Skip to content

دستور پخت پیتزای قابلمه ای با مرغ و گوشت چرخ کرده (بدون فر)

پیتزای بدون فر
۶۵ دقیقه
۲ نفر
۱۹۲۰ کالری

پیتزا از محبوب‌ترین انواع فست فود است که طعم‌های پرطرفدارتر آن با گوشت چرخ کرده یا راسته، مرغ و یا حتی به صورت مخلوط تهیه می‌شود. در صورتی که علاقمند به پخت این غذای خوشمزه در منزل هستید به راحتی میتوانید یک پیتزای فوق العاده خوشمزه تهیه کنید که از سلامت آن نیز مطمئن باشید. در صورتی که در خانه فر ندارید، میتوانید طبق دستور پخت گفته شده در این مطلب مراحل پخت را بدون فر و روی گاز و با استفاده از ماهیتابه انجام دهید. پخت این مدل پیتزا بسیار آسان است و حدوداً ۱ ساعت زمان می‌برد.

مواد لازم برای تهیه یتزای قابلمه‌ای با مرغ و گوشت چرخ کرده:

  • ۱. سینه مرغ: ۱ عدد
  • ۲. فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
  • ۳. سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
  • ۴. خمیر آماده: ۲ عدد
  • ۵. سیر: ۱ حبه
  • ۶. قارچ: ۴۰۰ گرم
  • ۷. آویشن: ۲ قاشق غذاخوری
  • ۸. پنیر پیتزا: ۵۰۰ گرم
  • ۹. فلفل سیاه: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه یتزای قابلمه‌ای با مرغ و گوشت چرخ کرده:

  • ۱. آماده‌سازی مرغ :

    ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، سیر رنده شده و مقدار کمی روغن (ترجیحاً روغن زیتون) مزه‌دار کنید و به مدت ۱/۳۰ الی ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان مرغ‌ها را با حرارت بالا به مدت ۵ الی ۷ دقیقه تفت دهید تا ترد و آبدار شوند و در حین پخت نیز آب نیندازد. سپس قارچ‌های از قبل خرد شده را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا آب آنها کشیده شود و رنگشان نیز طلایی شود.

  • ۲. آماده‌سازی سبزیجات:

    پس از آن نوبت به فلفل دلمه‌ای هاست. با توجه به سفت بودن آنها بهتر است بصورت جداگانه پخته شود و پخت آن همراه با قارچ‌ها نباشد.

    فلفل دلمه‌ای‌ها را همراه با مقدار کمی آب در ماهیتابه ریخته و اجازه دهید نرم شود. سپس میتوانید با مقدار مناسب روغن آن را تفت دهید.

  • ۳. پخت پیتزا:

    در مرحله بعدی سطح ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کرده و خمیر آماده را درون تابه قرار دهید. حتماً تابه‌ای که انتخاب می کنید ضخیم باشد تا حرارت به سرعت وارد نشود و کف خمیر بسوزد و سطح آن نپخته باقی بماند. ماهیتابه‌های پارس استیل میتواند انتخاب خوبی باشد.

    سطح خمیر را سس کچاپ زده و کاملاً پخش کنید. مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید و سپس مرغ‌ها را روی آن بچینید.

    روی مرغ‌ها، فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را بچینید و در نهایت پنیر پیتزا بریزید.

    در مرحله نهایی درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. پس از گذشت ۱۵ دقیقه خمیر را چک کنید، در صورتی که پخته شده بود و پنیر پیتزا سطح آن آب شده بوده می توانید آن را سرو نمایید. در صورت دلخواه برای سرو پیتزا از آویشن استفاده کنید.

     

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا خانگی:

در صورتی که تمایل دارید خمیر پیتزای آماده تهیه نکنید و برای آماده سازی خمیر خودتان دست به کار شوید، به مواد زیر نیاز دارید.

۱. آرد: ۱/۵ پیمانه

۲. تخم مرغ: ۱ عدد

۳. ماست: ۱/۲ پیمانه

۴. بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری

۵. نمک: ۱ قاشق چایخوری

۶. روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه لازانیا در قابلمه
طرز پخت (مرحله به مرحله) لازانیا در قابلمه بدون فر

لازانیا از جمله غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که ریشه ایتالیایی دارد و از آن جا که روش‌های مختلفی ...

دستور تهیه خمیر پیتزا در منزل:

۱. مخلوط کردن ماست و تخم مرغ:

ابتدا تخم مرغ و ماست را در ظرف مناسب همراه با یکدیگر به خوبی مخلوط نمایید تا یکدست شود. سپس آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید و بعد مخلوط ماست و تخم مرغ را به آن اضافه کنید.

۲. ورز دادن خمیر:

حالا دو قاشق روغن را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید و سپس خمیر را با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شود.

۳. آماده کردن ماهیتابه:

کف ماهیتابه را با مقدار کمی روغن چرب کرده و خمیر را روی سطح آن قرار دهید. بدلیل اینکه خمیر چسبیده است لازم است مقداری دستان خود را نیز چرب کنید تا به سطح دستتان نچسبد و به راحتی داخل ماهیتابه قرار بگیرد.

نکات کلیدی برای تهیه خمیر پیتزا

  • در صورتی که تمایل دارید خمیر نازک‌تر باشد از آرد سفید استفاده کنید و اگر دوست دارید خمیر ضخیم‌تری داشته باشید میتوانید از آرد سنگک استفاده کنید.
  • خمیر پیتزا را از یک روز قبل تهیه کنید و در یک کیسه در بسته در یخچال قرار دهید. زمان تهیه پیتزا هم خمیر را از چند ساعت قبل از یخچال خارج نمایید تا به دمای محیط برسد.
  • در صورتی که خمیر نیمه پخته باشد میتوانید در فریزر نگهداری نمایید و برای دفعات بعدی از آن استفاده کنید.
امتیاز ۴ از ۵، تعداد امتیازات ۵.