Skip to content

طرز تهیه حلوای هویج خوشمزه و خوشرنگ مجلسی

حلوای هویج
۶۰ دقیقه
۴۶۹ کالری

یکی از حلواهای بسیار خوش طعم و خوش رنگ ایرانی حلوای هویج است. بدلیل عطر و طعم فوق العاده این حلوا عموم افراد از آن استقبال می‌کنند و معمولاً برای پخت آن روش‌های گوناگونی وجود دارد. بطور مثال برخی افراد از نشاسته و برخی دیگر از آرد برنج در تهیه این مدل حلوا استفاده می‌کنند. اصالت حلوای هویج به استانهای آذرباییجان شرقی و غربی بر می‌گردد و معمولاً یکی از بهترین روش‌ها برای تهیه این حلوا، روش پخت حلوای هویج ارومیه است که از شیره انگور و گردو استفاده می‌شود. از این حلوای خوشمزه میتوان بعنوان دسر در میهمانی‌ها و ایامی مانند ماه مبارک رمضان استفاده کرد. طرز تهیه حلوای هویج بسیار آسان بوده و تنها نیاز به رعایت یکسری نکات دارد تا در نهایت نتیجه مطلوب را دریافت نمایید. در ادامه با آموزش پخت این حلوای خوشمزه بیشتر آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه حلوای هویج خوشرنگ مجلسی :

  • ۱. آرد سفید: ۱ پیمانه
  • ۲. روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
  • ۳. شکر: ۱/۲ پیمانه
  • ۴. گلاب: ۱/۲ پیمانه
  • ۵. آب: ۱ پیمانه
  • ۶. پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
  • ۷. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
  • ۸. کره: ۳۰ گرم
  • ۹. پوره هویج: ۲ پیمانه

طرز تهیه حلوای هویج خوشرنگ مجلسی :

  • ۱. پخت هویج:

    برای تهیه حلوای هویج در ابتدا باید هویج را بخوبی شسته و سپس پوست آن را جدا کنید. حال هویج را همراه با میزان مناسب آب داخل قابلمه قرار داده و زمان دهید تا تحت حرارت ملایم بخوبی پخته شود. پس از پخت کامل هویج آن را از قابلمه خارج کرده و درون میکسر قرار دهید تا بصورت پوره گردد.

  • ۲. شهد حلوا:

    برای تهیه شهد حلوا لازم است آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. زعفران سابیده شده را دم کرده و به همراه گلاب و پودر هل به شهد اضافه نمایید. حال زمان دهید تا مخلوط به خوبی حرارت ببیند و ذرات شکر در آب حل شود. تا زمانی که شهد به جوش بیاید باید روی حرارت باقی بماند. پس از بجوش آمدن شهد آن را از روی حرارت برداشته و زمان دهید تا خنک شود.

  • ۳. تفت دادن آرد:

    تابه‌ای در سایز مناسب انتخاب کرده و داخل آن شروع به مخلوط کردن آرد کنید. حدوداً ۳۰ دقیقه زمان لازم است تا آرد بخوبی تفت داده شود و بوی خامی آن از بین برود.

  • ۴. اضافه کردن دیگر مواد به آرد:

    زمانی که آرد بخوبی تفت داده شد کره را همراه با میزان مناسب روغن مایع به آرد اضافه کرده و مجدداً مواد را مخلوط نمایید، تا زمانی که مواد کاملاً یکدست شود هم زدن را باید ادامه دهید. حال پوره هویج را نیز به مخلوط اضافه کرده و مجدداً تمامی مواد را هم بزنید تا کاملاً ترکیب یکدستی ایجاد شود. حدوداً ۴ الی ۵ دقیقه تفت دادن مواد را ادامه دهید و سپس حلوا را از روی حرارت بردارید.

  • ۵. اضافه کردن شهد:

    اضافه کردن شهد در دو مرحله انجام می‌گردد. پس از اضافه کردن شهد آن را بصورت مداوم هم بزنید تا شهد به خورد حلوا برود. مجدداً حلوا را روی حرارت قرار دهید. هم زدن حلوا در این مرحله باید به سرعت انجام شود تا در نهایت حلوا منسجم شده و داخل تابه جمع شود. حال قابلمه را از روی حرارت برداشته و بصورت گهواره‌ای تکان دهید تا حلوا داخل قابلمه جمع شود.

  • ۶. سرو حلوا:

    پس از منسجم شدن حلوا آن را در ظرف مورد نظر خود ریخته و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. مقداری از حلوا را داخل قیف ماسوره ریخته و برای تزئین حلوا از آن استفاده نمایید. همچنین میتوانید از خلال پسته و بادام نیز برای تزئین حلوا استفاده نمایید.

نکات لازم زمان تهیه حلوا

تفت دادن آرد برای حلوای هویج نباید مانند دیگر حلواها باشد. از آنجا که رنگ حلوای هویج روشن است تفت دادن زیاد آرد موجب تیره شدن حلوا می‌شود.

میتوانید برای تهیه حلوای هویج شیر را جایگزین آب کنید که در این حالت به آن حلوای هویج با شیر گفته خواهد شد.

هرچه میزان هویج نسبت به آرد بیشتر باشد حلوای هویج طعم بهتری خواهد داشت.

برای تبخیر کامل آب پوره هویج، آن را داخل تابه ریخته و مقداری تفت دهید تا آب آن تبخیر شود.

حلوای هویج مقداری چسبناک است و بهتر است زمان تزئین کردن آن مقداری روغن استفاده نمایید.

این حلوا را میتوان به مدت چند ساعت در دمای محیط نگهداری کرد ولی برای طولانی مدت بهتر است پس از خنک شدن آن را در یخچال قرار دهید.

طبق سلیقه خودتان میتوانید از مقداری کشمش و گردوی خرد شده برای تزئین حلوا استفاده نمایید.

حلوا
آموزش مرحله به مرحله تهیه حلوا مجلسی زعفرانی با آرد گندم برای نذری

یکی از دسرهای بسیار مقوی و سنتی ایرانی حلواست که امروزه در مراسمات مذهبی و سوگواری تهیه می‌شود. حلوا تنها ...

خواص حلوای هویج

حلوا دارای طبع گرم و خشک است و مصرف آن برای افراد سرد مزاج مناسب است.

مصرف حلوا به تقویت حافظه و عملکرد ذهنی کودکان کمک می‌کند.

مصرف حلوا بعنوان مکمل رژیم غذایی برای افرادی که کم خون هستند و یا دچار فقر آهن هستند مناسب است.

استفاده از هویج در این حلوا مقاومت بدن را در برابر بیماری‌های عفونی افزایش می‌دهد.

حلوا ملین است و مصرف آن برای افرادی که یبوست دارند بسیار توصیه می‌گردد.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم حلوا

کالری: ۴۶۹

کربوهیدرات: ۶۰/۴۹ گرم

پتاسیم: ۱۸۷ میلی گرم

فسفر: ۰/۰۴ میلی گرم

کلسیم: ۳۳ میلی گرم

سدیم: ۱۹۵ میلی گرم

امتیاز ۰ از ۵، تعداد امتیازات ۱.