طرز تهیه بستنی سنتی خانگی به روش آسان بصورت مرحله‌ای

طرز تهیه بستنی سنتی خانگی:

• ۱. گرم کردن شیر :

  برای شروع کار قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و سپس شیر را اضافه نمایید. حال قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و زمان دهید تا شیر بجوش بیاید.

• ۲. اضافه کردن مخلوط شکر و ثعلب:

  حال شکر و ثعلب را با یکدیگر ترکیب کرده تا ثعلب در شیر گلوله‌ای نشود و سپس به شیر اضافه نمایید و بخوبی ترکیب کنید تا زمانی که شکر بطور کامل داخل شیر حل شود.

• ۳. اضافه کردن دیگر مواد:

  قبل از خاموش کردن حرارت گلاب و زعفران را نیز به ترکیب شیر اضافه کرده و مجدداً ترکیب را مخلوط نمایید. حال می‌توانید قابلمه را کنار بگذارید تا مخلوط شیر خنک شود.

• ۴. قرار دادن مخلوط در یخچال :

  کاسه‌ای ترجیحاً از جنس استیل را انتخاب کرده و سپس شیر خنک شده را اضافه نمایید. حال کاسه را به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید.

• ۵. هم زدن مواد :

  پس از گذشت ۲ ساعت ظرف را از یخچال خارج کرده و با دور کند همزن شروع به مخلوط کردن آن نمایید. بین ۱ الی ۲ دقیقه این کار را ادامه دهید و سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. مجدداً پس از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بستنی را از یخچال خارج کرده و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه با همزن شروع به مخلوط کردن آن نمایید و مجدداً در فریزر قرار دهید. برای داشتن یک بستنی سنتی اصل و کشدار تمامی این مراحل را ۶ الی ۷ بار دیگر انجام دهید. در آخرین مرحله برای زدن بستنی آن را داخل غذاساز ریخته و به مدت ۱ الی ۲ دقیقه مواد را بخوبی میکس کنید.

• ۶. تهیه خامه بستنی :

  برای تهیه خامه بستنی لازم است فویل و یا کاغذ روغنی را روی سطح پهن کرده و سپس خامه را روی سطح پخش کنید. حال کاغذ را داخل فریزر قرار داده و زمان دهید تا کاملاً سفت شود. حال خامه آماده است لازم است آن را خرد کرده و همراه با مغز پسته به بستنی اضافه نمایید. مجدداً بستنی را به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید و پس از گذشت می‌توانید آن را نوش جان کنید.