مراحل و دستور پخت خورشت آلو اسفناج مجلسی و حرفه ای در زودپز

طرز تهیه خورشت آلو اسفناج مجلسی و حرفه‌ای:

• ۱. پخت گوشت:

  در ابتدا پیازها را بصورت ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کرده و خوب تفت دهید. بعد از مدتی که گوشت‌ها به خوبی تفت داده شد زردچوبه و فلفل را اضافه کرده سپس چند لیوان آب به مخلوط اضافه کنید تا گوشت نیم پز شود.

• ۲. آماده‌سازی سبزی :

  اسفناج و تره را خوب پاک کرده و بشویید. سپس آنها را خرد کرده و در ظرفی ریخته و همراه با روغن کمی تفت دهید. در صورتی که ترجیح می‌دهید رنگ خورشت تیره‌تر و مجلسی‌تری داشته باشید باید بیشتر اسفناج‌ها را تفت دهید ولی در صورتی که بخواهید خواص اسفناج حفظ شود باید اسفناج را خیلی کم تفت دهید تا زیاد تغییر رنگ ندهد. سپس سبزی‌ها را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته و جا افتاده شود.

  در صورتی که تمایل دارید از تره استفاده نکنید میتوانید بجای آن از دو برابر اسفناج استفاده کرد.

• ۳. مرحله پایانی و اضافه کردن آلو :

  پس از گذشت یک ساعت و پایان زمان پخت آلوها را که از قبل به خوبی شسته و گل و شن آنها پاک شده است را به خورشت اضافه میکنیم. فراموش نکنید آلوها حتما باید در انتهای پخت اضافه شود تا له نشود و شکل خود را از دست ندهد. در صورتی که از زودپز همراه با درب پیرکس استفاده می‌کنید در این مرحله میتوان از درب پیرکس استفاده کرد و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه اجازه دهید هم خورشت جا بیافتد و هم آلوها به خوبی پخته شود. در پایان نمک را اضافه می‌کنیم.

• ۴. روش دیگر برای پخت خورشت اسفناج- با مرغ و بدون آلو:

  برای تهیه نوع دیگری از خورشت آلو اسفناج و همراه با مرغ مانند مراحل قبل عمل کرده و فقط بجای استفاده از گوشت از مرغ استفاده می‌کنیم. زمان لازم برای پخت خورشت اسفناج همراه با مرغ در زودپز بین ۳۰ الی ۴۰ دقیقه است. پس از پایان یافتن زمان پخت درب زودپز را باز کرده و گردوها را که از قبل ریز ریز خرد شده به خورشت اضافه نمایید. حدود ۲۰ الی ۳۰ دقیقه اجازه دهید خورشت به خوبی جا بیافتد و لعاب دار شود. در صورتی که بخواهید خورشتتان مقداری ترش‌تر شود می‌توانید در مراحل پایانی پخت آبلیمو و یا آبغوره را به آن اضافه نمایید.