. میتوان مقداری آب لیمو اضافه نمایید تا قارچ‌ها تغییر رنگ نداده و سیاه نشود.

  قارچ‌های تفت داده شده به همراه مرغ و آب مرغ، هویج و جعفری خرد شده را به مخلوط جو و شیر اضافه نمایید.

  در مرحله پایانی نمک را به میزان لازم اضافه نمایید.

  در صورت دلخواه می توانید به مقدار ۲ قاشق غذاخوری خامه به سوپ اضافه کنید فقط دقت کنید برای یکدست شدن خامه با سوپ و جلوگیری از بریدن آن لازم است در ابتدا مقداری خامه را همراه با مایع سوپ مخلوط کنید تا یکدست شود و سپس به مخلوط اضافه نمایید.