[read_more_article id=”179″]

طرز تهیه تاس کباب با مرغ:

برای تهیه تاس کباب همراه با گوشت مرغ کاملاً باید مانند روش قبل عمل کرد و بجای گوشت قرمز به همان میزان از گوشت مرغ استفاده کرد.

نکته: با توجه به زمان پخت بیشتر گوشت مرغ نسبت به گوشت چرخکرده لازم است در چیدمان آن در قابلمه تغییراتی را انجام دهید.

۱. آماده سازی گوشت:

گوشت های مرغ را بصورت تکه‌ای خرد کرده و همراه با فلفل و نمک در میزان مناسب روغن تفت دهید.

۲. خرد کردن سبزیجات:

یک عدد پیاز را بصورت هلالی خرد کنید و سپس داخل قابلمه و یا ماهیتابه مورد نظر بچینید. روی پیازها به ترتیب مرغ و سپس هویج‌های هلالی شده را قرار دهید.

۳. پخت مواد در سس مخصوص:

در نهایت سس مخصوص را به همراه نصف لیوان آب به مواد اضافه کرده و زمان دهید تا تاس کباب مرغ به خوبی پخته شود.

مواد لازم تاس کباب رژیمی و بدون گوشت:

۱. پیاز: ۲ عدد

۲. قارچ: ۱۵ عدد

۳. هویج: ۳ عدد

۴. سیب زمینی: ۲ عدد

۵. بادمجان: ۲ عدد

۶. رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

۷. گوجه فرنگی: ۲ عدد

۸. آلوبخارا: ۵ عدد

۹. آبلیمو: به میزان لازم

۱۰. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

دستور تهیه مواد لازم تاس کباب رژیمی و بدون گوشت:

در صورتی که تمایلی به خوردن گوشت ندارید میتوانید تاس کباب را بصورت کاملاً رژیمی و بدون استفاده از گوشت به روش زیر تهیه کنید.

۱. خرد کردن سبزیجات:

در ابتدا پیاز، سیب زمینی، بادمجان را پوست گرفته و به صورت هلالی نازک خرد نمایید. در ادامه هویج و قارچ‌ها را نیز به همان صورت خرد کنید.

۲. چیدمان مواد داخل قابلمه:

داخل قابلمه مقداری روغن ریخته و چیدن مواد را آغاز کنید. ابتدا پیازهای هلالی شده را کف قابلمه چیده و سپس روی آن سیب زمینی، هویج و بادمجان‌ها را بچینید و روی آن سس گوجه فرنگی مخصوص از قبل تهیه شده را بریزید. چند عدد آلو بخارا را از قبل در مقدار کمی آب خیس کنید و سپس به مواد اضافه نمایید. حدوداً ۱ لیوان آب به تمامی مخلوط اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. در ابتدا لازم است حرارت شعله زیاد باشد تا آب آن بجوش بیاید پس از آن میتوانید حرارت شعله را کم کنید تا مواد بخارپز شود.

۳. پخت مواد:

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، گوجه‌ها و قارچ‌های خرد شده را نیز روی مواد بچینید و صبر کنید تا تمامی مواد به خوبی پخته شود و سس تاس کباب غلیظ شود. پس از پایان یافتن زمان پخت میتوانید تاس کباب را سرو نمایید.

[read_more_article id=”5488″]

نکات کلیدی زمان پخت تاس کباب

  • اگر در فصل پاییز و زمستان تاس کباب را تهیه می‌کنید میتوانید از میوه بِه بجای بادمجان استفاده کنید.
  • میتوان از چند عدد سیر حلقه شده در زمان تهیه سس تاس کباب استفاد کرد.
  • برای گرفتن تلخی بادمجان‌ها لازم است از قبل آنها را در مخلوط آب و نمک نگهداری کنید.
  • اضافه کردن آلو باعث طعم ملس و شیرین می‌شود و در صورتی که این طعم را دوست ندارید میتوانید تعداد آلوها را کم کنید.
  • برای خوش طعم‌تر شدن تاس کباب میتوان از مقداری آب لیمو و یا آبغوره استفاده کرد.
  • تاس کباب‌ را میتوان در فر و یا زودپز نیز تهیه کرد. دیگ های زودپز ۳ یا ۴/۵ لیتری برای پخت این غذا برای ۴ نفر کاربردی هستند.
  • در تهیه تاس کباب میتوان از گوشت بوقلمون، شتر مرغ و فیله گوساله استفاده کرد.