دستور پخت پیتزای قابلمه ای با مرغ و گوشت چرخ کرده (بدون فر)

طرز تهیه پیتزای قابلمه‌ای با مرغ و گوشت چرخ کرده:

• ۱. آماده کردن مرغ و قارچ:

  ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس آن را با نمک، فلفل سیاه، سیر رنده‌شده و مقدار کمی روغن زیتون مزه‌دار کنید. مخلوط را به مدت 1.5 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به‌خوبی جذب مرغ شوند. پس از این مدت، مرغ را در تابه‌ای با حرارت بالا به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا ترد و آبدار شود. دقت کنید که در این مرحله، مرغ نباید آب بیندازد. در ادامه، قارچ‌های خردشده را جداگانه به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا آب آن‌ها تبخیر شده و رنگشان طلایی شود.

• ۲. آماده‌سازی سبزیجات:

  در نظر داشته باشید نباید در ماهی‌تابه را بگذارید؛ زیرا مرغ آب می‌اندازد. البته از آنجا که برای پخت بسیاری از غذاها به در قابلمه نیاز دارید، خرید درب پیرکس قابلمه با سایز ماهی‌تابه نیاز است تا غذا بهتر پخته شود. فلفل دلمه‌ای به دلیل بافت سفت خود، بهتر است به‌صورت جداگانه آماده شود. ابتدا آن را خرد کنید و همراه با مقدار کمی آب در تابه بریزید تا نرم شود. سپس با کمی روغن تفت دهید تا طعم بهتری پیدا کند.

• ۳. پخت پیتزا؛‌ آخرین مرحله قبل از سرو:

  ماهیتابه‌ای ضخیم انتخاب کنید تا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش شود و از سوختن خمیر جلوگیری کند. ماهی‌تابه‌های سرویس قابلمه پارس استیل،‌ به دلیل داشتن استیل ۳ لایه، حرارت را به‌طور یکنواخت پخش می‌کند. سطح ماهیتابه را با کمی روغن چرب کنید و خمیر آماده را در آن قرار دهید. سس کچاپ را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کرده و سپس مقداری پنیر پیتزا اضافه کنید. مرغ تفت‌داده‌شده را روی پنیر بچینید و پس از آن، لایه‌ای از فلفل دلمه‌ای و قارچ اضافه کنید. 

  در نهایت، باقی‌مانده پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. در ماهیتابه را ببندید و آن را به مدت 30 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از 15 دقیقه، خمیر را بررسی کنید؛ اگر پخته شده و پنیر ذوب شده باشد، پیتزای شما آماده سرو است. برای داشتن طعم بهتر، می‌توانید هنگام سرو از آویشن استفاده کنید.

   

  در نظر داشته باشید که این مواد اولیه برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است؛ اما با‌توجه‌به میزان خوراک هر فرد باید مقدار مواد را کم یا زیاد کرد.