طرز تهیه حلوای هویج خوشمزه و خوشرنگ مجلسی

طرز تهیه حلوای هویج خوشرنگ مجلسی :

• ۱. پخت هویج:

  برای تهیه حلوای هویج در ابتدا باید هویج را بخوبی شسته و سپس پوست آن را جدا کنید. حال هویج را همراه با میزان مناسب آب داخل قابلمه قرار داده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی پخته شود. پس از پخت کامل هویج آن را از قابلمه خارج کرده و درون میکسر قرار دهید تا بصورت پوره گردد.

• ۲. شهد حلوا:

  برای تهیه شهد حلوا لازم است آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. زعفران سابیده شده را دم کرده و به همراه گلاب و پودر هل به شهد اضافه نمایید. حال زمان دهید تا مخلوط به خوبی حرارت ببیند و ذرات شکر در آب حل شود. تا زمانی که شهد به جوش بیاید باید روی حرارت باقی بماند. پس از بجوش آمدن شهد آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا خنک شود.

• ۳. تفت دادن آرد:

  تابه‌ای در سایز مناسب انتخاب کرده و داخل آن شروع به مخلوط کردن آرد کنید. حدوداً ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا آرد بخوبی تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود.

• ۴. اضافه کردن دیگر مواد به آرد:

  زمانی که آرد بخوبی تفت داده شد کره را همراه با میزان مناسب روغن مایع به آرد اضافه کرده و مجدداً مواد را مخلوط نمایید، تا زمانی که مواد کاملاً یکدست شود هم زدن را باید ادامه دهید. حال پوره هویج را نیز به مخلوط اضافه کرده و مجدداً تمامی مواد را هم بزنید تا کاملاً ترکیب یکدستی ایجاد شود. حدوداً ۴ الی ۵ دقیقه تفت دادن مواد را ادامه دهید و سپس حلوا را از روی حرارت بردارید.

• ۵. اضافه کردن شهد:

  اضافه کردن شهد در دو مرحله انجام می‌گردد. پس از اضافه کردن شهد آن را بصورت مداوم هم بزنید تا شهد به خورد حلوا برود. مجدداً حلوا را روی حرارت قرار دهید. هم زدن حلوا در این مرحله باید به سرعت انجام شود تا در نهایت حلوا منسجم شده و داخل تابه جمع شود. حال قابلمه را از روی حرارت برداشته و بصورت گهواره‌ای تکان دهید تا حلوا داخل قابلمه جمع شود.

• ۶. سرو حلوا:

  پس از منسجم شدن حلوا آن را در ظرف مورد نظر خود ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. مقداری از حلوا را داخل قیف ماسوره ریخته و برای تزئین حلوا از آن استفاده نمایید. همچنین میتوانید از خلال پسته و بادام نیز برای تزئین حلوا استفاده نمایید.