آموزش پخت مربای سیب خوشمزه و خوش رنگ و لعاب خانگی

طرز تهیه مربای سیب سبز

برای تهیه مربا با سیب سبز لازم است نکاتی رعایت شود و روش تهیه آن نیز مقداری متفاوت خواهد بود. در ادامه با روش تهیه مربای سیب سبز آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه مربای سیب سبز خوشمزه:

۱. سیب سبز: ۱ کیلوگرم

۲. شکر: ۷۰۰ الی ۸۰۰ گرم

۳. سرکه سفید: ۱/۲ لیوان

۴. چوب دارچین: ۱ تکه

۵. آب: ۲ لیوان

۶. پودر ژله سیب: ۱/۳ بسته

دستور تهیه مربای سیب سبز خوشمزه:

۱. آماده کردن سیب‌ها:

در ابتدا سیب‌ها را بصورت مکعب خرد نمایید و در ظرف مورد نظر اضافه نمایید. در این مرحله آب را در حدی که روی سطح سیب‌ها را بپوشاند اضافه نمایید. سرکه را نیز در این مرحله اضافه کرده و به مدت 1 ساعت زمان دهید تا سیب‌ها در مخلوط آب و سرکه قرار بگیرد.

۲. شربت مربا:

قابلمه با سایز مناسب را انتخاب کرده و 2 لیوان آب و شکر را نیز به آن اضافه کنید و زمان دهید تا شکر در آب حل شود. تا زمانی که شکر به قوام مورد نظر برسد لازم است شربت روی حرارت باقی بماند. حال در این مرحله سیب‌ها را از صافی عبور داده و به شهد اضافه نمایید و زمان دهید تا سیب ها نرم شود.

۳. نگهداری مربا:

پس از نرم شدن سیب‌ها و به قوام رسیدن شربت میتوانید حرارت زیر قابلمه را خاموش کرده و چوب دارچین را از داخل مربا خارج کنید. زمان دهید تا مربا خنک شود و سپس در شیشه درب دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات لازم زمان تهیه مربای سیب:

• میتوانید جوهر لیمو را جایگزین آب لیمو کنید و زمان خیس کردن سیب از نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو استفاده کنید.
• برای تهیه مربا دقت کنید تا به میزان مناسب شکر اضافه شود. بطور کلی برای یک کیلو میوه لازم است تا از ۱ کیلو شکر استفاده شود. برخی از میوه جات که شیرین هستند میتوان زمان تهیه مربا میزان شکر را کاهش داد و بجای ۱ کیلو از ۷۰۰ گرم شکر استفاده کنید.
• برای جلوگیری از تغییر رنگ مربا در زمان پخت درب ظرف را نگذارید.
• برای آنکه مربا خوش عطر شود میتوان از گلاب و یا دیگر اسانس‌ها استفاده کرد. دقت داشته باشید باید آن‌ها را در پایان پخت اضافه نمایید تا عطر مورد نظر را به مربا بدهد.
• برای پخت مربای سیب میتوانید از قابلمه لعابی و تفلون استفاده نمایید.
• به جهت جلوگیری از شکرک مربا میتوان مقداری آب جوش در مربا بریزید و پس از ۱ الی ۲ جوش مربا کاملاً یکدست و شکرک رفع خواهد شد.
• حتماً دقت کنید شربت مربا به میزان مناسب به غلظت برسد در غیر اینصورت در طولانی مدت کپک خواهد زد.
• برای چک کردن قوام شربت میتوان مقداری از آن را با قاشق برداشته و زمان دهید تا سرو شود.
• در صورتی که شربت کشدار و حالت عسل باشد و به سختی از قاشق بریزد مربا به قوام مورد نظر رسیده است.

ارزش غذایی هر ۱۰۰ گرم شربت سیب:

انرژی (کالری): ۱۴۶ کیلو

کربوهیدارت: ۳۷/۵۹ گرم

پروتئین: ۰/۰۸ گرم

چربی: ۰/۱۱ گرم

آب: ۲۶/۷۱ گرم

فیبر: ۰/۷۵ گرم

قند: ۳۶/۷۱ گرم