طرز تهیه بستنی خانگی با شیر و خامه [آموزش مرحله به مرحله]
بستنی خانگی با شیر یکی از دسرهای پرطرفدار و دلچسب تابستانی است که به‌راحتی میتوان آن را در منزل تهیه کرد. این بستنی با ترکیب شیر پرچرب، شکر، وانیل و مواد طبیعی دیگر آماده می‌شود و نیازی به دستگاه بستنی‌ساز ندارد؛ همچنین می‌توانید با افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند پودر کاکائو، زعفران یا میوه‌های یخ‌زده، انواع بستنی‌های خوش‌طعم و متفاوت را در خانه درست کنید. برای اطلاع از طرز تهیه بستنی خانگی با شیر همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی با شیر
آماده کردن مواد اولیه برای تهیه بستنی خانگی حدود 15 دقیقه و فرایند آماده‌سازی و فریز کردن نیز حدود 4 تا 6 ساعت زمان می‌برد. برای تهیه این بستنی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- شکر: ۱ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر شیر خشک: ۴ قاشق غذاخوری
- یخ خرد شده: ۲ پیمانه
- پودر کاکائو، زعفران، یا گلاب (اختیاری برای طعم‌دهی)
- زرده تخم‌مرغ یا نشاسته ذرت (اختیاری برای غلظت بیشتر)
- خامه پرچرب: در صورت تمایل برای بافت خامه‌ای‌تر
مقدار مواد گفته شده برای حدود 4 نفر مناسب است و در صورت نیاز می‌توانید آن را کم یا بیشتر کنید. اگر به بستنی سنتی علاقه دارید، در سایت پارس استیل می‌توانید طرز تهیه بستنی سنتی را مطالعه کنید.
شیرجوش استیل ۱.۴ لیتری سایز ۱۴ دسته فلزی بلند
از مدل‌های پرفروش شیرجوش میتوان به شیرجوش ۱۴۰ دسته فلزی با قطر داخلی ۱۴ سانتی متر اشاره کرد. علاوه بر ...
مشاهده محصولمراحل تهیه بستنی خانگی در 5 دقیقه بدون دستگاه بستنی‌ساز
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را برای تهیه بستنی خانگی و بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز دنبال کنید.
مرحله اول؛ گرم کردن شیر و حل کردن شکر
ابتدا شیر پرچرب و شکر را در قابلمه‌ای مناسب یا شیر جوش ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملا در شیر حل شود. پس از ولرم شدن شیر، وانیل و پودر شیر خشک را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید زعفران دم کرده یا کاکائو را نیز به ترکیب بیفزایید.
برای گرم کردن شیر به منظور تهیه بستنی خانگی، بهتر است از شیرجوش استفاده کنید تا ته نگیرد. در سایت پارس استیل می‌توانید قیمت شیرجوش استیل را مشاهده کنید.
مرحله دوم؛ انتقال به فریزر و هم زدن مداوم
مخلوط آماده شده را در یک ظرف یا قابلمه کوچک با درب قابلمه شیشه ای ریخته و در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ دقیقه یک بار ظرف را از فریزر بیرون آورده و با همزن دستی یا چنگال خوب هم بزنید تا کریستال‌های یخ شکسته شوند و بافت بستنی نرم بماند. این کار را حدود ۳ تا ۴ بار تکرار کنید.
مرحله سوم؛ سرو بستنی
پس از سفت شدن کامل بستنی، می‌توانید آن را در قالب‌های دلخواه بریزید یا به‌صورت اسکوپی سرو کنید. برای تزیین نیز از شکلات ذوب شده، مغزها، میوه‌های تازه یا سس میوه استفاده کنید.
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی به روش آسان بصورت مرحله‌ای
یکی از معروف‌ترین دسرهای جهان که امروزه افراد بسیار زیادی از آن استقبال می‌کنند بستنی است. کارخانه بستنی سازی نخستین ...
درست كردن بستنی خانگی با شیر با دستگاه بستنی‌ساز
اگر دستگاه بستنی‌ساز در اختیار دارید، از روش زیر را برای تهیه بستنی خانگی ساده استفاده کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی پایه بستنی
۱ لیتر شیر پرچرب و ۱ پیمانه شکر را روی حرارت ملایم گرم کرده و هم بزنید تا شکر حل شود. پس از ولرم شدن، وانیل یا طعم‌دهنده مورد نظر (مانند کاکائو یا زعفران) را اضافه کنید و مخلوط را از روی حرارت بردارید. بگذارید کاملا سرد شود.
مرحله دوم؛ ریختن در دستگاه بستنی‌ساز
مخلوط سرد شده را داخل دستگاه بستنی‌ساز ریخته و طبق دستور دستگاه عمل کنید. معمولا پس از حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، بستنی شما آماده خواهد بود. در صورت تمایل می‌توانید خامه یا زرده تخم‌مرغ به مخلوط اولیه اضافه کنید تا بافتی کرمی‌تر ایجاد شود.
اگر به دسرهایی مثل کیک بستنی یخچالی علاقه دارید، در سایت پارس استیل دستور تهیه را مطالعه کنید.
طرز تهیه بستنی خانگی ساده با طعم توت فرنگی؛ طعمی تابستانی و لذت‌بخش
برای تهیه بستنی توت فرنگی در خانه، ابتدا چند عدد توت فرنگی تازه را بشویید و خرد کنید، سپس آن را همراه با یک پیمانه شیر، نصف پیمانه شکر و نصف پیمانه خامه در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که ترکیب کاملا یک‌دست و نرم شود، مخلوط کنید؛ پس از آن، مایه آماده‌شده را در ظرف مناسبی بریزید و داخل فریزر قرار دهید و هر ۲۰ دقیقه یک‌بار آن را هم بزنید تا از یخ‌زدگی کامل جلوگیری شود و بستنی بافتی لطیف و کش‌دار پیدا کند.
اگر به تهیه کمپوت علاقهمند هستید نیز می‌توانید دستور پخت انواع کمپوت مانند کمپوت سیب خانگی را در سایت پارس استیل مطالعه کنید.
طرز تهیه بستنی موزی؛ به روشی فوری و ساده در خانه
برای تهیه بستنی موزی ساده و فوری در خانه، ابتدا دو عدد موز رسیده را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس آن‌ها را همراه با نصف پیمانه شیر یا ماست و در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری شکر یا عسل در مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر بزنید تا ترکیبی یک‌دست به‌دست آید؛ پس از آماده شدن مخلوط، آن را در ظرف مناسبی بریزید و در فریزر قرار دهید و هر ۲۰ دقیقه یک‌بار هم بزنید تا بافت بستنی نرم بماند و یخ نزند.
طرز تهیه بستنی هلوی خانگی؛ ساده و خوشمزه
برای تهیه بستنی هلوی خانگی خوش طعم، ابتدا دو عدد هلو رسیده را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس آن را به همراه یک پیمانه شیر، نصف پیمانه شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل داخل مخلوط‌کن بریزید و آن‌قدر هم بزنید تا مایعی صاف و یک‌دست حاصل شود؛ مخلوط را در ظرف مناسبی بریزید و در فریزر قرار دهید و هر ۲۰ دقیقه یک‌بار هم بزنید تا بافتی نرم و مطلوب پیدا کند و یخ نزند.
در تهیه بستنی خانگی این نکات را در نظر بگیرید
برای تهیه بستنی خانگی با کیفیت و طعم عالی، رعایت چند نکته ساده که در ادامه مطرح می‌کنیم باعث می‌شود بستنی خوشمزه‌تری درست کنید:
- از میوه‌های تازه و رسیده استفاده کنید تا طعم طبیعی بستنی حفظ شود.
- هر ۲۰ دقیقه یک‌بار بستنی را از فریزر خارج کرده و خوب هم بزنید تا بافتی نرم پیدا کند.
- برای داشتن بستنی خامه‌ای و کش‌دار، حتما خامه تازه به مواد اضافه کنید.
- میزان شکر را طبق ذائقه تنظیم کنید و در صورت تمایل از عسل به جای شکر استفاده کنید.
- برای فریز کردن، از ظرف فلزی استفاده کنید تا بستنی سریع‌تر و یکنواخت‌تر منجمد شود. برای این کار می‌توانید از قابلمه استیل کوچک استفاده کنید. در سایت پارس استیل قیمت قابلمه پارس استیل کوچک و بزرگ قابل مشاهده است.
با رعایت این نکات ساده می‌توانید در خانه بستنی خوش طعم، نرم و سالم تهیه کنید که همه از آن لذت ببرند.
